Acidophilus
Acidophilus to produkt otrzymywany w wyniku fermentacji mleka krowiego, które zostało poddane wstępnej pasteryzacji w temperaturze nie niższej niż 32-33 stopnie Celsjusza. Proces fermentacji trwa 10 godzin, przy udziale specjalnych bakterii ułatwiających ten proces. Acidophilus bacillus jest powszechnie stosowany, ale można również stosować inne mikroorganizmy (paciorkowce kwasu mlekowego lub grzyby kefirowe).
Po zakończeniu procesu gotowania uzyskuje się produkt podobny do kefiru, ale o ostrzejszym smaku i gęstej konsystencji. Aby poprawić smak, do acidophilus dodaje się cukier i różne soki.
Przydatne właściwości acidophilus
Korzyści ze stosowania acidophilus wynikają z enzymatycznego rozkładu laktozy, co pozwala na lepsze wchłanianie produktu w przewodzie pokarmowym człowieka. Laktoza (cukier mleczny) sama w sobie nie jest szkodliwa, jeśli przewód pokarmowy człowieka wydziela wystarczającą ilość enzymu laktazy, który trawi cukier mleczny. Ale jeśli enzym nie jest wystarczająco uwalniany, pojawiają się objawy rozstroju żołądkowo-jelitowego: nudności, wzdęcia, biegunka i wymioty. Stosowanie acidophilus w rozsądnych ilościach eliminuje takie sytuacje.
Ale tylko to nie ogranicza się do korzyści wynikających z acidophilus. Acidophilus bacillus, będący podstawą fermentacji acidophilus, wydziela antybiotyki, które mogą tłumić patogenne mikroorganizmy przewodu pokarmowego. Dzięki acidophilus bacillus normalizuje się mikroflora jelit i żołądka, co pozytywnie wpływa na ogólny stan zdrowia i samopoczucie człowieka.
Dodatkowo acidophilus zawiera witaminy C, A i PP, a także dobroczynne minerały, takie jak molibden, fosfor, magnez, żelazo i wapń.
Acidophilus ma niską kaloryczność, która wynosi około 59 kcal na 100 g produktu. Wskaźnik ten umożliwia włączenie acidophilus do diety osób z nadwagą i otyłością przy opracowywaniu złożonych diet. Należy pamiętać, że kaloryczność różnych typów acidophilus może się znacznie różnić. Decydującym czynnikiem jest zawartość tłuszczu w napoju. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym wyższa wartość energetyczna acidophilus. Szczegóły dotyczące kalorii są zwykle podane na opakowaniu.
Według opinii acidophilus świetnie nadaje się do jedzenia dla niemowląt. Faktem jest, że acidophilus bacillus należy do normalnej mikroflory jelitowej dziecka, a regularne stosowanie acidophilus pomaga w utrzymaniu wymaganej ilości tego typu bakterii w przewodzie pokarmowym rosnącego organizmu.
Dobre recenzje na temat acidophilus odnotowuje się po długotrwałym stosowaniu antybiotyków. Większość leków przeciwbakteryjnych wraz z patogenami niszczą korzystną mikroflorę niezbędną do pełnego funkcjonowania jelit. Szybkie i skuteczne przywrócenie prawidłowej mikroflory podczas stosowania tego produktu w żywieniu jest bardzo ważne dla pełnego życia i zdrowia.
Acidophilus doskonale nadaje się do żywienia mieszkańców dużych miast, których sytuacja ekologiczna pozostawia wiele do życzenia. Acidophilus, poprzez normalizację jelit, wpływa na kształtowanie odporności i chroni człowieka przed różnymi chorobami zakaźnymi.
Szkoda acidophilus
Szkody spowodowane przez acidophilus są rzadkie, ale należy pamiętać, że takie sytuacje mogą wystąpić. Z reguły szkoda powodowana przez acidophilus objawia się nadmiernym spożyciem lub indywidualną nietolerancją. Przejadanie się tym produktem może zwiększyć kwasowość treści żołądkowej, co objawia się zgagą i dyskomfortem w jamie brzusznej.
Jeśli wystąpi reakcja alergiczna na acidophilus, zwykle objawia się ona w postaci wysypki drobnopunktowej lub plamistej. Warto też powstrzymać się od stosowania acidophilus u osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości - ten produkt jeszcze bardziej ją zwiększy.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
