Kaloria okroshka
Okroshka to tradycyjne rosyjskie danie, zimna zupa z warzyw, mięsa lub ryby oraz specjalny sos. Pierwotnie rosyjska okroshka była przygotowywana z rzepy i czarnej rzodkwi i doprawiana specjalnym zakwasem - kwasem okroshka. Obecnie przepis na tę rosyjską chłodnicę znacznie się zmienił. Okroshka, której zawartość kalorii zależy od składu składników, jest dość prosta w przygotowaniu. Jak prawidłowo przygotować okroshkę na odchudzanie? Czy okroshka jest przydatna do codziennego użytku? Jaka jest zawartość kalorii w okroshce w kwasie chlebowym?
Okroshka: zawartość kalorii, składniki, użyteczne właściwości, przepisy kulinarne
Pomimo prostoty przygotowania tradycyjnej zimnej zupy, okroshka, której kaloryczność zależy całkowicie od składników w jej składzie, musi być przygotowana przy użyciu odpowiedniej technologii, w przeciwnym razie danie może okazać się nie tylko bez smaku, ale także znacząco zaszkodzić zdrowiu.
Do tej pory istnieją trzy rodzaje okroshki: warzywa, mięso i ryby. Dla ułatwienia przygotowania mięso często zastępujemy gotowaną kiełbasą, wędzonkami, które niewątpliwie dodają kalorii do okroshki.
Głównymi składnikami okroshki warzywnej, której kaloryczność sięga 45 kalorii na 100 g gotowej zupy, są:
- Gotowane ziemniaki;
- Gotowana marchewka;
- Świeże ogórki;
- Świeża rzodkiewka;
- Pikantne zioła i zioła (koperek, pietruszka, zielona cebula, seler, kolendra, chrzan);
- Gotowane jajka.
Należy zauważyć, że gotowane ziemniaki i marchewki to żywność o niskim indeksie glikemicznym, która wywołuje uczucie głodu. Ogórki, rzodkiewki i warzywa są bogate w gruboziarnisty błonnik pokarmowy, który hamuje szybkie wchłanianie węglowodanów występujących w gotowanych warzywach, stabilizując w ten sposób poziom glukozy we krwi i sprzyjając długotrwałej sytości.
Okroshka na mięsie przygotowywana jest według tego samego przepisu, ale dodaje się gotowane mięso. Zgodnie z tradycyjną recepturą na okroshkę mięsną, której kaloryczność sięga 67 kalorii na 100 g gotowej zupy, do potrawy dodano młodą wieprzowinę, dziczyznę i mięso drobiowe. Aby uzyskać niższą zawartość kalorii w okroshce, zaleca się dodanie do potrawy chudego gotowanego mięsa (kurczak, pierś kurczaka bez skóry). Proporcja mięsa i warzyw w tradycyjnej okroshce, której kaloryczność nie przekracza 70 kalorii na 100 g, powinna wynosić 1: 1. Ta sama zasada dotyczy ryby okroshka, której kaloryczność jest nieco niższa i osiąga 55 kalorii na 100 g zupy. Do przygotowania takiej okroshki, której kalorie będą utrzymywane na wystarczająco niskim poziomie, zaleca się preferowanie niskotłuszczowych odmian ryb (jesiotr, lin, sandacz, dorsz morski). Przygotowując taką okroshkę, rybę należy ugotować i ostrożnie rozłożyć na kawałki, oddzielając mięso od kości.
Okroshka to smaczne, obfite danie, ale ze zdrowej zupy witaminowej można ją łatwo zamienić w niebezpieczny przysmak. Jakich składników lepiej nie używać w okroshce?
Nowoczesna okroshka, której kaloryczność sięga niekiedy 112 kalorii, to zestaw produktów mało przypominający tradycyjną kompozycję chłodnika. Tak więc skład okroshki, którego kalorie osiągną dość wysoki poziom, obejmuje wędzone kiełbasy i kiełbasy, różne odmiany gotowanych kiełbas, tłuste mięsa i wędzone ryby. W przeciwieństwie do tradycyjnej okroshki, której kaloryczność pozwalała na spożywanie tego dania nawet na diecie, nowoczesne zimne zupy nie są wypełnione specjalnie przygotowanym zakwasem, ale piwem, majonezem i wysokokaloryczną śmietaną.
Jak zmniejszyć zawartość kalorii w okroshce? Okroshka do odchudzania to zimna zupa o dość niskiej zawartości kalorii. Aby więc okroshka zmieniła się w niskokaloryczną zupę, musisz:
- Wyklucz ze składu wszystkie wysokokaloryczne składniki lub zredukuj je do minimum;
- Wymień kiełbaski na chude gotowane mięso;
- Wybierz odpowiednią stację benzynową.
Tradycyjny dressing do okroshki, którego kaloryczność sięga 55 kalorii, to mieszanka kwasu okroshka, który jest bardziej kwaśny niż kwas chlebowy, musztarda, czarny pieprz, zielona cebula, chrzan, żółtka jaj. Dziś dressing okroshechnaya składa się z musztardy, serwatki, niskotłuszczowego kefiru lub niskotłuszczowego jogurtu. Niektóre przepisy oferują wprowadzenie do okroshki, której kaloryczność również będzie utrzymywana na dość niskim poziomie, sosy pomidorowe i soki jako dressing.
Kaloria okroshka na kwas chlebowy: korzyści i szkody potrawy
Jedną z opcji robienia okroshki, której zawartość kalorii będzie dość niska, jest okroshka doprawiona kwasem chlebowym. Zawartość kalorii w okroshce na kwasie chlebowym będzie również zależeć od zawartości kalorii w jej składnikach. Tak więc zawartość kalorii w mięsie okroshka na kwasie chlebowym sięga 52 kalorii na 100 g gotowej zupy przy stosunku mięsa i warzyw 1: 1. Należy jednak pamiętać, że kwas chlebowy jest produktem fermentacji drożdżowej, jego nadmierne spożycie może powodować wzdęcia i zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego. Należy również pamiętać, że nie wszystkie napoje sprzedawane na półkach sklepowych to naturalny kwas chlebowy. Aby przygotować smaczną zdrową okroshkę, której zawartość kalorii będzie niska, należy preferować domowy kwas chlebowy.
Okroshka na kefirze: zawartość kalorii, metody gotowania
Inną opcją na zimną zupę jest okroshka z kefirem, której zawartość kalorii również sięga 55 kalorii i zależy od składników w naczyniu. Okroshka na kefirze jest najczęściej stosowana podczas diety, pomagając oczyścić organizm, długotrwałe uczucie sytości dzięki bogatemu składowi witaminowo-odżywczemu. Tak więc okroshka na kefirze, którego kaloryczność pozwoli ci używać tego dania podczas diety, powinna zawierać warzywa, wykluczać tłuste mięsa, a także być wypełniona niskotłuszczowym kefirem lub serwatką. Przygotowując to danie należy mieć na uwadze, że zawartość w zupie świeżych warzyw i ziół znacznie skraca jej trwałość. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia okroshki, zaleca się dodanie zakwasu do posiekanych warzyw i mięsa oraz dodanie kefiru w porcjach 20-30 minut przed podaniem.
Okroshka na odchudzanie: które danie preferować?
Dieta okroshka to jedna z najpopularniejszych metod odchudzania, która pozwala szybko schudnąć, jednocześnie jedząc smaczne i zdrowe posiłki. Który przepis na okroshkę na odchudzanie powinieneś preferować? Najlepszą i najbardziej użyteczną opcją dla dania będzie okroshka warzywna z kefirem lub okroshka z gotowaną piersią z kurczaka. Zawartość kalorii w takich potrawach nie przekroczy 60 kalorii na 100 g okroshki, ale jedna porcja będzie zawierała wszystkie niezbędne mikro- i makroelementy do utrzymania normalnego funkcjonowania organizmu. Kefir, jogurt czy serwatka jako dressing podczas diety okroshki to najbardziej preferowane opcje uzupełnienia tej smacznej i zdrowej zupy. Dieta okroshka przewiduje stosowanie świeżych owoców i warzyw, soków, wody mineralnej, ogranicza spożycie pieczywa, tłustych mięs, tłustych, smażonych potraw.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
