Rzepa
Od czasów starożytnych ludzie uprawiają rzepę. Pierwsza wzmianka o rzepie ma ponad sześć tysięcy lat. W starożytnej Grecji uważano go za pokarm biednych, ale mieszkańcy starożytnego Rzymu myśleli inaczej i przygotowywali wykwintne potrawy dla arystokratów z rzepy.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 28 kcal?
| Pieszy | 7 minut |
| Jogging | 3 min. |
| Pływanie | 2 minuty. |
| Rower | 4 minuty |
| Aerobik | 6 minut |
| Obowiązki domowe | 9 minut |
W Europie i Rosji rzepa była uprawiana od wieków jako podstawowy pokarm w miesiącach zimowych. W rzeczywistości rzepa zaczęła zanikać w tle dopiero wtedy, gdy przywieziono ziemniaki z Ameryki Północnej, co stopniowo odebrało jej rolę głównego warzywa.
Szeroka dystrybucja i znaczenie odżywcze rzepy w Rosji znajduje odzwierciedlenie w kulturze i zwyczajach Słowian. Był używany w rytuałach do wypędzania złych duchów z domów i do odważnych obsesyjnych zalotników.
Korzyści rzepy
Rzepa stała się powszechna z kilku powodów. Po pierwsze, jest bogaty w składniki odżywcze, witaminy i pierwiastki śladowe, które w dużej mierze decydują o zdrowotnych właściwościach rzepy. Po drugie, rzepa jest wyjątkowo bezpretensjonalna dla siedliska i gleby, dobrze znosi mróz i zmiany wilgotności. Dzięki tym właściwościom w centralnej Rosji można zbierać dwa plony rzepy rocznie.
Główne korzyści zdrowotne rzepy to wyjątkowe bogactwo witaminy C, która od tysięcy lat pomaga zapobiegać szkorbutowi w wielu krajach. Ryzyko szkorbutu było szczególnie wysokie wiosną, kiedy nastąpiło gwałtowne ograniczenie podaży witamin w organizmie. Narody, które uprawiały to warzywo, bardzo dobrze wiedziały o tej pożytecznej właściwości rzepy.
Inną ważną właściwością rzepy jest wysoka zawartość wapnia. Wapń jest szczególnie potrzebny dla rosnącego organizmu, zapobiega rozwojowi krzywicy u dzieci. U osób bardziej dojrzałych wapń przyczynia się do szybkiego gojenia się złamań, zachowania zdrowia uzębienia i usprawnienia procesów metabolicznych.
Biorąc pod uwagę, że skład rzepy nie ogranicza się do tych witamin i mikroelementów, można zrozumieć, dlaczego historia uprawy tego warzywa jest tak długa. Siarka, fosfor, żelazo, magnez, potas, witaminy z grupy B, witaminy PP i A pomagają i pomagają zwalczać różne choroby oraz utrzymywać dobre samopoczucie i zdrowie.
Ważne jest również, aby rzepa zawierała glukorafaninę, która ma działanie przeciwbakteryjne, a także pomaga zapobiegać rakowi.
Rzepa pomaga w oczyszczaniu przewodu pokarmowego, nadaje się do odżywiania osób z cukrzycą. W medycynie ludowej świeży sok z rzepy jest używany jako środek wykrztuśny. Ma również właściwości moczopędne i jest łagodnym środkiem przeczyszczającym.
Zawartość kalorii w rzepie wynosi 32 kcal na 100 g produktu. Niskokaloryczna zawartość rzepy sprzyja utracie wagi i jest również skutecznie stosowana jako element diety medycznej przy otyłości.
Gotowanie rzepy
Dania z rzepy są bardzo proste w przygotowaniu. Nic dziwnego, że jest takie wyrażenie: „Łatwiejsze niż gotowana na parze rzepa”.
Rzeczywiście, rzepę można gotować na parze, smażyć lub dodawać do sałatek na surowo. Dodając do sałatek, zaleca się zetrzeć rzepę, aby zmiękczyć ugotowane danie. Surowa rzepa ma specyficzny gorzki smak, który nie wszystkim się podoba. Aby go wyeliminować, przed gotowaniem zaleca się oparzenie świeżego warzywa wrzącą wodą.
Tradycyjne rosyjskie przepisy obejmują rzepę nadziewaną kaszą jaglaną i rzepę smażoną na oleju roślinnym. Biorąc pod uwagę, że rzepa dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, jest sporo miejsca na wyobraźnię kulinarnego specjalisty, co pozwala urozmaicić codzienny stół niezasłużenie zapomnianym warzywem i opartymi na nim potrawami.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
