Zawartość kalorii w kwasie chlebowym
Wyjątkowy, pierwotnie rosyjski napój - kwas chlebowy wywodzi się do naszych czasów z Rusi Kijowskiej. Jego oryginalna receptura zakładała obecność do 12% alkoholu w napoju. W nowoczesnym napoju liczba ta nie przekracza 1,2%, a zawartość kalorii w kwasie chlebowym jest raczej niska.
Ile kalorii w kwasie chlebowym
Średnio zawartość kalorii w kwasie chlebowym wynosi około 20 kcal na 100 g napoju. Wskazana dawka produktu zawiera 0,2 g białka, 5 g węglowodanów i nie zawiera tłuszczów. Jednocześnie indeks glikemiczny 100 g kwasu chlebowego wynosi 30, co oznacza, że napój w dużej mierze jest w stanie pobudzić apetyt i doprowadzić do znacznych wahań poziomu cukru we krwi i insuliny, czyli zwiększenia masy ciała.
Naturalny, niskokaloryczny kwas chlebowy otrzymywany jest w drodze naturalnej fermentacji. W warunkach przemysłowych gotuje się brzeczkę z mąki żytniej i słodu, następnie dodaje się ferment z bakterii kwasu mlekowego i drożdży, cukier i wodę. Jednocześnie sam słód powstaje z porośniętych ziaren pszenicy, jęczmienia lub gryki.
W powstałej mieszaninie rozpoczyna się fermentacja, podczas gdy drożdże tworzą alkohol, a napój nabiera charakterystycznego smaku. Zawartość kalorii w kwasie chlebowym wynika z obecności cukru w jego składzie.
Kwas to koncentrat witamin B i PP. Są bezpośrednimi uczestnikami przekazywania impulsów nerwowych i tworzenia włókien nerwowych, przyczyniają się do normalizacji tła emocjonalnego, poprawiają wygląd włosów, paznokci i skóry oraz eliminują łupież. Oprócz kalorii kwas chlebowy zawiera również młodzieńczą witaminę E, która jest również niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
Poza tym brzeczka zawiera wiele pierwiastków, takich jak potas, fosfor i żelazo. Kwasy organiczne kwasu chlebowego działają oczyszczająco na jelita. Pod względem liczby bakterii fermentacyjnych kwas kwasowy konkuruje z kefirem; poprawia metabolizm i pobudza odporność. Jednocześnie napój częściowo traci swoje cenne właściwości po dodaniu cukru, zwłaszcza w dużych dawkach.
Często kwas chlebowy sklepowy zawiera stabilizatory, barwniki, konserwanty i wzmacniacze smaku, a zawartość kalorii w kwasie produkowanym przemysłowo jest znacznie wyższa. Stosowanie takiego napoju, a także kwasu gazowanego należy wyrzucić. Ponadto kupując kwas chlebowy, należy sprawdzić ilość alkoholu w jego składzie.
Wysokiej jakości naturalny kwas chlebowy jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Jeśli trzymasz taki napój w ciepłym miejscu, procesy fermentacji będą kontynuowane, co oznacza, że procent zawartego w nim alkoholu i zawartość kalorii w kwasie chlebowym wzrośnie.
Przygotowanie wysokiej jakości naturalnego, niskokalorycznego kwasu chlebowego w domu jest dość proste. Pół bochenka chleba żytniego kruszy się, suszy, wkłada do trzylitrowego słoika i wlewa gorącą przegotowaną wodą. Następnie dodaj dwie łyżki cukru i 50 g suchych drożdży. Powstały zakwas przykrywa się gazą i umieszcza w ciepłym miejscu na dwa dni.
Po tym czasie kwas jest filtrowany, w razie potrzeby dodaje się więcej cukru do smaku (pamiętając, że im mniej słodki, tym bardziej przydatny) i wkłada do lodówki. Zawartość kalorii w domowych kwasach chlebowych również nie przekracza 20 kcal na 100 g napoju. Obliczając, ile kalorii znajduje się w kwasie chlebowym produkowanym przemysłowo, należy pamiętać, że jest ich około półtora raza więcej.
Wystarczający poziom kalorii w kwasie chlebowym również nie pozwala na użycie go do ugaszenia pragnienia - w tym celu należy użyć czystej niegazowanej wody. Kwas natomiast należy traktować jako przysmak i nie należy go nadużywać, a ze względu na obecność alkoholu w jego składzie nie należy podawać kwasu mlekowego małym dzieciom, aby nie wywoływać u nich szkodliwego uzależnienia od dzieciństwa. Będąc produktem fermentacji kwas chlebowy może powodować nieprzyjemne doznania - zgagę i refluks - u osób z chorobami układu pokarmowego, a także powodować wzdęcia.
Zawartość kalorii w kwasie chlebowym do utraty wagi
Inną właściwością kwasu chlebowego jest jego działanie moczopędne. Ponadto osiąga się to poprzez usuwanie nadmiaru płynów, dzięki czemu działa stymulująco na metabolizm. W rezultacie rozkład tłuszczów jest szybszy, a masa ciała, biorąc pod uwagę niskokaloryczną zawartość domowego kwasu chlebowego, jest znormalizowana.
Kwas do odchudzania jest przygotowywany nie tylko z chleba, ale także z buraków, miodu, a nawet ziół farmaceutycznych. W szczególności surowe buraki zawierają aktywne przeciwutleniacze, a także usuwają nadmiar „złego” cholesterolu. Przygotowanie kwasu chlebowego do utraty wagi nie jest najmniejszą trudnością.
4-5 średniej wielkości dojrzałych buraków pokroić w plasterki, włożyć do trzylitrowego słoika i zalać schłodzoną przegotowaną wodą. Aby nadać napojowi świeży i kojący efekt, można zanurzyć kilka listków świeżej mięty w powstałej kulturze starterowej. Słoik jest zamykany i umieszczany w ciepłym miejscu na cztery dni. Po tym czasie kwas jest filtrowany, miód jest dodawany do smaku i umieszczany w lodówce: napój jest gotowy do użycia. Pozostałe buraki można przesypać jeszcze 2-3 razy, aby uzyskać nowe porcje kwasu chlebowego. Zawartość kalorii w kwasie buraczanym wynosi około 25 kcal na 100 g napoju.
Dobry efekt odchudzający daje również mieszanka kwasu buraczkowo-chlebowego, którą można uzyskać zarówno łącząc dwa rodzaje kwasu chlebowego, jak i stosując zakwas buraczano-chlebowy.
Szczególnie znany i popularny jest przepis na kwas chlebowy na odchudzanie na bazie glistnika, którego autorstwo przypisuje się akademikowi Bołotowowi. Aby go przygotować, potrzebujesz 0,5 litra serwatki mlecznej i szklanki cukru. Szklankę posiekanego ziela glistnika wlewa się do trzylitrowego słoika, wlewa serwatką i cukrem, a do trzech litrów dodaje się schłodzoną przegotowaną wodę.
Przygotowanie kwasu chlebowego do utraty wagi zajmuje dziesięć dni. Jest spożywany na pusty żołądek przez miesiąc lub przyjmowany w specjalnie wyznaczone dni postu. Zawartość kalorii w kwasie ziołowym wynosi około 23 kcal na 100 g napoju. Uważa się, że tylko z jego pomocą w ciągu miesiąca można pożegnać się z dwoma kilogramami nadwagi. Jeśli towarzyszysz procesowi odchudzania regularną aktywnością fizyczną i odpowiednim odżywianiem, wynik będzie jeszcze bardziej imponujący.
Kwas buraczany ma wiele przeciwwskazań. Nie powinny go stosować osoby z chorobami układu moczowego. Wszyscy inni powinni również skonsultować się z lekarzem przed użyciem takiego napoju do utraty wagi.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
