Ciastka kaloryczne
Ciastko to niewielkich rozmiarów wyrób cukierniczy wykonany z ciasta, które może być słone (krakersy) lub słodkie. W kształcie ciasteczka są kwadratowe, okrągłe, owalne, w kształcie gwiazdek, rurek i pierników. Ten pyszny produkt wypełniony jest czekoladą, budyniem, orzechami, imbirem, rodzynkami, skondensowanym mlekiem, różnymi nasionami i makiem. Ciastka mogą być twarde lub miękkie, glazurowane na wierzchu lub nadziewane od wewnątrz, a są ciastka bez żadnych dodatków.
Zawartość kalorii w ciasteczkach, które zawierają cukier lub białą czekoladę, jest wysoka, więc ten produkt nie jest odpowiedni dla osób, które chcą schudnąć. Istnieje jednak ciastko stworzone specjalnie dla diabetyków: zawiera glukozę zamiast cukru, więc zawartość kalorii w tym typie ciastka będzie znacznie niższa niż w jego „cukrowych” odpowiednikach. Istnieją również ciastka dietetyczne. Do jego przygotowania używa się pełnoziarnistej mąki pszennej, kukurydzianej lub owsianej. Taki dietetyczny przysmak, niezależnie od tego, ile kalorii jest w ciastku, nie wyrządzi wiele szkody sylwetce, jeśli zostanie skonsumowany w niewielkiej ilości.
Ze względu na sposób przygotowania i konsystencję ciasta rozróżnia się następujące rodzaje ciastek:
- Suchy lub długotrwały:
- Cukier;
- Masło, które z kolei można ubić, piasek, płatki owsiane lub zaciągnąć.
Ile kalorii jest w ciasteczkach: wartość odżywcza i energetyczna
Zawartość kalorii w ciastku zależy od rodzaju tego produktu kulinarnego i składników użytych do jego przygotowania.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii w ciasteczkach owsianych na 100 g wynosi:
- Białka - 5,6 g;
- Węglowodany - 74,3 g;
- Cukier - 31,05 g;
- Tłuszcz - 14,87 g;
- Zawartość kalorii w ciasteczkach owsianych - 434 kcal;
- Tłuszcz nasycony - 4,2 g;
- Tłuszcz jednonienasycony - 10,17 g;
- Tłuszcz wielonienasycony - 2,46 g;
- Cholesterol - 0 mg;
- Błonnik - 2,16 g;
- Sód - 230,4 mg;
- Potas - 93,6 mg.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii w ciasteczkach jubileuszowych na 100 g to:
- Białka - 7 g;
- Węglowodany - 66 g;
- Woda - 2,98 g;
- Zawartość kalorii w ciasteczkach jubileuszowych - 463 kcal;
- Woda - 0 g;
- Tłuszcz - 19 g.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii w herbatnikach biszkoptowych na 100 g wynosi:
- Białka - 9,45 g;
- Węglowodany - 66,58 g;
- Cukier - 31,05 g;
- Tłuszcz - 9,35 g;
- Zawartość kalorii w herbatnikach - 394,53 kcal;
- Woda - 2,78 g;
- Błonnik pokarmowy - 0 g;
- Sód - 0 mg.
Wartość odżywcza i zawartość kalorii w kruchych ciasteczkach na 100 g to:
- Białka - 5,038 g;
- Węglowodany - 53,044 g;
- Cukier - 12,43 g;
- Tłuszcz - 19,84 g;
- Woda - 2,78 g;
- Tłuszcz nasycony - 5,01 g;
- Tłuszcz jednonienasycony - 11,04 g;
- Tłuszcz wielonienasycony - 2,66 g;
- Zawartość kalorii w kruche ciasteczka - 411,29 kcal;
- Cholesterol - 20,56 mg;
- Błonnik - 1,028 g;
- Sód - 370,08 mg;
- Potas - 82,24 mg.
Przepis na domowe ciastka
Do zrobienia herbatników potrzebne są następujące składniki:
- Mleko 1,5% lub woda - 100 ml;
- Cukier lub fruktoza - 40 g;
- Wanilina - 1 łyżeczka;
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
- Skrobia kukurydziana - 40 g;
- Mąka pszenna gruboziarnista - 40 g;
- Mąka pszenna najwyższej jakości - 160 g;
- Soda - 0,25 łyżeczki;
- Rafinowany olej słonecznikowy - 30 ml.
Biszkopty gotowane w wodzie z fruktozą zawierają kalorie 300 kcal. Cukier - 40 g lub fruktozę należy rozpuścić w mleku lub wodzie, następnie dodać 30 ml rafinowanego oleju. Jeśli do gotowania używa się mleka i cukru, zawartość kalorii w ciastku wyniesie 357 kcal. Ponadto do powstałej cieczy dodaje się mąkę pszenną najwyższej jakości i gruboziarnistą. Wszystko dobrze się miesza. Następnie do półgotowego ciasta wlewa się skrobię kukurydzianą i wanilinę, a ćwierć łyżeczki gasi. sok z cytryny sodowej. Ciasto jest dobrze zagniatane i odstawiane na pół godziny lub godzinę. Gotowe ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą o grubości ok. 2 mm i kroi na dowolny kształt (kółka, kwadraty lub gwiazdki). Każde ciasteczko jest kilkakrotnie przekłuwane widelcem i układane na blasze do pieczenia,naoliwione i posypane mąką lub kaszą manną. Przygotowywane są domowe ciasteczka biszkoptowe, których zawartość kalorii wynosi 40 kcal na sztukę, 7-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Gotowe ciasteczka można łączyć z gorącą czekoladą, miodem, dowolnym dżemem czy dżemem.
Przepis na domowe ciasteczka owsiane
Aby przygotować ciasteczka owsiane, których zawartość kalorii wynosi 60 kcal na sztukę, wymagane są następujące składniki:
- Masło lub margaryna - 250 g;
- Cukier lub fruktoza - 150 g;
- Jajko - 2 szt.;
- Drobne płatki owsiane - 150 g;
- Ocet - 1 łyżeczka;
- Soda - 1 łyżeczka;
- Mąka pszenna - 250 g.
Masło należy zmielić z cukrem, a następnie dodać do niego płatki owsiane i jajka. Do powstałej, dobrze wymieszanej mieszanki dodaje się mąkę i sodę gaszone octem lub sokiem z cytryny (w razie potrzeby można użyć proszku do pieczenia do ciasta). W razie potrzeby do ciasta można dodać suszone śliwki, suszone morele lub chipsy czekoladowe, jednak należy pamiętać, że w tym przypadku zawartość kalorii w ciasteczkach nieznacznie wzrośnie. Ciasto ugniata się przez 5-7 minut, po czym należy je przechowywać w lodówce przez godzinę. W tym czasie płatki owsiane w cieście będą moczyć się i lekko puchnąć.
Pergamin do pieczenia rozłożyć na blasze do pieczenia lub posmarować masłem i lekko posypać mąką lub kaszą manną. Gotowe ciasto dzieli się na małe kawałki, z których należy uformować rękami małe ciasta, które układa się na wcześniej przygotowanej blasze do pieczenia.
Pieczone są domowe ciasteczka owsiane, których zawartość kalorii na 100 g wynosi 400 kcal, przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C.
Domowy przepis, zawartość kalorii w kruche ciasteczka
Aby przygotować ciasteczka owsiane, których zawartość kalorii wynosi 60 kcal na sztukę, wymagane są następujące składniki:
- Masło lub margaryna - 200 g;
- Cukier lub fruktoza - 150 g;
- Śmietana 10-15% - 200 g;
- Jajko - 1 szt.;
- Posiekane orzechy włoskie - 250 g;
- Ocet lub sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- Soda - 0,5 łyżeczki;
- Mąka pszenna - 3-4 filiżanki.
Jedno jajko miesza się z cukrem i dodaje do mąki. Następnie masło i śmietanę roztopione w kąpieli wodnej wlewa się do mąki, sodę gasi się octem lub sokiem z cytryny. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Powstałe ciasto należy pozostawić w lodówce na 20 minut. Nie powinno być zbyt ciasne, inaczej ciasteczka będą twarde. Następnie gotowe ciasto rozwałkowuje się o grubości około 0,5 cm i kroi w kółka na małe ciasteczka, których zawartość kalorii na 100 g wyniesie 370 kcal. Na wierzch każde ciasteczko posypujemy orzechami włoskimi lub cukrem pudrem i lekko zwilżamy wodą. Piekarnik należy podgrzać do 180 ° C, a półprodukty układać na przygotowanej blasze do pieczenia (naoliwionej i posypanej mąką lub kaszą manną lub przykrytej papierem do pieczenia). Kruche ciasteczka piecze się przez 20 minut, aż uzyskają złoty kolor. Aby przygotować dietetyczną wersję ciastek owsianych, cukier należy zastąpić fruktozą.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
