Słodki ziemniak
Przydatne właściwości słodkich ziemniaków
Słodki ziemniak lub słodki ziemniak, jak się je również nazywa, należy do rodziny powój. Spośród ponad 1000 gatunków ta roślina warzywna jest najcenniejszym produktem spożywczym. Pochodzące z Ameryki Środkowej i Południowej, dzięki swoim dobroczynnym właściwościom, słodkie ziemniaki są obecnie szeroko uprawiane w ciepłych i wilgotnych regionach.
Według wielu badań pod względem zawartości w agregacie wszystkich składników odżywczych, słodkie ziemniaki zajmują jedno z czołowych miejsc wśród znanych warzyw; zaleca się włączenie go do diety jako witaminowo-tonik ogólny.
Prawie 5% składu witaminowego słodkich ziemniaków stanowi kwas askorbinowy. Zawiera również dużą ilość niacyny (witaminy PP), która jest niezbędna do normalnego funkcjonowania układu nerwowego i działa aktywująco na korę mózgową. Brak tej witaminy w organizmie spowodowany jest monotonną, rafinowaną dietą i objawia się zaczerwienieniem i łuszczeniem się skóry wystawionej na działanie słońca, a także jest jedną z przyczyn depresji. Oprócz tego w batatach jest dużo innych witamin - B, A, K i E, tiamina i ryboflawina. Aby nasycić organizm witaminą A, lepiej wybrać ciemnopomarańczowe odmiany słodkich ziemniaków, które zawierają jej znacznie więcej.
Pod względem zawartości potasu ignam ze słodkich ziemniaków przewyższa prawie wszystkie znane uprawy warzyw. Zawiera również fosfor, wapń, magnez, cynk, żelazo i sód. Zawartość kalorii w batatach wynosi 61 kcal, podczas gdy praktycznie nie zawierają one tłuszczów i białek.
Do głównych korzystnych właściwości słodkich ziemniaków należy duża ilość skrobi, która jest ważna jako środek zmiękczający i powlekający w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. Słodkie ziemniaki Słodkie ziemniaki są przeważnie nasycone węglowodanami złożonymi, błonnikiem i błonnikiem pokarmowym i są zalecane dla osób z zaburzeniami trawienia, które nie tolerują błonnika tradycyjnych warzyw, takich jak marchew, buraki czy kapusta.
Słodki ziemniak zawiera również progesteron, co czyni go cennym produktem spożywczym w okresie klimakterium. Według ostatnich badań słodkie ziemniaki mają zdolność stabilizowania poziomu cukru we krwi, co czyni je przydatnymi przy cukrzycy.
Ponadto uważa się, że słodkie ziemniaki zapewniają normalną czynność nerek i wątroby, wpływają na elastyczność naczyń krwionośnych, a także zapobiegają rozwojowi raka.
Aplikacja na słodkie ziemniaki
Słodkie ziemniaki są szeroko stosowane w wielu kuchniach na całym świecie. Niektóre słodkie ziemniaki smakują jak banany, kasztany lub melony. W krajach, w których jest powszechnie uprawiany, słodki ziemniak jest główną rośliną spożywczą. Suszone na słońcu warzywa korzeniowe z sosem orzechowym są szeroko stosowane w Ugandzie, a uliczne fast foody robi się z nich w Egipcie i Chinach.
Słodkie ziemniaki są spożywane na surowo, pieczone, gotowane i duszone. A niskokaloryczna zawartość batatów pozwala stosować go w codziennej diecie bez obawy o nadwagę. Do świeżych sałatek jest tarty na grubej tarce i szczególnie dobrze komponuje się z sokiem z cytryny lub limonki. Możesz również dodawać liście roślin do sałatek, które również są bogate w składniki odżywcze. Gotowane i pieczone bataty zaleca się spożywać z piklami. W Chinach słodkie ziemniaki z kaszą pszenną są uważane za bardzo przydatne.
Batat można łączyć z dowolnym mięsem i zbożami. Przygotowując dania ze słodkich ziemniaków najlepiej używać ostrych przypraw - curry, imbiru i pieprzu, które uzupełniają słodki smak warzyw korzeniowych.
Słodkie ziemniaki są integralną częścią kuchni amerykańskiej. Służy do przygotowania wielu słodkich potraw z masłem i brązowym cukrem, a także jako alternatywa dla zwykłych ziemniaków.
Przeciwwskazania
Słodki ziemniak, będąc najcenniejszą rośliną spożywczą na świecie, nie ma szczególnych przeciwwskazań poza indywidualną nietolerancją, która objawia się reakcją alergiczną.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
