Lanolina
Lanolina to substancja pochodzenia naturalnego, otrzymywana poprzez ekstrakcję wełny owczej alkaliami. Inne nazwy tego produktu to wosk zwierzęcy, acetylowana lub bezwodna lanolina. W przemyśle spożywczym stosowanie lanoliny nie jest dozwolone we wszystkich krajach ze względu na brak dowodów na bezpieczeństwo tej substancji. Międzynarodowe oznaczenie tego dodatku do żywności to E913.
Budowa i właściwości lanoliny
Lanolina ma postać gęstej brązowo-żółtej masy o lepkiej konsystencji i specyficznym zapachu. Skład chemiczny tej substancji jest złożony i nie do końca poznany. Lanolina to zbiór wielu kwasów tłuszczowych, estrów i alkoholi wysokocząsteczkowych. Do 10% składa się ze steroli, a cholesterol należy do tej samej grupy substancji.
Pod względem właściwości fizycznych lanolina jest podobna do ludzkiego sebum. Topi się prawie w temperaturze ciała (36 - 42 stopnie). Według opinii lanolina jest dobrym emulgatorem, tworzącym emulsje olejowo-wodne. Jest w stanie zatrzymać wodę w ilościach przekraczających 2-krotnie jego własną masę lanoliny.
Lanolina w przemyśle spożywczym
Lanolina jest wykorzystywana w produkcji żywności jako substancja glazurująca i przeciwpożarowa. Środki przeciwpalne zapobiegają pienieniu i nadają jednolitą konsystencję. Glazura nadaje produktom połysk i przyjemny wygląd, a także odgrywa rolę w kształtowaniu smaku.
Lanolina jest szeroko stosowana jako składnik powłok owocowych. Takie mieszanki nadają owocom przyjemny i świeży wygląd oraz pozwalają dłużej zachować atrakcyjne właściwości potraw. Zabiegowi poddawane są najczęściej pomarańcze, cytryny, limonki, jabłka, ananasy, brzoskwinie, gruszki, melony, śliwki.
Dodatek E913 można znaleźć w składzie glazury na następujących produktach spożywczych:
- Mączne produkty cukiernicze;
- Cukierek;
- Czekolada;
- Drażetki;
- Orzechy;
- Guma do żucia.
Zastosowanie lanoliny w innych branżach
Kosmetologia to główna branża, w której w pełni wykorzystuje się dobroczynne właściwości lanoliny. Jest miękką i nieszkodliwą bazą pod różnego rodzaju kremy kosmetyczne do skóry, a także integralną częścią szminki. Lanolina nakładana na powierzchnię skóry dobrze ją zmiękcza, nawilża i szybko wchłania się z powierzchni do głębokich warstw, nie pozostawiając tłustej warstwy.
Dobre opinie na temat lanoliny można usłyszeć od kosmetyczek specjalizujących się w pielęgnacji włosów. Substancja ta poprawia strukturę i wygląd, dzięki lanolinie włosy wyglądają zdrowo i lśniąco. Dlatego lanolina jest niezbędnym składnikiem odżywek do włosów. Ale nie ma to wpływu na długość włosów.
W medycynie lanolinę stosuje się jako podstawę opatrunków adhezyjnych, plastrów leczniczych i maści hydrofilowych (w tym maści do oczu). Substancja ta pomaga leczyć rany i przywracać integralność skóry.
Kremy i maści na bazie lanoliny (np. Lanovit) zapobiegają pękaniu sutków podczas karmienia piersią. W przypadku kobiet karmiących będą również przydatne w leczeniu pęknięć sutków, które już się pojawiły. Do tych celów używana jest lanolina z wysokim stopniem oczyszczenia; jest nieszkodliwa dla niemowląt, nawet jeśli zostanie przypadkowo połknięta.
Lanolina wykorzystywana jest do produkcji betonu, smarów oraz środków do ochrony odzieży przed brudem i wodą.
Lanolina nie jest niebezpieczna dla ludzi, bardzo rzadko można znaleźć przypadki nadwrażliwości na tę substancję, gdy przy długotrwałym stosowaniu na skórę pojawiły się reakcje alergiczne w postaci wysypki.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
