Wodorotlenek magnezu
Wodorotlenek magnezu (e528) to dodatek do żywności z grupy emulgatorów.
Charakterystyka
Zewnętrznie związek chemiczny to biały, krystaliczny proszek, bezwonny, o charakterystycznym alkalicznym smaku. E528 jest stosowany jako dodatek do żywności. Jego głównym celem jest stabilizacja odcieni produktów oraz regulacja kwasowości.
W temperaturze 350 stopni Celsjusza wodorotlenek magnezu rozkłada się na wodę i tlenek magnezu. W wodzie jest praktycznie nierozpuszczalny. Absorbuje z powietrza dwutlenek węgla i wodę, tworząc jednocześnie podstawowy węglan magnezu. W naturze e528 można znaleźć w postaci specjalnego minerału - brucytu.
Zdobycie wodorotlenku magnezu
Na skalę przemysłową wodorotlenek magnezu uzyskuje się poprzez oddziaływanie soli magnezu z różnymi alkaliami.
Ponadto związek chemiczny uzyskuje się w reakcji roztworu chlorku magnezu ze spalonym dolomitem lub w wyniku oddziaływania pary wodnej z metalicznym magnezem.
Właściwości wodorotlenku magnezu
W przemyśle spożywczym właściwości wodorotlenku magnezu są szeroko rozpowszechnione w produkcji wyrobów z kakao (do 70 g / kg), warzyw w puszkach (warzywa solone i marynowane, sosy, marynaty, przekąski warzywne w puszkach, naturalne warzywa w puszkach), ser. Jako dodatek do żywności, e528 służy do wiązania dwutlenku siarki.
Substancja stosowana jest jako flokulant do oczyszczania ścieków, jako dodatek do różnych detergentów, antyperspirantów, dezodorantów i past do zębów. Używany do rafinacji cukru i otrzymywania tlenku magnezu.
Szczególną uwagę należy zwrócić na właściwości wodorotlenku magnezu, które umożliwiają jego zastosowanie w medycynie. Substancja ma działanie zobojętniające i przeczyszczające, zmniejsza aktywność soku żołądkowego oraz neutralizuje kwas solny w żołądku. Jednocześnie zastosowaniu e528 nie towarzyszą zmiany równowagi kwasowo-zasadowej ani wtórne nadmierne wydzielanie kwasu solnego. Również w medycynie substancja stosowana jest w celu zwiększenia perystaltyki jelit. Jako środek przeczyszczający zaczyna działać 2-6 godzin po aplikacji.
Wskazania do stosowania związku chemicznego: zgaga po wypiciu kawy, alkoholu lub paleniu papierosów, przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z prawidłową lub zwiększoną wydzieliną, wrzody żołądka i dwunastnicy, zaparcia, bóle w nadbrzuszu i dyskomfort.
W medycynie szeroko rozpowszechniony stał się wodorotlenek magnezu w postaci algeldratu - środek stosowany przy ostrym zapaleniu dwunastnicy, wrzodach żołądka, bólach żołądka, zgadze, przewlekłym zapaleniu trzustki, dyspepsji fermentacyjnej lub gnilnej, nadkwaśnym zapaleniu żołądka. Należy jednak mieć świadomość, że lek ten jest przeciwwskazany u pacjentek z nadwrażliwością na wodorotlenek magnezu, w chorobie Alzheimera oraz w okresie ciąży i laktacji. Należy go stosować ostrożnie u pacjentów z chorobami nerek, gdyż po jego zastosowaniu może dojść do powstania nadmiaru magnezu w organizmie (hipermagnezemia).
Wpływ na organizm ludzki
Dodatek do żywności e528 jest zakazany w Australii, Wielkiej Brytanii i Nowej Zelandii. Ogólnie rzecz biorąc, suplement na organizm uważany jest za nieszkodliwy. Jednak jego stosowanie w dużych stężeniach może wywołać rozstrój żołądka i biegunkę, ponieważ wchłania płyn z jelit, zwiększając jego ruchliwość.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
