Dieta wysokocholesterolowa
Cholesterol jest związkiem organicznym niezbędnym dla błon komórkowych. Promuje produkcję witaminy D, żeńskich i męskich hormonów płciowych (estrogenów, progesteronu i testosteronu), a także bierze czynny udział w funkcjonowaniu układu odpornościowego.
W wyniku wielu badań ustalono związek między poziomem cholesterolu a zdrowiem człowieka. W szczególności przy nadmiarze cholesterolu znacznie wzrasta ryzyko wystąpienia zaburzeń miażdżycowych i tworzenia się blaszek w naczyniach, co jest przyczyną udaru niedokrwiennego, zawału serca i innych powikłań sercowo-naczyniowych.
Dlatego, aby uniknąć rozwoju i progresji tych chorób, należy przestrzegać diety z wysokim poziomem cholesterolu.
Menu diety cholesterolowej
Aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi, należy przez cały czas przestrzegać diety. Jednocześnie spożycie tłuszczów nasyconych powinno zostać zmniejszone o około jedną trzecią, co zapewni trwałą redukcję „złego” cholesterolu, a także pozwoli uniknąć leczenia farmakologicznego.
Kiedy cholesterol jest wysoki, dieta powinna opierać się na następujących zasadach:
- Tłuszcze nienasycone (pochodzenia roślinnego) przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi;
- Tłuszcze nasycone (syntetyczne i zwierzęce) podnoszą poziom cholesterolu we krwi;
- Tłuszcze jednonienasycone (ryby i owoce morza) pomagają normalizować poziom cholesterolu i trójglicerydów.
Zdrowa i niezdrowa żywność obniżająca poziom cholesterolu
Przy opracowywaniu menu na dietę hipocholesterolową należy wziąć pod uwagę następujące właściwości produktów i ich wpływ na organizm:
- Produkty mleczne powinny być tylko niskotłuszczowe (mleko - nie więcej niż 1,5%, jogurt i kefir - nie więcej niż 2%, ser - 35% i mniej), podczas gdy zaleca się odrzucenie śmietany i śmietany;
- Należy znacznie zmniejszyć spożycie margaryny i masła;
- Spośród olejów roślinnych należy preferować oliwę z oliwek, ponieważ pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Oleje roślinne, takie jak olej arachidowy, słonecznikowy, kukurydziany i sojowy można stosować w niewielkich ilościach w diecie;
- Od mięsa, aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi w diecie, lepiej wybrać chudą wołowinę, cielęcinę i jagnięcinę. Tłuszcz należy odciąć przed gotowaniem. Dietetycy nie zalecają całkowitej rezygnacji z mięsa, ponieważ całkowite unikanie czerwonego mięsa może prowadzić do anemii, szczególnie u młodych kobiet. Lepiej nie włączać do diety przetworów mięsnych, takich jak kiełbasy, kiełbasy i boczek;
- Produkty uboczne, w tym nerki, wątroba i mózg, zawierają dużą ilość „złego” cholesterolu, dlatego nie zaleca się ich stosowania w diecie hipocholesterolowej;
- Z mięsa drobiowego należy preferować mięso indycze, ponieważ zawiera tylko 3-5% tłuszczu;
- Zaleca się codzienne spożywanie ryb w diecie z wysokim poziomem cholesterolu. Zawarte w nim kwasy tłuszczowe omega-3, zgodnie z wynikami licznych badań, mogą znacznie zmniejszyć ryzyko wystąpienia zawału serca i innych powikłań sercowo-naczyniowych. Najbardziej nasyconymi kwasami tłuszczowymi omega-3 są tuńczyk, dorsz i flądra, natomiast ryby i kawior z kalmarów, wręcz przeciwnie, zawierają dużą ilość „złego” cholesterolu i nie zaleca się ich stosowania w diecie hipocholesterolowej;
- Żółtka jaj zawierają dużo cholesterolu, dlatego z dietą nie powinno się jeść więcej niż 3-4 jajka w tygodniu, a białka można jeść bez ograniczeń;
- Gdy w codziennej diecie spożywa się 400 g lub więcej warzyw i owoców, obserwuje się znaczny spadek poziomu cholesterolu we krwi. Najniższe wskaźniki śmiertelności z powodu nadciśnienia, niedokrwienia i raka w Europie obserwuje się w krajach, w których tradycyjnie spożywa się dużo owoców i warzyw. Winogrona, buraki, dynie, awokado i bakłażany są uważane za najbardziej przydatne przy wysokim poziomie cholesterolu w diecie, ponieważ zawarte w nich flawonoidy przyczyniają się do eliminacji „złego” cholesterolu z organizmu;
- Podczas diety na cholesterol we krwi zaleca się spożywanie pełnoziarnistego pieczywa i makaronu bogatego w węglowodany. Stanowią nie tylko alternatywne źródło energii, ale także przyczyniają się do wiązania i eliminacji „złego” cholesterolu z organizmu;
- Rośliny strączkowe zawierają dużo białka roślinnego. Soję, groszek i fasolę należy włączyć do diety na wysoki poziom cholesterolu, zwłaszcza przy ograniczonym spożyciu mięsa;
- Alkohol w umiarkowanych dawkach pomaga chronić przed miażdżycą, ponieważ zmniejsza lepkość krwi i zapobiega rozwojowi zakrzepicy;
- Orzechy są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. Według wielu badań orzechy włoskie są szczególnie korzystne w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi.
Przy wysokim poziomie cholesterolu dieta powinna wyeliminować wszystkie rodzaje słodyczy, ponieważ wysoki poziom cukru we krwi podnosi poziom cholesterolu.
Podczas diety z wysokim cholesterolem należy preferować potrawy duszone i gotowane, przy czym zaleca się duszenie z minimalną ilością tłuszczu i oleju, a ich brak można uzupełnić wodą.
Oprócz zmiany diety w celu obniżenia poziomu „złego” cholesterolu we krwi należy regularnie angażować się w aktywność fizyczną (poranne ćwiczenia, spacery i sport), rzucić palenie i ograniczyć spożycie alkoholu.
Możesz uzupełnić dietę o wysoki poziom cholesterolu w herbatki ziołowe z dzikiej róży, jedwabiu kukurydzianego, skrzypu, głogu, kruszyny, mięty i matki, które są przydatne w profilaktyce i kompleksowym leczeniu miażdżycy.
Przybliżone dzienne menu dietetyczne dla wysokiego poziomu cholesterolu
Na pierwsze śniadanie z dietą hipocholesterolową można zjeść 150 g kaszy gryczanej, jedną porcję owoców (grejpfrut, jabłko, gruszka lub pomarańcza) oraz wypić szklankę kawy lub herbaty bez cukru (można użyć miodu i niskotłuszczowego mleka).
Na drugie śniadanie polecamy sałatkę warzywną (250 g) doprawioną sokiem z cytryny lub oliwą oraz szklankę świeżego soku z marchwi.
Obiad zawiera 300 ml zupy jarzynowej na oliwie, 150 g kotletów z kurczaka gotowanych na parze, 150 g grillowanych warzyw, 1 kromkę chleba pszennego i szklankę soku pomarańczowego.
Na popołudniową przekąskę można zjeść 120 g płatków owsianych i wypić szklankę soku jabłkowego.
Kolacja obejmuje 200 g chudej ryby z grilla, 150 g duszonych warzyw, 1 kromkę chleba z otrębów i szklankę herbaty (czarnej, zielonej lub ziołowej).
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
