Dieta 2
Słynny radziecki lekarz M. Pevzner opracował 15 diet (tabel) zalecanych do stosowania w kompleksowym leczeniu różnych chorób. Wskazania do diety 2 to:
- Przewlekłe zapalenie żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem;
- Ostre zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy lub zapalenie jelit w okresie rekonwalescencji;
- Przewlekłe choroby zapalne jelit (zapalenie jelit, zapalenie jelita grubego), przebiegające bez współistniejącej patologii trzustki, wątroby, dróg żółciowych, a także bez zapalenia żołądka ze zwiększonym lub prawidłowym wydzielaniem. Dlatego jeśli cierpisz na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, dieta 2 jest dla Ciebie przeciwwskazana. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy dietę 2 można stosować tylko wtedy, gdy zapalenie dwunastnicy łączy się z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości.
Główna charakterystyka
Dieta 2 ma umiarkowane działanie pobudzające na komórki wydzielnicze układu pokarmowego, normalizuje aktywność motoryczną przewodu pokarmowego. Pozwala na potrawy o różnej obróbce cieplnej i stopniu zmielenia - pieczone, duszone, gotowane, smażone (bez panierowania w mące i bułce tartej oraz z obecnością grubej skórki). Tylko przetarte potrawy przygotowywane są z produktów bogatych w błonnik lub błonnik tkanki łącznej.
Niedozwolone są pokarmy niestrawne, a także te, które podrażniają błonę śluzową przewodu żołądkowo-jelitowego. Dieta na zapalenie żołądka obejmuje częste posiłki w małych porcjach. W takim przypadku naczynia powinny być ciepłe.
Skład chemiczny diety 2
- Tłuszcze - 90,0 - 100,0 g (co najmniej 25% z nich musi być reprezentowane przez oleje roślinne);
- Białka - 9-100,0 g (około 60% z nich powinno stanowić białka pochodzenia zwierzęcego);
- Węglowodany - 400,0 - 425,0 g;
- Chlorek sodu - nie więcej niż 15,0 g.
Zawartość kalorii od 2800 do 3000 kcal. W ciągu dnia należy wypić około półtora litra płynu.
Dieta 2: co jest dozwolone?
W menu diety 2 mogą być zawarte następujące pokarmy:
- Omlet na parze lub jajka na miękko;
- Mleko i produkty mleczne;
- Masło i olej roślinny;
- Suchy biszkopt, czerstwy chleb pszenny, surowe bułeczki;
- Płatki zbożowe puree lub lepkie, puddingi;
- Zupy na bazie słabego bulionu mięsnego;
- Chude mięso lub ryba gotowana w kawałku. Dieta 2 może również zawierać produkty z mielonego chudego mięsa (kotlety, klopsiki, gotowane na parze lub smażone bez panierowania);
- Kalafior, marchew, buraki, cukinia, dynia. Warzywa najlepiej gotować na parze lub duszone. Przy dobrej tolerancji do menu dietetycznego na zapalenie żołądka można dodać zielony groszek, pomidory i białą kapustę;
- Kompoty owocowe i jagodowe, musy, galaretki, galaretki;
- Rosół z dzikiej róży, słaba herbata, kakao, soki owocowe i warzywne;
- Słodycze, miód, cukier, dżem;
- Język w galarecie, namoczony śledź, ser łagodny, pasztet z wątroby gotowanej, sałatka z warzyw gotowanych i świeżych pomidorów, ser łagodny.
Niedozwolona żywność
- Produkty piekarnicze na bazie masła;
- Tłuste ryby i mięso;
- Konserwy mięsne i rybne;
- Marynaty, solenie, wędzenie;
- Tłuszcze do gotowania i smalec
- Chrzan, musztarda, pieprz;
- Lody i zimne napoje;
- Produkty ze śmietaną i czekoladą;
- Daktyle, figi, niektóre jagody (czerwone porzeczki, maliny, jeżyny);
- Kwas i sok winogronowy;
- Rośliny strączkowe, papryka, grzyby, czosnek, rutabagi, ogórki, rzodkiewki, rzodkiewki, cebula.
Przykładowe menu dietetyczne 2
Śniadanie: mleczna owsianka, łagodny ser, jajko na miękko i herbata;
Obiad: Zupa z makaronem w słabym bulionie mięsnym, klopsiki gotowane na parze z przecierem warzywnym, galaretka jagodowa;
Podwieczorek: bulion z dzikiej róży, wytrawne herbatniki;
Kolacja: gotowana ryba, pudding ryżowy z sosem jagodowym lub owocowym, słodka herbata;
W nocy: mleko lub acidophilus.
Przeciwwskazania do diety 2
Przestrzeganie diety 2 w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka przyczynia się do dość szybkiej poprawy zdrowia, a także zapobiega rozwojowi zaostrzeń choroby. Należy jednak pamiętać, że dieta 2 jest wskazana tylko w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem. W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości dieta jest nieco inna. Zapewnia również oszczędzanie mechaniczne, ale z diety wyłączone są substancje zwiększające wydzielanie kwasu solnego przez komórki okładzinowe błony śluzowej żołądka (dieta 1 wg Pevznera).
Przewlekłe zapalenie żołądka często łączy się z procesem zapalnym w dwunastnicy. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy dieta 2 jest pokazywana tylko wtedy, gdy zapalenie żołądka występuje przy niskiej kwasowości. W przeciwnym razie zaleca się również dietę Pevzner 1.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
