kraby
Kraby są przedstawicielami skorupiaków. Mogą żyć zarówno w wodzie morskiej, jak i słodkiej. Te zwierzęta żywią się bezkręgowcami. Kraby rozmnażają się, składają jaja w ustronnych miejscach, które przed osiągnięciem dorosłości przechodzą szereg przemian pośrednich.
Wygląd krabów
Krab ma małą głowę, która łączy się z klatką piersiową. Od góry ciało kraba jest chronione chitynową skorupą, która jest zewnętrznym szkieletem. Muszla tych zwierząt zmienia się kilkakrotnie podczas wzrostu w ciągu ich życia. W okresie linienia stara skorupa odchodzi, a nowa, dopóki nie zostanie dostatecznie nasycona wapnem, pozostaje słaba, co czyni zwierzę bardzo wrażliwym. Dlatego, aby jakoś zabezpieczyć się w tym niebezpiecznym okresie, kraby przebrane są za kolor i fakturę otoczenia. W tym samym celu w pierwszych dniach po linieniu chowają się i nie polują.
Na przedniej parze nóg krabów znajdują się pazury, które pomagają im polować i uciec przed prześladowcami. W razie niebezpieczeństwa kraby mogą zrzucić pazury. Ciekawostką jest to, że krew krabów jest niebieska.
Zalety krabów
Jedzą mięso kraba, czyli pyszne owoce morza o zaskakująco delikatnym smaku. Kraby mają mięso w pazurach, nogach i plecach. Ponieważ w każdym osobniku jest mało mięsa, produkcja kraba w ilościach przemysłowych jest pracochłonna, co determinuje jej wysoki koszt.
Mięso kraba jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka o niskiej zawartości tłuszczu. W jego składzie nie ma węglowodanów. Staje się to ważnym czynnikiem włączenia dietetycznego mięsa kraba do diety osób otyłych i otyłych. Białko kraba jest łatwo trawione i wchłaniane przez organizm, ponieważ w mięsie kraba praktycznie nie ma tkanki łącznej. Dzięki temu przy stosunkowo niskiej zawartości kalorii krabów uczucie sytości osiągane jest dość szybko.
Aminokwas tauryna, który utrzymuje zdrowie mięśni i naczyń krwionośnych oraz siatkówki, zajmuje znaczną część w strukturze białka.
Korzyści płynące z kraba można również ocenić na podstawie obecności kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3, które obniżają zawartość „złego” cholesterolu we krwi człowieka, co z kolei znacznie zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i miażdżycy.
Kraby żyjące w morzu gromadzą dużo jodu - najważniejszego pierwiastka śladowego dla człowieka. Jod wchodzi w skład budowy hormonów tarczycy, bierze udział w regulacji wszystkich rodzajów metabolizmu, odpowiada za rozwój układu nerwowego i wzrost człowieka. Tylko 20 - 40 g mięsa kraba zawiera dzienne spożycie jodu.
Krab jest bogaty w witaminy, zwłaszcza PP iz grupy B, a także pierwiastki śladowe. Cynk i selen z owoców morza biorą udział w tworzeniu testosteronu, hormonu płciowego u mężczyzn. Dlatego dla nich korzyści płynące z kraba polegają również na utrzymaniu libido. Ponadto jego mięso zawiera miedź, wapń, fosfor, siarkę, sód, magnez itp.
Kraby są przydatne dla osób cierpiących na zaburzenia trawienia, otyłość, choroby układu krążenia i tarczycy, zaburzenia widzenia, anemię, depresję lub napięcie nerwowe.
Zawartość kalorii w krabach wynosi około 85 kcal na 100 g produktu.
Gotowanie krabów
Ponieważ krab ma bardzo smaczne mięso, nawet proste przepisy kulinarne dają niesamowicie delikatne przysmaki. Tak więc, aby zagotować kraba, należy dodać do wody sól w ilości 50 g na 1 litr wody i gotować przez około 15 minut od momentu zagotowania. Gdy krab jest gotowy, małe pazury można łatwo oddzielić od mięsa. Przed użyciem lepiej go ostudzić. Przed podaniem mięso kraba posypuje się sokiem z cytryny i dekoruje gałązkami ziół.
Te owoce morza są zawarte w przepisach wielu wyśmienitych sałatek i egzotycznych potraw. Ponieważ mięso kraba szybko się psuje, jest przechowywane przez bardzo krótki czas - nie dłużej niż 15 godzin (lub 30 godzin na lodzie).
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
