pianka
Prawoślaz to bardzo delikatna i przewiewna słodycz. Jej prototypem jest cukierek z musu jabłkowego i cukru. Ostateczna pianka została opracowana przez francuskich cukierników.
Produkt otrzymywany w wyniku ubijania białka, cukru i przecieru owocowo-jagodowego z dodatkiem syropu agarowego lub galaretowatej masy i pektyny. Czasami dodaje się do niego esencje, aromaty, barwniki i kwasy spożywcze.
Struktura i smak tej słodyczy zależą od rodzaju zagęszczacza. Jeśli zawiera pektynę, prawoślaz jest gęsty, jeśli agar-agar jest przewiewny. A jeśli żelatyna działa jako delikatny zagęszczacz, to jej struktura jest lekko gumowata.
Jednym z najbardziej przydatnych jest ptasie mleczko, do produkcji którego stosuje się syrop agarowy. Unikalne właściwości agaru-agaru odkryli mieszkańcy przybrzeżnych regionów Indii. Zdolność żelowania agaru-agaru jest kilkakrotnie większa niż żelatyny. Surowcami do produkcji tej substancji są algi brunatne i krasnorosty, które są hodowane sztucznie lub wydobywane z dna morskiego.
Żelatyna jest substancją żelującą pochodzenia zwierzęcego, wytwarzaną ze ścięgien, kości i chrząstek zwierzęcych.
Skład i zawartość kalorii w ptasie mleczko
Sto gramów tego słodkiego produktu zawiera 17 g wody, 74,8 g mono- i disacharydów, 0,3 g popiołu, 5 g skrobi, 1 g kwasów organicznych, 1 g wody, 1,4 mg żelaza, 12 mg fosforu, 46 mg potasu, 27 mg sodu, 6 mg magnezu i 25 mg wapnia.
Sto gramów produktu zawiera 0,2 mg witaminy PP i 0,02 mg witaminy B2.
Zawartość kalorii zwykłego prawoślazu wynosi 299 kcal na 100 g produktu, zawartość kalorii prawoślazu waniliowego wynosi 312 kcal, zawartość kalorii prawoślazu w czekoladzie 396 kcal.
Korzyści z prawoślazu
Korzyści płynące z prawoślazu lekarskiego od dawna zostały udowodnione naukowo. Prawoślaz jest dobry dla stawów, skóry, paznokci i włosów Agar agarowy usuwa szkodliwe toksyny z organizmu człowieka, oczyszcza wątrobę ze szkodliwych substancji i poprawia jej funkcjonowanie. Pektyna obniża stężenie cholesterolu, poprawia motorykę jelit, przyspiesza wydalanie z organizmu metali ciężkich - cynku, ołowiu, rtęci, molibdenu, kobaltu, a także działa przeciwwirusowo i przeciwwrzodowo.
Korzyści płynące z prawoślazu lekarskiego zależą bezpośrednio od ilości naturalnych składników w jego składzie.
Instytut Żywienia zaleca regularne stosowanie tego słodkiego przysmaku dla dzieci w wieku szkolnym. Ułatwi im to radzenie sobie ze znacznym stresem psychicznym. Ponadto białko zawarte w ptasie mleczko jest błyskawicznie wchłaniane przez organizm i natychmiastowo nasyca organizm niezbędną energią.
Szkoda pianki
Prawoślazu, podobnie jak wszystkich innych przysmaków, nie należy nadużywać.
Szkoda prawoślazu polega na tym, że w nadmiernej ilości przyczynia się do zaburzeń metabolicznych i rozwoju próchnicy. Dlatego jego stosowanie jest przeciwwskazane w cukrzycy.
Prawoślaz lekarski może zaszkodzić ciału, jeśli organizm jest podatny na alergie, ponieważ niektóre składniki prawoślazu mogą wywoływać reakcje alergiczne.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
