Dieta 2

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Słynny radziecki lekarz M. Pevzner opracował 15 diet (tabel) zalecanych do stosowania w kompleksowym leczeniu różnych chorób. Wskazania do diety 2 to:

Przewlekłe zapalenie żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem;
Ostre zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy lub zapalenie jelit w okresie rekonwalescencji;
Przewlekłe choroby zapalne jelit (zapalenie jelit, zapalenie jelita grubego), przebiegające bez współistniejącej patologii trzustki, wątroby, dróg żółciowych, a także bez zapalenia żołądka ze zwiększonym lub prawidłowym wydzielaniem. Dlatego jeśli cierpisz na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, dieta 2 jest dla Ciebie przeciwwskazana. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy dietę 2 można stosować tylko wtedy, gdy zapalenie dwunastnicy łączy się z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości.

Główna charakterystyka

Dieta 2 ma umiarkowane działanie pobudzające na komórki wydzielnicze układu pokarmowego, normalizuje aktywność motoryczną przewodu pokarmowego. Pozwala na potrawy o różnej obróbce cieplnej i stopniu zmielenia - pieczone, duszone, gotowane, smażone (bez panierowania w mące i bułce tartej oraz z obecnością grubej skórki). Tylko przetarte potrawy przygotowywane są z produktów bogatych w błonnik lub błonnik tkanki łącznej.

Niedozwolone są pokarmy niestrawne, a także te, które podrażniają błonę śluzową przewodu żołądkowo-jelitowego. Dieta na zapalenie żołądka obejmuje częste posiłki w małych porcjach. W takim przypadku naczynia powinny być ciepłe.

Skład chemiczny diety 2

Tłuszcze - 90,0 - 100,0 g (co najmniej 25% z nich musi być reprezentowane przez oleje roślinne);
Białka - 9-100,0 g (około 60% z nich powinno stanowić białka pochodzenia zwierzęcego);
Węglowodany - 400,0 - 425,0 g;
Chlorek sodu - nie więcej niż 15,0 g.

Zawartość kalorii od 2800 do 3000 kcal. W ciągu dnia należy wypić około półtora litra płynu.

Dieta 2: co jest dozwolone?

W menu diety 2 mogą być zawarte następujące pokarmy:

Omlet na parze lub jajka na miękko;
Mleko i produkty mleczne;
Masło i olej roślinny;
Suchy biszkopt, czerstwy chleb pszenny, surowe bułeczki;
Płatki zbożowe puree lub lepkie, puddingi;
Zupy na bazie słabego bulionu mięsnego;
Chude mięso lub ryba gotowana w kawałku. Dieta 2 może również zawierać produkty z mielonego chudego mięsa (kotlety, klopsiki, gotowane na parze lub smażone bez panierowania);
Kalafior, marchew, buraki, cukinia, dynia. Warzywa najlepiej gotować na parze lub duszone. Przy dobrej tolerancji do menu dietetycznego na zapalenie żołądka można dodać zielony groszek, pomidory i białą kapustę;
Kompoty owocowe i jagodowe, musy, galaretki, galaretki;
Rosół z dzikiej róży, słaba herbata, kakao, soki owocowe i warzywne;
Słodycze, miód, cukier, dżem;
Język w galarecie, namoczony śledź, ser łagodny, pasztet z wątroby gotowanej, sałatka z warzyw gotowanych i świeżych pomidorów, ser łagodny.

Niedozwolona żywność

Produkty piekarnicze na bazie masła;
Tłuste ryby i mięso;
Konserwy mięsne i rybne;
Marynaty, solenie, wędzenie;
Tłuszcze do gotowania i smalec
Chrzan, musztarda, pieprz;
Lody i zimne napoje;
Produkty ze śmietaną i czekoladą;
Daktyle, figi, niektóre jagody (czerwone porzeczki, maliny, jeżyny);
Kwas i sok winogronowy;
Rośliny strączkowe, papryka, grzyby, czosnek, rutabagi, ogórki, rzodkiewki, rzodkiewki, cebula.

Przykładowe menu dietetyczne 2

Śniadanie: mleczna owsianka, łagodny ser, jajko na miękko i herbata;

Obiad: Zupa z makaronem w słabym bulionie mięsnym, klopsiki gotowane na parze z przecierem warzywnym, galaretka jagodowa;

Podwieczorek: bulion z dzikiej róży, wytrawne herbatniki;

Kolacja: gotowana ryba, pudding ryżowy z sosem jagodowym lub owocowym, słodka herbata;

W nocy: mleko lub acidophilus.

Przeciwwskazania do diety 2

Przestrzeganie diety 2 w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka przyczynia się do dość szybkiej poprawy zdrowia, a także zapobiega rozwojowi zaostrzeń choroby. Należy jednak pamiętać, że dieta 2 jest wskazana tylko w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem. W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości dieta jest nieco inna. Zapewnia również oszczędzanie mechaniczne, ale z diety wyłączone są substancje zwiększające wydzielanie kwasu solnego przez komórki okładzinowe błony śluzowej żołądka (dieta 1 wg Pevznera).

Przewlekłe zapalenie żołądka często łączy się z procesem zapalnym w dwunastnicy. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy dieta 2 jest pokazywana tylko wtedy, gdy zapalenie żołądka występuje przy niskiej kwasowości. W przeciwnym razie zaleca się również dietę Pevzner 1.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.