Morszczuk
Morszczuk to ryba morska należąca do rodziny dorsza. Długość przeciętnego osobnika rzadko przekracza 70 cm, jednak nie mniej niż 20 cm, waga ryby dochodzi do 3 kg. Morszczuk ma wydłużony korpus, dwie płetwy - krótką i długą, umieszczone na grzbiecie. Grzbiet jest szaro-czarny, a bok i brzuch są srebrzystoszare. Ryba ma delikatne, chude białe mięso. Kości jest kilka, a płyty filetowe są dobrze oddzielone od istniejących podczas gotowania.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 86 kcal?
| Pieszy | 22 minuty |
| Jogging | 10 minut. |
| Pływanie | 7 minut |
| Rower | 12 minut |
| Aerobik | 17 minut |
| Obowiązki domowe | 29 minut |
Głównym pokarmem morszczuka w pierwszych latach życia są małe krewetki i kalanus. Ryby dojrzałe płciowo stają się drapieżnikami i preferują jako pokarm ryby pelagiczne, do których należą śledzie, makrele i inne, a także duże bezkręgowce, w tym kalmary i krewetki.
Morszczuk hibernuje na głębokościach przekraczających 20 m.
Skład, wartość odżywcza i kaloryczność morszczuka
Morszczuk zawiera wiele pożytecznych i niezbędnych dla organizmu makro- i mikroelementów: fluor, wapń, fosfor, sód, siarkę, magnez, jod, żelazo, cynk, miedź, chlor, kobalt, chrom, molibden, nikiel i mangan. Wraz z tym zawartość witamin jest wysoka. Witaminy PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 osiągają najwyższe stężenie u ryb. Ponadto ryby są magazynem kwasów tłuszczowych omega-3, których zawartość jest największa w kawioru morszczuka. Warto zauważyć, że kawior morszczuka jest rekordzistą pod względem zawartości tej pożytecznej substancji.
Ta ryba morska w ogóle nie zawiera węglowodanów, co umożliwia włączenie jej do diety zapewniającej minimalne spożycie związków węglowodanowych. Zawiera około 17 g białka i 2,2 g tłuszczu, a kaloryczność morszczuka jest dość niska - tylko 86 kcal na 100 g.
Przydatne właściwości morszczuka
Niskokaloryczny morszczuk, chude, lekkostrawne mięso bogate w białko i witaminy to powody, dla których ryby są zalecane w żywieniu.
Kompleks witamin zawarty w morszczu pomaga regulować i utrzymywać metabolizm, a także sprzyja eliminacji toksyn oraz pomaga w profilaktyce raka, będąc doskonałym antyoksydantem.
W przypadku chorób skóry, błon śluzowych i tarczycy nieocenione będą zalety morszczuka zawierającego różnorodne witaminy. Jedzenie ryb może również regulować poziom cukru we krwi.
Inną przydatną właściwością morszczuka jest zapobieganie zaburzeniom sercowo-naczyniowym ze względu na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ryby są również w stanie poprawić samopoczucie w cukrzycy, nadciśnieniu, a nawet w depresji.
Regularne spożywanie ryb (przynajmniej raz w tygodniu) pomaga poprawić wzrok, a nawet znacznie zmniejsza utratę wzroku w starszym wieku.
Sekrety wytwarzania morszczuka
Zalety morszczuka to nie jedyny powód, dla którego ta ryba jest kochana na całym świecie. Niezależnie od tego, czy jest podstawą dania, czy uzupełnieniem innych składników, świetnie smakuje.
Morszczuk omija dorsza swoją zawartością tłuszczu, za co jest wysoko ceniony przez kulinarnych ekspertów. Ponadto mięso ryb jest znacznie chudsze niż łosoś czy inna czerwona ryba.
Specjaliści kulinarni polecają smażonego morszczuka. Aby to zrobić, ryba jest wstępnie pokrojona, pokrojona na porcje, dodaje się sól i sok z cytryny. Morszczuka najlepiej smażyć w cieście i na oliwie. Należy również pamiętać, że długotrwałe podgrzewanie mięsa rybnego niszczy zawarte w nim składniki odżywcze. Dlatego obróbka cieplna nie powinna przekraczać 15 minut. Gotowane ziemniaki byłyby idealnym dodatkiem. Dodatkowo możesz podać sos śmietanowy lub śmietanowy.
Pomimo kolosalnych użytecznych właściwości morszczuka ryby w naszym kraju nie wszędzie są gotowane. Uważa się, że ma subtelny nieprzyjemny zapach, który jednak ostro wyróżnia się w gotowym naczyniu. Aby się go pozbyć, zaleca się podawać rybom warzywa o wyraźnym aromacie i smaku: pietruszce, koperku, kolendrze.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
