Baranina
Jagnięcina - mięso jednorocznych owiec o barwie bladoczerwonej lub czerwono-brązowej. Osobno rozróżnia się również mięso młodych jagniąt i mięso jagniąt mlecznych. Młode jagnięta poddaje się ubojowi w wieku od 3 miesięcy do roku, za jagnię mleczną uważa się zwierzę w wieku poniżej ośmiu tygodni. Mięso młodych jest jasnoróżowe, tłuszcz jest lekki i łatwo się rozdziela.
Stosunek BJU w produkcie
Źródło: depositphotos.com Jak spalić 203 kcal?
| Pieszy | 51 minut |
| Jogging | 23 minuty |
| Pływanie | 17 minut |
| Rower | 29 minut |
| Aerobik | 41 minut |
| Obowiązki domowe | 68 minut |
Przydatne właściwości jagnięciny
Uważa się, że jagnięcina rasy Kalmyk jest bardziej wyposażona w przydatne właściwości. Mięso to nie ma specyficznego zapachu i zawiera więcej witamin i mikroelementów niż mięso innych ras owiec.
Mięso jagnięce zawiera magnez, fosfor, potas, sód, wapń, żelazo, miedź, cynk, selen, mangan, fluor, witaminy K, D, B, E.
Jagnięcina kaloryczna: szynka i łopatka - 380 kcal, grzbiet - 459 kcal, mostek - 533 kcal.
Jagnięcina przewyższa wołowinę i wieprzowinę pod względem zawartości tłuszczu. Ta cecha mięsa i wysoka kaloryczność jagnięciny jest brana pod uwagę przy opracowywaniu diety osób uprawiających sport, ćwiczących obciążenia siłowe - kulturystów, sportowców, zapaśników.
Ponadto znane są takie właściwości baraniny, jak stymulacja trzustki, a tym samym zapobieganie cukrzycy.
Ze względu na wysoką zawartość żelaza i kalorii zaleca się spożywanie jagnięciny przy niedokrwistości, niskiej hemoglobinie.
Zastosowanie mięsa jagnięcego
Mięso baranie jest dobrze trawione i uważa się, że korzyść z jagnięcia będzie większa, jeśli zostanie zjedzona ugotowana. Rosół jagnięcy jest również przydatny, zwłaszcza w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Do gotowania bardziej nadają się szyja, łopatka i mostek.
Przed obróbką cieplną jagnię należy umyć i usunąć tłuszcz. Gotuj mięso przez 1,5-2 godziny, usuwając piankę.
Korzyści z jagnięciny są nie tylko w samym mięsie. W medycynie ludowej stosuje się tłuszcz barani, który różni się od tłuszczu wieprzowego i wołowego wyższą temperaturą topnienia i wysoką zawartością cholesterolu. Tłuszcz jest skuteczny w profilaktyce i bezpośrednio w leczeniu przeziębienia, grypy, zapalenia migdałków. Aby przygotować napój leczniczy, tłuszcz i miód rozpuszczamy w podgrzanym mleku - po 1 łyżce stołowej. Zaleca się pić lekarstwo na gorąco.
Środek przygotowany z tłuszczu jagnięcego, aloesu, miodu, masła i kakao pomaga również w kaszlu. Przy pomocy maszynki do mięsa zmielić 4-5 dużych liści aloesu, stopić 200 g tłuszczu jagnięcego i 250 g masła. Do stopionego tłuszczu i masła dodaj 250g miodu, łyżkę kakao i posiekanego aloesu, dobrze wymieszaj. Mieszankę zażywaj łyżką stołową 3 razy dziennie przed posiłkami, aż kaszel zostanie wyleczony. Przechowuj go na zimno. Aby zapobiec zapaleniu oskrzeli, przeziębieniom po nadejściu chłodów, można codziennie przyjmować pół łyżki tego środka 2-3 razy dziennie przed posiłkami.
Szkoda jagnięcia
Niepożądane jest stosowanie baraniny u tych, którzy cierpią na patologie nerek, wątroby, pęcherzyka żółciowego.
Jagnięcina może zaszkodzić tym, którzy mają słabe trawienie, wrzody żołądka lub zapalenie żołądka z wysoką kwasowością, zapalenie stawów, dnę - te choroby mogą się rozwijać. Biorąc pod uwagę, że jagnięcina jest bardzo tłusta i zawiera dużo cholesterolu, nie zaleca się jej spożywania w przypadku problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi. Z tego powodu niepożądane jest podawanie jagnięciny dzieciom; spożycie tego mięsa powinno być ograniczone do osób starszych. Uważa się, że nie ma korzyści z jagnięcia przy jego ciągłym stosowaniu dla zdrowej osoby, ponieważ zwiększa to ryzyko rozwoju miażdżycy.
Jagnięcina może być szkodliwa, nawet jeśli w diecie nie ma innego mięsa. Zawiera niewystarczającą ilość jodu, dlatego może ucierpieć funkcja tarczycy.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
