Dieta na żołądek
Dieta na żołądek to system zasad żywieniowych zalecanych przy patologii tego narządu pokarmowego.
Kiedy konieczna jest dieta na żołądek?
Najczęściej ludzie zaczynają myśleć o odpowiednim odżywianiu i diecie dla żołądka, gdy pojawiają się problemy. Pierwsze oznaki kłopotów to zwykle: uczucie ciężkości w jamie brzusznej, zgaga, ból lub kwaśne odbijanie. Bardziej bolesny ból po kwaśnych, pikantnych, zbyt słonych i tłustych potrawach. W tym przypadku mówimy o zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości - przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka, w którym gruczoły trawienne wytwarzają nadmiar kwasu solnego.
Takie objawy nie powinny być ignorowane, ponieważ zaniedbana choroba przechodzi w cięższą fazę, a nawet wrzód żołądka. Lekarz może przepisać dodatkowe badania i leki w leczeniu zapalenia żołądka, ale chyba najważniejszą rolę w wyzdrowieniu odgrywa dieta na żołądek. Bez diety na żołądek zapalenie żołądka będzie się stale pogarszać, co wcześniej czy później doprowadzi do komplikacji.
Ogólne zasady diety o wysokiej kwasowości
Przy zwiększonej kwasowości soku żołądkowego należy bardzo ostrożnie i przemyślnie dobierać potrawy do diety. Nie powinny powodować nadmiernej stymulacji gruczołów pokarmowych. Podczas zaostrzeń zaleca się regularne przygotowywanie puree zup, a także zup śluzowych.
Dieta na żołądek wyklucza takie potrawy jak:
- Mocne, bogate buliony mięsne;
- Bulion grzybowy;
- Smażone mięso, warzywa;
- Ogórki konserwowe;
- Marynaty;
- Pikantne i pikantne przyprawy.
Nie można za bardzo posolić jedzenia, jednocześnie cukier nie wyrządza szczególnej szkody żołądkowi.
Dieta na żołądek powinna obejmować przede wszystkim warzywa o niskiej zawartości błonnika, ponieważ wymagają one mniej soków trawiennych do strawienia. Z zaostrzeniem warzywa takie jak są dozwolone:
- Ziemniaki;
- Szwed;
- Marchewka;
- Kalafior.
Lepiej jest używać warzyw gotowanych lub gotowanych na parze, drobno startych. Nie zaleca się szczawiu, kapusty, rzodkiewki, buraków.
Z owoców na diecie z kwasowością lepiej wybierać rodzaje niekwaśne, a także takie, które są łatwo i szybko trawione. Są łatwiejsze do strawienia, jeśli podaje się je pieczone lub gotowane (tłuczone ziemniaki, mus).
Dieta na kwasowość może obejmować różne zboża gotowane w wodzie lub mleku. W okresie zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka lepiej je wcierać. Śluzowa konsystencja owsianki działa zmiękczająco i otulająco na stan zapalny błony śluzowej żołądka. Przydatne jest włączenie twarogu, jajek, mleka do diety żołądka.
Wybierając mięso lub ryby do diety o wysokiej kwasowości, należy skupić się na odmianach niskotłuszczowych. Chociaż tłuszcz nie wpływa bezpośrednio na produkcję kwasu solnego, pokarmy bogate w tłuszcz dłużej pozostają w żołądku, spowalniając trawienie i powodując nadczynność gruczołów trawiennych. Lepiej jest całkowicie wyeliminować tłuszcze zwierzęce w diecie na żołądek, ale do pożywienia można dodać 2-3 łyżki oleju roślinnego dziennie.
Najbardziej odpowiednimi napojami na diecie z kwasowością będą kompoty z suszonych lub niekwaśnych świeżych owoców, słaba herbata i zwykła woda. Szczególnie z napojów warto zwrócić uwagę na galaretkę - dobrze otula błonę śluzową żołądka i łagodzi bóle brzucha. Alkaliczne wody mineralne bez gazu mogą mieć również działanie lecznicze. Zabrania się picia kawy i wszelkich napojów gazowanych o podwyższonej kwasowości. Lepiej nie pić natychmiast po jedzeniu, a zwłaszcza w jego trakcie, ale robić to 1-1,5 godziny po jedzeniu.
Dieta żołądkowa reguluje również częstotliwość posiłków. Lepiej jest jeść ułamkowo i często - 5-6 razy dziennie i proporcjonalnie zmniejszać wielkości porcji. Nigdy nie należy opuszczać śniadania, ponieważ jest to bardzo ważne dla zdrowia żołądka. Lepiej nie spożywać pokarmów białkowych w tym samym czasie, co pokarmów bogatych w węglowodany.
Przykład diety o wysokiej kwasowości przez tydzień
Z tego przykładu wyraźnie widać, że dieta na żołądek może być jednocześnie smaczna, urozmaicona i zdrowa.
Pierwszy dzień:
- Śniadanie - mleczna kasza gryczana (puree), suflet twarogowy, słaba herbata z cukrem;
- Drugie śniadanie - jajko na twardo;
- Obiad - zupa owsiana, pierogi z mięsem gotowanym na parze, puree z kalafiora, kompot z suszonych owoców;
- Kolacja - makaron, placki rybne na parze;
- Druga kolacja to szklanka mleka lub śmietanki.
Drugi dzień:
- Śniadanie - mleczna owsianka, klopsiki gotowane na parze, marchewka i puree ziemniaczane, szklanka herbaty z mlekiem;
- Drugie śniadanie - naleśniki z serem i buraczkami;
- Obiad - zupa dyniowa z grzankami, kawałek gotowanego mięsa, makaron, morele;
- Kolacja - pierogi z twarogiem, słodka herbata;
- Druga kolacja - szklanka mleka, krakers.
Trzeci dzień diety żołądkowej:
- Śniadanie - jajko na miękko, kawałek chleba tostowego;
- Drugie śniadanie - suflet marchewkowo-jabłkowy, szklanka kompotu z suszonych owoców;
- Obiad - zupa ryżowo-mleczna, kotlety z kurczaka gotowane na parze, omlet, słodka herbata;
- Kolacja - puree mięsne, puree ziemniaczane, szklanka niegazowanej alkalicznej wody mineralnej;
- Drugi obiad to zapiekanka z twarogu.
Czwarty dzień:
- Śniadanie - kasza ryżowa z tłuczonym mlekiem, kompot;
- Drugie śniadanie - kanapka z masłem i serem, herbata z mlekiem;
- Obiad - zupa z puree warzywnym, mieszanka ryżowo-warzywna z kawałkiem gotowanego mięsa, mus jabłkowy;
- Kolacja - ryba pieczona w folii, ziemniaki gotowane, rosół z dzikiej róży;
- Druga kolacja - śmietanka, ciasteczka.
Piąty dzień:
- Śniadanie - zapiekanka z serem, herbata z mlekiem;
- Drugie śniadanie - galaretka jagodowo-owocowa z grzankami;
- Obiad - rosół z tartym kurczakiem, gotowany ryż z pieczonym kurczakiem, marchewką i sałatką jabłkową;
- Kolacja - klopsiki z wermiszelem, kompot;
- Druga kolacja - mleko, krakersy.
Szósty dzień diety żołądkowej:
- Śniadanie - suflet jajeczny, słaba herbata;
- Drugie śniadanie - galaretka mleczna;
- Obiad - zupa z puree z marchwi, puree ziemniaczane, klopsiki rybne na parze, rosół z dzikiej róży;
- Kolacja - sznycel cielęcy, ziemniaki gotowane, herbata z mlekiem;
- Druga kolacja - śmietana i grzanki.
Siódmy dzień:
- Śniadanie - kasza manna mleczna z sufletem mięsnym;
- Drugie śniadanie - suflet owocowy, słodka herbata;
- Obiad - zupa przecier warzywny, pieczone jabłko z dżemem;
- Kolacja - mięso mielone z gotowanymi warzywami, budyń twarogowy, kompot;
- Druga kolacja to mleko.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
