Czy wszystkie sałatki są dobre dla zdrowia?
Nareszcie wielu naszych współczesnych zrozumiało, o czym mówili starożytni - człowiek jest tym, co je. Jeśli chcesz być zdrowy, jedz zdrową żywność. A jeśli mięso, zboża, produkty mączne mogą być przydatne lub nie, to jedna kategoria produktów nie budzi wątpliwości co do jej przydatności. Chodzi o warzywa. Czy to oznacza, że jakiekolwiek warzywa są przydatne w dowolnej formie, na przykład w postaci sałatek?
Zdrowe sałatki to sałatki zawierające świeże warzywa doprawione odrobiną oleju. Dla osób na niekończącej się diecie nie wykluczaj oleju roślinnego z sałatki, jeśli chcesz, aby był jak najbardziej zdrowy.
Świeże warzywa dostarczają niezbędnego błonnika i wielu witamin. Istnieje jednak grupa witamin, a mianowicie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, które są słabo wchłaniane przy braku tłuszczu. Takimi są na przykład bardzo potrzebne A i E.
Tak więc marchew zawiera dużą ilość karotenu, czyli prowitaminy A. Jednakże, jeśli tylko zmielisz marchewkę lub wetrzesz ją w sałatkę, będzie bardzo smaczna, ale nie więcej niż 5% karotenu zostanie wchłonięte. Ale jeśli zjesz tę samą startą marchewkę z łyżką oleju roślinnego lub kwaśnej śmietany, dostaniesz nie tylko sałatkę, ale zdrową sałatkę, z której zostanie wchłonięte 86% prowitaminy A, która jest przekształcana w organizmie w samą witaminę.
Dietetycy ostrzegają, że nie wszystkie sałatki są zdrowe. Ulubiony noworoczny hit wszystkich, sałatka Olivier, z żywieniowego punktu widzenia, jest zbrodnią przeciwko zdrowiu, zwłaszcza jeśli jest doprawiona majonezem przemysłowym. Nawiasem mówiąc, winegret jest bardziej tradycyjny w kuchni rosyjskiej, wręcz przeciwnie, pod warunkiem, że uniknął losu Oliviera w odniesieniu do majonezu i został doprawiony dobrym olejem roślinnym.
Teraz, poznawszy zasadę zdrowej sałatki i łatwo zdecyduj, czy ta lub inna sałatka zasługuje na włączenie do twojego menu.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
