Azotan sodu
Azotan sodu jest również znany jako azotan sodu lub chilijski. Ma wzór chemiczny NaNO 3 iw postaci oczyszczonej ma postać białych, szarawych lub lekko żółtawych kryształków proszku. Zewnętrznie i smakowo azotan sodu przypomina zwykłą sól kuchenną i dobrze rozpuszcza się w wodzie. W naturze związek ten występuje w jego naturalnej postaci - taki naturalny minerał jest powszechny w Chile.
Azotan sodu: przerażający lub słodki
W większości przypadków produkcja azotanu sodu opiera się na syntezie substancji krystalicznej z azotu zawartego w powietrzu lub amoniaku. Inne technologie produkcji azotanu sodu to różne reakcje rozkładu lub interakcje substancji. Przykładowo, możliwe jest otrzymanie azotanu sodu przez ługowanie gorącą wodą ze złóż naturalnych, krystalizację, absorpcję tlenków azotu roztworem sody, rozkład azotanu amonu lub wapnia, a następnie wymianę na węglan, siarczan lub chlorek sodu.
Azotan sodu znajduje szerokie zastosowanie w produkcji przemysłowej przy produkcji rur ze stali nierdzewnej, szkła, produkcji czynników chłodniczych i paliwa rakietowego, z powodzeniem jest również stosowany w rolnictwie, medycynie i przemyśle spożywczym. Leki zawierające azotan sodu są przepisywane jako leki rozszerzające oskrzela, środki przeczyszczające, skurcze jelit i antidotum na cyjanki.
W produkcji żywności, częściej kiełbas i serów, azotan sodu działa jako barwnik i konserwant, zapobiegając rozprzestrzenianiu się czynnika wywołującego śmiertelną chorobę - botulizm; jako dodatek do żywności oznaczono go jako E251. Jednocześnie substancja w dużych dawkach jest niezwykle toksyczna dla ssaków, a po podgrzaniu - poprzez obróbkę cieplną produktów - ma udowodnione działanie rakotwórcze.
Dla człowieka najwyższa dzienna dawka azotanu sodu to 3,7 mg substancji na 1 kg masy ciała, przy czym nie uwzględnia się sodu, ale bierze się pod uwagę składnik azotowy. Tak więc przy masie ciała 70 kg 259 mg E251 dla grupy azotowej NO 3 będzie odpowiadać około 350 mg, czyli przekroczy dopuszczalną normę.
W ludzkim organizmie roztwór azotanu sodu w wyniku przemiany materii może powodować głód tlenowy narządów i tkanek, aw dużych dawkach prowadzić do ciężkich zatruć, obrzęku płuc, ostrej niewydolności serca, a nawet śmierci. Podczas interakcji z białkami podczas trawienia taki roztwór tworzy substancje rakotwórcze.
Objawy zatrucia chilijskimi azotanami to bóle brzucha, zasinienie skóry, szczególnie w okolicy trójkąta nosowo-wargowego i paznokci, bóle głowy, drgawki, duszność, nudności, wymioty, biegunka.
Roztwór azotanu sodu: dawka jest wszystkim
Obecna rzeczywistość jest taka, że nadzieję na życie bez barwników i konserwantów można uznać za iluzję. Kontrola nad spożywanymi produktami i dawkami takich substancji jest dziś niezbędna. Zatem roztwór azotanu sodu zawierający 8-15 mg / l suchej masy jest śmiertelny dla ludzi. Ogółem azotany amonu, potasu, wapnia i sodu nie powinny przekraczać:
- 45 mg / lw wodzie pitnej;
- 130 mg / kg w glebie;
- 60 mg / kg w arbuzach, gruszkach i jabłkach;
- 400 mg / kg w cukinii;
- 500 mg / kg w późnej kapuście białej;
- 250 mg / kg w ziemniakach;
- 80 mg / kg w cebuli;
- 250 mg / kg w późnej marchwi;
- 1400 mg / kg w burakach.
Podczas obróbki uprawy należy unikać wdychania oparów azotanu organicznego, kontaktu ze skórą i przewodem pokarmowym.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
