Zatrucie Jabłkiem

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Jabłka to pyszny, zdrowy i chyba najpopularniejszy owoc. Niskokaloryczna, bogata w witaminy i mikroelementy sprawia, że jabłka są niezastąpionym produktem w diecie osób w każdym wieku, a zwłaszcza dzieci. Ale niewiele osób wie, że czasami jabłka mogą powodować zatrucie.

Źródło: depositphotos.com

Jak dochodzi do zatrucia jabłkami?

Jeżeli jabłka zbierane są z drzew rosnących wzdłuż głównych autostrad lub w strefie ochronnej przedsiębiorstw przemysłowych, zawartość w nich soli metali ciężkich kilkakrotnie przekracza dopuszczalne wartości. Spożycie takich związków do organizmu prowadzi do toksycznego uszkodzenia narządów wewnętrznych (wątroby, nerek, płuc) i ośrodkowego układu nerwowego.

Aby zwiększyć plon jabłoni, niektórzy pozbawieni skrupułów ogrodnicy stosują do gleby nadmierne ilości nawozów mineralnych. W rezultacie w owocach gromadzą się azotany i azotyny, co może również powodować poważne zatrucie.

Inną częstą przyczyną zatrucia jabłek jest banalne naruszenie zasad higieny. Podczas wzrostu, zbioru, transportu i przechowywania powierzchnia jabłek jest obsiana patogenami. Jeśli jabłko nie zostanie dokładnie umyte przed jedzeniem, drobnoustroje dostają się do przewodu pokarmowego, powodując rozwój toksyczności przenoszonej przez żywność.

Objawy zatrucia

Objawy zatrucia jabłkami zależą od przyczyny zatrucia.

Jeśli zatrucie jest związane z obecnością soli metali ciężkich, występują następujące objawy:

ból brzucha, często o charakterze spastycznym;
nudności i wymioty;
biegunka;
podrażnienie błon śluzowych;
żółtaczka;
zmniejszona ilość oddawanego moczu;
pojawienie się w moczu białka i cylindrów (określone metodami laboratoryjnymi).

Nieco inną symptomatologię obserwuje się w przypadku zatrucia jabłkami z przekroczoną zawartością w nich azotanów. Charakterystyka:

skurczowy ból brzucha;
sinica łożyska paznokcia;
nudności i wymioty;
biegunka ze śladami krwi w kale.

Zatrucie pokarmowe związane z zatruciem jabłek następuje wraz ze wzrostem temperatury ciała, bólami brzucha, biegunką, nudnościami i wymiotami.

Źródło: depositphotos.com

Pierwsza pomoc w zatruciu jabłkiem

Jeśli po spożyciu jabłek niskiej jakości wystąpią objawy zatrucia, pierwsza pomoc udzielana jest w następującej kolejności:

Płukanie żołądka. Ofierze podaje się do wypicia kilka szklanek jasnoróżowego roztworu nadmanganianu potasu lub osolonej wody, po czym wywołuje wymioty, naciskając nasadę języka. Procedura jest powtarzana kilka razy, aż do pojawienia się czystej wody do mycia. Nie możesz przeprowadzić płukania żołądka w domu dla osób nieprzytomnych lub dzieci w pierwszych pięciu latach życia.
Stosowanie sorbentów jelitowych. Aby inaktywować toksyczne substancje, które zdążyły przedostać się do jelita cienkiego, ofiara powinna przyjąć węgiel aktywny, Filtrum STI, Smecta lub inny enterosorbent. Leki te wiążą toksyny i wypłukują je, zapobiegając w ten sposób ich wchłanianiu z jelit do krwiobiegu.
Prowadzenie nawadniania doustnego. W przypadku zatrucia jabłkami u pacjentów następuje odwodnienie, zaburzona jest równowaga elektrolitów i pojawiają się oznaki ogólnego zatrucia. Aby je wyeliminować, pij dużo płynów. Możesz podać słabą niesłodzoną herbatę, wodę mineralną bez gazu, roztwór Rehydron lub Peditral. Nie należy jednorazowo pić dużej ilości płynu, ponieważ wywoła to wzmożone nudności i może powodować wymioty, lepiej jest przyjmować 1-2 łyki co kilka minut.

Kiedy potrzebna jest pomoc medyczna?

Zatrucie jabłkiem w większości przypadków przebiega stosunkowo korzystnie, po udzieleniu pierwszej pomocy ostre objawy ustępują w ciągu pierwszego dnia, dlatego z reguły poszkodowani nie szukają pomocy medycznej. Ale są sytuacje, w których potrzebna jest pomoc medyczna:

zatrucie jabłkiem wystąpiło u kobiety w ciąży, dziecka w pierwszych latach życia lub osoby starszej;
objawy zatrucia są bardzo wyraźne i / lub utrzymują się pomimo podjętych środków przez ponad 48 godzin;
pojawiają się oznaki odwodnienia (zmniejszenie ilości wydzielanego moczu, jego ciemny kolor, silne uczucie pragnienia, spadek ciśnienia krwi);
ostry i silny ból brzucha, który nie ustępuje po wypróżnieniu;
żółtaczkowe zabarwienie błon śluzowych i skóry;
pojawienie się zaburzeń neurologicznych, w tym upośledzenia świadomości.

Leczenie ciężkiego zatrucia pokarmowego spowodowanego zatruciem jabłek prowadzi lekarz chorób zakaźnych. Zalecana jest terapia odtruwająca, a także środki mające na celu wyeliminowanie naruszeń równowagi wodno-solnej. W razie potrzeby można zastosować środki przeciwdrobnoustrojowe i środki enzymatyczne w celu poprawy trawienia.

Zatrucie jabłek spowodowane wysoką zawartością soli metali ciężkich lub azotanów jest leczone na oddziale toksykologicznym. Podobnie jak w przypadku toksykoinfekcji żywności, prowadzi się terapię detoksykacyjną, walkę z odwodnieniem i zaburzeniami równowagi elektrolitowej. Ponadto podaje się specyficzne odtrutki (błękit metylenowy, unithiol, tiosiarczan sodu).

Możliwe konsekwencje

Rokowanie w przypadku zatrucia jabłkami jest w większości przypadków korzystne. Jednak u małych dzieci i pacjentów w podeszłym wieku odwodnienie może prowadzić do wstrząsu hipowolemicznego i ostrej niewydolności nerek.

Zatrucie solami metali ciężkich może prowadzić do rozwoju toksycznego zapalenia wątroby i nerek.

Zapobieganie

Zaleca się kupowanie jabłek tylko od certyfikowanych sprzedawców.
Kupując jabłka, nie powinieneś wybierać najpiękniejszych i największych, ponieważ często są to owoce uprawiane przy nadużywaniu nawozów.
W wątpliwych przypadkach lepiej jest preferować owoce z tunelem czasoprzestrzennym, ponieważ owoce zarażone ćmy jabłoniowej nie zawierają azotanów i soli metali ciężkich, dlatego są bezpieczne dla zdrowia ludzkiego.
Przy jedzeniu jabłek przestrzegaj zasad higieny: przed jedzeniem dokładnie umyj zarówno same owoce, jak i ręce.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Elena Minkina Doctor anestezjolog-resuscytator O autorze

Wykształcenie: ukończył Państwowy Instytut Medyczny w Taszkiencie, specjalizując się w medycynie ogólnej w 1991 roku. Wielokrotnie zaliczane kursy doszkalające.

Doświadczenie zawodowe: anestezjolog-resuscytator miejskiego kompleksu położniczego, resuscytator oddziału hemodializy.

Informacje są uogólnione i podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przy pierwszych oznakach choroby skontaktuj się z lekarzem. Samoleczenie jest niebezpieczne dla zdrowia!