Sum - Zawartość Kalorii, Właściwości, Przygotowanie, Wartość Odżywcza

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Kocia ryba

Sum (europejski lub pospolity) to duża ryba należąca do rodziny sumów. Obszary denne zbiorników słodkowodnych stają się siedliskami. Słynne siedliska sumów to baseny Morza Aralskiego, Kaspijskiego, Czarnego i Azowskiego. Przeciętna ryba osiąga 3 m długości i może ważyć do 150 kg. Wyróżnia się brakiem płetwy tłuszczowej i kolcami na niesparowanych płetwach. Rybę można łatwo rozpoznać po charakterystycznych wąsach umieszczonych na górnej szczęce.

Wartość odżywcza Porcja Sum 100 g Ilość na porcję Kalorie 115 kalorii z tłuszczu 45,9 % Dzienna wartość ^* Tłuszcz ogółem 5,1 g 8% Nasycić tłuszcze 1,2 g 6% Wielonienasycone. tłuszcze 0,74 g Jednonienasycone. tłuszcze 1,88 g Cholesterol 70 mg 23% Sód 50 mg 2% Potas 240 mg 7% Węglowodany ogółem 0 g 0% Błonnik pokarmowy 0 g 0% Białka 17,2 g 34% Witamina A 4% Witamina C 2% Niacyna 10% Tiamina 13% Żelazo 6% Wapń 5% Magnez 5% Fosfor 21% Cynk 3% * Obliczenie dla dziennej diety 2000 kcal

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 115 kcal?

Pieszy	29 minut
Jogging	13 minut
Pływanie	10 minut.
Rower	16 minut
Aerobik	23 minuty
Obowiązki domowe	38 minut

Najczęściej sum jest koloru brązowego, którego odcienie mogą zmieniać się do brązowo-zielonego. Ponadto kolor suma różni się w różnych miejscach jego siedliska: ryba może być czarna lub jasnożółta. Jest też sum albinos, bardzo rzadka odmiana barwna ryb.

Głównym pokarmem sumów są skorupiaki, narybek i owady wodne. Bardziej dojrzały osobnik żywi się żywymi rybami, mięczakami, innymi słodkowodnymi, rzadziej ptactwem wodnym i zwierzętami domowymi. Jednak ryby i padlina nie gardzą.

Długość życia ryb rzadko przekracza 35 lat, choć znane są długie wątróbki, których wiek oszacowano na dziesiątki lat.

Przydatne właściwości, skład i zawartość kalorii suma

Filet z suma jest bogaty w witaminy C, A, E, dodatkowo zawiera całą listę witamin z grupy B. Ponadto ta ryba rzeczna zawiera cynk, magnez, fluor, chrom, kobalt, miedź, potas, żelazo, wapń i mangan.

Dzięki zawartości zdrowych białek i niezbędnych kwasów (w tym lizyny) dania z sumów są nie tylko smaczne, ale i pożywne.

Zawartość kalorii w sumach jest niska: 100 gramów. ryba zawiera nie więcej niż 115 kcal. Taka ilość kalorii pozwala na zaliczenie mięsa suma do kategorii pokarmów nadających się do żywienia zarówno dla przestrzegających diety, jak i dla tych, którzy dla siły swojej aktywności potrzebują zwiększonego spożycia kalorii.

Sum cieszy się największą popularnością wśród kobiet spodziewających się dziecka, rodziców małych dzieci, a także osób z osłabioną odpornością. Wysoka wartość odżywcza suma, dość niska zawartość kalorii, a także różnorodność użytecznych składników zawartych w jego składzie pomagają wzmocnić organizm, przywrócić równowagę energetyczną. Stwierdzono również, że spożywanie tej ryby pomaga poprawić stan skóry, włosów i paznokci oraz korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego.

Gotowanie sumów

Świeża tusza suma, oprócz walorów smakowych i energetycznych, ma doskonałe właściwości, które doceni każda gospodyni domowa: skóra ryby jest łatwo usuwana z łusek, a mięso praktycznie nie ma kości. Oczywiście tego rodzaju ryby można ugotować w ciągu kilku minut. Aby to zrobić, wystarczy ostrożnie odłączyć głowę i płetwy ryby od ciała i wypatroszyć brzuch, po czym pozostaje tylko pociąć suma na kawałki.

Zapach błota, który często towarzyszy sumowi i staje się powodem odmowy jego spożycia, można łatwo wyeliminować, utrzymując filet w soku z cytryny przez pół godziny lub w mleku przez kilka godzin.

Kolejną przydatną cechą ryb jest to, że zawartość kalorii w przygotowywanych na ich bazie potrawach można zmieniać. Zawartość tłuszczu w tuszy rybnej jest nierównomierna: na przykład ogon zawiera więcej kalorii, jest bardziej pożywny, soczysty i tłusty niż obszar głowy. Dlatego zaleca się używanie ogona do robienia balyk, ciast z sumami. Głowa ryby nadaje się do przyrządzenia bogatej zupy rybnej, a reszta tuszy sprawia, że klopsiki, gulasz, kebaby i inne potrawy są bardzo smaczne. Zawartość kalorii w potrawach z sumem różni się w zależności od wybranej metody gotowania: osobom monitorującym spożycie tłuszczów i kalorii zaleca się gotowanie ryby na parze, pieczenie bez oleju lub gotowanie. Pozostali mogą delektować się smażonym sumem ze śmietaną, olejami roślinnymi i sosami.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.