Bakłażan
Bakłażan (lub jagoda o ciemnych owocach) to gatunek wieloletnich roślin zielnych z rodzaju psiankowatych. Za jej ojczyznę uważa się tropikalne regiony Indii, gdzie rośnie dziko. W Europie bakłażan jest uprawiany od XIII-XV wieku jako roślina jednoroczna. Popularnie znany jako niebieski.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 25 kcal?
| Pieszy | 6 minut |
| Jogging | 3 min. |
| Pływanie | 2 minuty. |
| Rower | 4 minuty |
| Aerobik | 5 minut. |
| Obowiązki domowe | 8 minut |
Przydatne właściwości bakłażana
Bakłażan zawiera dużo dobrego dla serca: potas, witaminy PP, grupy B, C, karoten, wapń, fosfor, sód, magnez, miedź, żelazo.
Korzyści z bakłażana widoczne są w profilaktyce miażdżycy, innych chorób serca, naczyń krwionośnych, dlatego są one zdecydowanie zalecane dla osób starszych.
Ze względu na to, że bakłażany są smaczne i niskokaloryczne, lekkostrawne, zaliczane są do diet terapeutycznych i odchudzających.
Zauważono, że witamina C zawarta w bakłażanach jest wystarczająca do skutecznej profilaktyki przeziębień, a witaminy B korzystnie wpływają na układ nerwowy. Pozbycie się złego nastroju i bezsenności poprzez regularne spożywanie tych warzyw to kolejny dowód na zalety bakłażana.
Mangan i cynk zawarte w owocach pomagają poprawić stan po udarze, można je spożywać przy cukrzycy. Dzięki żelazowi warzywo pomaga w walce z niską hemoglobiną, dlatego polecane jest kobietom w ciąży i pacjentom z anemią.
Zwraca się również uwagę na regenerujące właściwości bakłażana - pomaga szybko pozbyć się ran na skórze.
Podanie
Do leczenia można przygotować napar i sok z bakłażana. Aby przygotować sok, który ma właściwości antybakteryjne, obierz bakłażana, zetrzyj go, wyciśnij. Picie soku jest zalecane na pół szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami. Nakładaj sok i zewnętrznie - w celu wczesnego gojenia, smaruj otarcia i rany.
Korzystne właściwości bakłażana są bardziej widoczne w młodych owocach, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie warzyw.
Aby przygotować napar z bakłażana, który pomaga dobrze usunąć żółć, pokrój obrane warzywo w kostkę i zalej wrzątkiem - 250 ml. Następnie umieszcza się go w łaźni wodnej na 30 minut, a po podgrzaniu filtruje. Napar aplikować w taki sam sposób jak sok, przed posiłkami co najmniej trzy do czterech razy dziennie po pół szklanki.
Wiele osób wie, że smażone bakłażany są pyszne - w osobnych kawałkach lub w postaci kawioru, ale znana jest ich zdolność do wchłaniania tłuszczu, który jest niewątpliwie bardzo pożywny, ale może szkodzić ludziom z patologiami żołądkowo-jelitowymi, zaburzeniami trawienia. Dlatego dla większej korzyści bakłażany w zapobieganiu chorobom serca i przeziębieniom, utrzymując układ nerwowy, lepiej jest jeść gotowane. Aby potrawa była smaczniejsza, gotuj 3-4 bakłażany przez 10-15 minut, a następnie zdejmij skórkę, pokrój lub ugniataj warzywa widelcem, lekko posol, dodaj olej roślinny i sok z cytryny.
Szczególnie korzyści z tak przygotowanego bakłażana obserwuje się w przypadku obrzęków nóg i twarzy spowodowanych chorobami serca. Wystarczy tylko raz dziennie gotowanych bakłażanów.
Nie mniej przydatne i smaczne duszone bakłażany - tylko jedna łyżka stołowa służy jako doskonała profilaktyka chorób nerek i wątroby. Dla tych, którzy nadal wolą to warzywo w postaci smażonej, zaleca się namaczanie już pokrojonego bakłażana w wodzie przez co najmniej 10 minut dla większej korzyści. Pomoże im to wchłonąć mniej oleju i tłuszczu.
Warzywa te są również przydatne w przypadku dny moczanowej - nie pozwalają na gromadzenie się kwasu moczowego, który w dużych ilościach wywołuje początek choroby.
Uważa się również, że regularne spożywanie bakłażanów, dzięki zawartej w nich niacynie, pomaga rzucić palenie.
Odnotowano korzyści z bakłażana w nadciśnieniu. Szczególnie zaleca się stosowanie pod wysokim ciśnieniem nie miazgi, ale suszonej skórki warzyw. Jest mielony na proszek w młynku do kawy i brany jedną łyżeczkę przed posiłkami. Z tego proszku można przygotować wlew soli do płukania jamy ustnej, aby zapobiec zapaleniu dziąseł i wzmocnić zęby. Aby przygotować napar, jedną łyżeczkę proszku zalać wrzątkiem, dodać łyżeczkę soli.
Biorąc pod uwagę dobroczynne właściwości bakłażana, niską zawartość węglowodanów i niską kaloryczność (tylko 28 kcal), można praktykować dietę opartą na wykorzystaniu tego warzywa. Dieta trwa nie dłużej niż dwa tygodnie, przez cały okres można usunąć 6-8 kg. Na śniadanie zaleca się przygotować sałatkę z gotowanego bakłażana i pomidora, na obiad zupa z marchwi, pasternaku, bakłażana, papryki i cebuli, a na obiad gulasz z bakłażana, pomidora, marchewki, ziół, cebuli.
Przeciwwskazania do stosowania bakłażana
Bakłażan może być szkodliwy, jeśli spożywasz przejrzały owoc - zawiera trującą solaninę, która może wywołać zatrucie. Objawy zatrucia: kolka, duszność, wymioty, biegunka, nudności, splątanie, drgawki. Pomaga wyeliminować szkody spowodowane przejrzałym bakłażanem, pijąc dużo płynów, mleka i surowego białka jaja.
Przejrzały owoc wyróżnia się stęchłą łodygą, w której znajduje się duża liczba nasion. Dlatego, aby bakłażan nie zaszkodził, warto wybierać przy zakupie młodych warzyw o podłużnym kształcie, które mają błyszczącą i elastyczną powierzchnię bez plam.
Niezależnie od sposobu przygotowania posiekanych bakłażanów, aby uniknąć zatrucia i wyeliminować goryczkę właściwą niektórym jej odmianom, zaleca się namoczyć przed gotowaniem w osolonej wodzie przez pół godziny.
Bakłażany o niezwykłym białym kolorze są nie mniej smaczne i uważa się, że bakłażany tej odmiany są mniej szkodliwe, praktycznie nie zawierają solaniny.
Nie zaleca się stosowania, mimo wszystkich korzystnych właściwości, bakłażanów dla osób z patologiami przewodu pokarmowego: wrzodami, zapaleniem żołądka, zaburzeniami trawienia.
Chorzy na cukrzycę i osoby poddawane insulinoterapii powinni pamiętać, że bakłażany mają niską zawartość węglowodanów i niską kaloryczność, dlatego zamiłowanie do diety bakłażanowej u takich pacjentów może wywołać hipoglikemię.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
