Uzvar
Uzvar to tradycyjny ukraiński napój z suszonych owoców, który stał się powszechny w Rosji. W dawnych czasach uzvar przygotowywany był głównie na Boże Narodzenie, ale dziś jest przygotowywany, sprzedawany i kupowany o każdej porze roku, nawet latem, pomimo obfitości owoców i jagód, ponieważ ma przyjemny, nie mdły smak i dobrze gasi pragnienie.
Jaki jest pożytek z Uzvara
Do przygotowania uzvara używa się suszonych jabłek i gruszek, rodzynek. Dodatkowo można zabrać śliwki, wiśnie, suszone morele, owoce głogu. Tak więc zalety uzvara wynikają z korzystnych właściwości tych owoców i jagód. Wiadomo, że suszone owoce zawierają więcej pierwiastków śladowych niż świeże owoce.
Dzięki powyższym składnikom, odpowiednio przygotowane, o czym powiemy później, uzvar zawiera witaminy A, B1, B2, B3, C oraz pektyny, błonnik, który jest przydatny dla mózgu, jest bardzo ważny dla jelit. Gruszki i jabłka, które koniecznie są używane do przygotowania napoju, są przeciwutleniaczami, więc stosowanie Uzvara pozwala na usuwanie wolnych rodników z organizmu.
Zauważono również, że w zależności od owoców, które są dodatkowo używane do przygotowania napoju, susz owocowy uzvar łagodzi stany zapalne, wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa hemoglobinę, poprawia funkcjonowanie jelit i ogólnie przewodu pokarmowego, układu krążenia i oddechowego, a także tonizuje, usuwa sole „Zły” cholesterol.
Dla tych, którzy chcą poprawić pracę jelit, do uzvara należy dodać suszone śliwki; osoby o obniżonej odporności - głóg; dla osób cierpiących na nadciśnienie, choroby układu krążenia - suszone morele. Nawiasem mówiąc, jeśli ugotujesz uzvar, który zawiera dużo suszonych moreli i nie słodzisz go, otrzymasz doskonały diuretyk z witaminami.
Uzvar jest również znany jako środek na kaca - ponieważ ożywia, pomaga pozbyć się nagromadzonych toksyn.
Jak gotować suszone owoce uzvar
Istotną rolę odgrywa sposób przygotowania napoju. To nie jest zwykły kompot, który gotuje się przez jakiś czas po zagotowaniu wody - uzvar jest wyjmowany z pieca natychmiast po zagotowaniu wody z suszonymi owocami.
Przed ugotowaniem uzvara suszone owoce są w razie potrzeby myte i moczone w wodzie, aby nasiąkły i spuchły. Są dwie opinie na temat tego, ile namoczyć suszonych owoców: można je zostawić na noc (tak robiły nasze babcie) lub tylko na 10-15 minut.
Proporcje do gotowania uzvar: weź około 400 gram suszonych owoców na 2 litry wody. Cukier do takiej ilości wody należy wziąć około 250 gramów, a miód - około półtorej łyżki stołowej (50-60 gramów).
Istnieje również przepis na zrobienie uzvara, w którym zaleca się po prostu zalać gotującą się wodą przygotowane suszone owoce i pozostawić je pod pokrywką. Ta metoda jest uważana za mniej „traumatyczną” w przypadku owoców, ponieważ tracą one mniej witamin. Tylko w tym przypadku zdecydowanie powinieneś nalegać na napój, w przeciwnym razie uzvar okaże się słaby.
Uzvar jest tradycyjnie przyprawiany miodem, gdy napój ostygnie. Ci, którzy nie mają takiej możliwości lub są uczuleni na miód, mogą używać cukru. Zwykle wlewa się go do wody, zanim się zagotuje. Możesz wzmocnić smak napoju goździkami, cynamonem, skórką cytryny lub pomarańczy.
Co ważniejsze, uzvar należy nalegać od kilku godzin do kilku dni. Co więcej, im więcej jest zaparzany, tym jest smaczniejszy i zdrowszy.
Szkoda Uzvara
Napój należy stosować ostrożnie u diabetyków. Lepiej jest dla nich w ogóle nie słodzić uzvara, ponieważ owoc zawiera już glukozę.
Dla reszty uzvar jest tylko przydatny, jedyną rzeczą jest to, że jeśli dana osoba ma nietolerancję na jabłka, gruszki, rodzynki itp., To jak zwykle powinien odmówić albo z uzvara, albo nie używać owoców alergizujących podczas przygotowywania napoju.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
