Ziemniaki
Ziemniak, jako roślina warzywna, pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie nadal można zobaczyć jego dzikie krzewy. Indianie nie tylko używali ziemniaków do jedzenia, ale także oddawali im cześć, jakby byli żywą istotą. Ziemniaki zostały wprowadzone do kultury żywnościowej ponad 14 tysięcy lat temu.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 77 kcal?
| Pieszy | 19 minut |
| Jogging | 9 minut |
| Pływanie | 6 minut |
| Rower | 11 minut |
| Aerobik | 15 minut. |
| Obowiązki domowe | 26 minut |
Przydatne właściwości ziemniaków i zawartość kalorii
Ziemniaki to nieoceniony prezent dla ludzi od Matki Natury. Naukowcy nazywają to arcydziełem botanicznym i od dawna spierają się o niezaprzeczalne zalety ziemniaków. Uważane jest za jedno z najzdrowszych warzyw, ma też doskonałe właściwości odżywcze. Bulwy ziemniaka zawierają wiele różnych związków, które mają korzystny wpływ na organizm.
Wartość odżywczą i zalety ziemniaków reprezentuje zawartość następujących substancji:
- Białka;
- Tłuszcze;
- Węglowodany.
Znaczące zalety ziemniaków dla ludzi wynikają z zawartości wielu witamin:
- Witamina A;
- Witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9);
- Witamina K;
- Witamina C;
- Witamina E.
Korzystne właściwości ziemniaków reprezentuje również szeroka lista makroskładników, które składają się na to warzywo:
- Potas;
- Wapń;
- Magnez;
- Sód;
- Fosfor.
W tym warzywku jest dużo pierwiastków śladowych, co zapewnia ziemniakom wyjątkowe właściwości i korzyści:
- Żelazo;
- Kobalt;
- Jod;
- Mangan;
- Miedź;
- Molibden;
- Fluor;
- Selen;
- Cynk.
Substancje mineralne w bulwach ziemniaka są nierównomiernie rozmieszczone. Tak więc większość zalet ziemniaków jest zawarta w skórce, a najmniej w samym środku bulwy. W górnej części ziemniaka korzyści, polegające na dużej zawartości witamin i minerałów, są znacznie większe
Ziemniaki są szczególnie korzystne ze względu na fakt, że składniki mineralne w jego bulwie są w formie łatwo przyswajalnej dla organizmu człowieka. Są reprezentowane przez sole alkaliczne, które mogą zapewnić równowagę zasadową w ludzkiej krwi.
A przy tak różnorodnych właściwościach ziemniaków i ich zaletach zawartość kalorii ziemniaków na 100 g produktu wynosi 83 kcal.
Aplikacja do ziemniaków
Ziemniaki to wyjątkowy produkt, który można spożywać przez długi czas bez dodawania do diety innych produktów. Zawartość kalorii w ziemniakach jest wystarczająca, aby nasycić człowieka i napełnić organizm niezbędną energią. Jedząc obrane ziemniaki organizm nie potrzebuje żadnych dodatkowych tłuszczy. Faktem jest, że sama skórka ziemniaka zawiera tłuszcze niezbędne dla organizmu. Wartość odżywcza białka ziemniaczanego jest również bardzo wysoka. Ziemniaki słusznie zyskały miano „drugiego chleba”. Ziemniaki są zawsze na stole, są kochane i szanowane, nigdy się nie nudzą.
Istnieje wiele odmian ziemniaków od czasu ich pierwszego użycia w żywności dla ludzi. Obecnie uprawia się ponad 4 tysiące odmian ziemniaków. Odmiany ziemniaków różnią się przeznaczeniem, czyli kierunkiem użycia produktu. Więc ziemniaki mogą być paszą (paszą), są używane do karmienia zwierząt. Uprawiane ziemniaki są przeznaczone do spożycia przez ludzi. Odmiany ziemniaków różnią się według pewnych kryteriów:
- Okres dojrzewania;
- Wydajność;
- Utrzymanie jakości bulw (możliwość przechowywania);
- Oporność na choroby.
Odmiany ziemniaków dzieli się również według stopnia i dojrzałości bulw:
- Wcześnie;
- Średnio wcześnie;
- Środek sezonu;
- Średnio późno;
- Późno.
Najmniej produktywne są wcześnie dojrzewające odmiany ziemniaków, nie są odporne na choroby, bulwy takich ziemniaków zawierają mniej skrobi. Ale takie wady są równoważone przez wczesne dojrzewanie.
Białko ziemniaczane zawiera prawie wszystkie niezbędne aminokwasy występujące w naturze. Spożycie 300 g gotowanych ziemniaków dziennie w pełni zaspokoi zapotrzebowanie organizmu na węglowodany, fosfor i potas. 100 g młodych ziemniaków zawiera prawie 20 mg witaminy C. Jednak podczas przechowywania zawartość witaminy C spada, a wiosną trzykrotnie. Gotowane ziemniaki można stosować nawet w okresach zaostrzenia choroby wrzodowej, ponieważ błonnik nie podrażnia błony śluzowej.
Świeżo wyciskany sok ziemniaczany jest niezwykle korzystny dla zdrowia. Tak więc jest stosowany w leczeniu wielu chorób:
- Wrzód żołądka;
- Przewlekłe zapalenie żołądka;
- Wrzód dwunastnicy.
Korzystne właściwości ziemniaków w soku mają następujący wpływ na organizm:
1. Normalizacja kwasowości żołądka;
2. Regulacja pracy jelit;
3. Zapobieganie zgadze;
4. Uśmierzenie bólu;
5. Spadek ciśnienia krwi;
6. Zapobieganie zaparciom.
Tak więc właściwości przeciwbólowe ziemniaków w soku są wykorzystywane do zwalczania bólu głowy i zębów, przy bolesnych miesiączkach u kobiet. Ból ustępuje dzięki zawartości acetylocholiny w ziemniaku.
Sok z ziemniaków wyciskamy wyłącznie z bulw świeżych i nieuszkodzonych. Należy pamiętać, że jeśli ziemniaki są zgniłe, zielenieją, zaczyna się w nich wytwarzać szkodliwa substancja, solanina.
Korzyści z ziemniaków są świetne na wymioty, nudności i odbijanie. W żołądku zostaje przywrócona kwasowość, a układ pokarmowy wraca do normy.
Skrobia zawarta w ziemniakach może obniżać poziom cholesterolu we krwi i wątrobie. Zatem korzyści z ziemniaków są przeciwzapalne. Obecność potasu w tym warzywku powoduje efekt usunięcia nadmiaru płynów z organizmu. Ta bardzo ważna właściwość ziemniaków ma korzystny wpływ na choroby nerek i serca. Ziemniaki są niezwykle korzystne dla pacjentów z niewydolnością nerek w połączeniu z jajami kurzymi. Ponadto osoby pijące alkohol często również cierpią na obrzęki. W takim przypadku przyda im się również picie soku ziemniaczanego podczas kaca lub przynajmniej jedzenie alkoholowych ziemniaków.
Kupując warzywa, należy wybrać ziemniaka pod kątem odmiany, zgodnie z jego wyglądem. Bulwy muszą być równe i jędrne. Powinny być równomiernie zabarwione. Jeśli na bulwie znajdują się zielone plamy, oznacza to, że proces przechowywania został przerwany i ziemniaki były przechowywane w świetle. Oczy ziemniaków zawierają również szkodliwą substancję solaninę, należy je wyciąć, nie należy ich jeść.
Korzystne właściwości ziemniaków można wykorzystać nie tylko w postaci soku. Obierki ziemniaczane można stosować jako inhalację na przeziębienia. Aby to zrobić, musisz oddychać parą świeżo zaparzonych środków czyszczących. Doskonale leczy skaleczenia, oparzenia i rany bulion ziemniaczany (woda po ugotowaniu ziemniaków).
Przeciwwskazania i szkody spowodowane jedzeniem ziemniaków
Nie zaleca się spożywania ziemniaków (zwłaszcza surowych) w przypadku następujących problemów zdrowotnych:
- Cukrzyca;
- Bębnica;
- Otyłość;
- Zapalenie jelit, zapalenie jelit i zapalenie okrężnicy na etapie zaostrzenia;
- Choroba kamicy moczowej;
- Zwiększona kwasowość żołądka.
Ziemniaków nie należy spożywać przy otyłości i cukrzycy, ponieważ zawartość kalorii w ziemniakach jest bardzo wysoka. To właśnie wysoka zawartość kalorii w ziemniakach i niewłaściwa kombinacja żywności może prowadzić do przyrostu masy ciała.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
