Krzemian potasu
Krzemian potasu to sól kwasu krzemowego, która w naturze ma postać krzemu. W przemyśle spożywczym substancja znana jest jako dodatek E560, można spotkać także takie nazwy krzemianu potasu: krzemian potasu, krzemian potasu, rozpuszczalne szkło potasowe.
Krzemian potasu to żółtawy lub biały proszek. Dodatkowo dodatek E560 może być sprzedawany w postaci płynu lub płatków.
E560 rozpuszcza się w gorącej wodzie, nie rozpuszcza się w alkoholu i słabo rozpuszcza się w zimnej wodzie.
W Europie i Rosji stosowanie krzemianu potasu w przemyśle spożywczym jest zabronione, chociaż do 2010 roku dodatek był stosowany jako substancja zapobiegająca zbrylaniu się produktów, tworzeniu się zbryleń w masowych mieszankach.
W produktach żywnościowych krajów, w których stosowanie dodatku nie jest zabronione, krzemian potasu można znaleźć w proszkach do pieczenia, śmietanie w proszku i mleku w proszku. Można go dodawać do cukru i soli, przypraw i ziół. Dodatek E560 stosują również producenci serów twardych, produktów z nich wytwarzanych, a także ci, którzy wytwarzają produkty dodatkowo pakowane w folię.
W Rosji, krajach UE i innych krajach świata krzemian potasu jest stosowany w przemyśle kosmetycznym: dodaje się go do składu różu, pudru, cienia do powiek, aby jak najdłużej się nie zbrylały.
W przemyśle farmaceutycznym krzemian potasu służy do produkcji różnych proszków, leków w postaci żelu.
Krzemian potasu znajduje również zastosowanie w rolnictwie do produkcji nawozów i pasz, a także w przemyśle szklarskim, budowlanym, olejarskim, drzewnym, farbiarskim i lakierniczym.
Jak szkodliwy jest krzemian potasu dla ludzi?
Ogólnie dodatek E560 nie jest uważany za niebezpieczny dla ludzi. Zakaz stosowania krzemianu potasu w przemyśle spożywczym w Rosji wiąże się bardziej z negatywnym wpływem substancji na środowisko.
W krajach, w których dodatek E560 jest dopuszczony do użytku, obowiązują pewne normy: 10-30 gramów krzemianu potasu na 1 kilogram produktów spożywczych. Nadużywanie pokarmów zawierających krzemian potasu może powodować komplikacje ze strony przewodu pokarmowego i innych narządów związanych z trawieniem.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
