Jagnięcina - Właściwości, Kaloryczność, Szkodliwość, Wartość Odżywcza, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 203 kcal?

Przydatne właściwości jagnięciny

Uważa się, że jagnięcina rasy Kalmyk jest bardziej wyposażona w przydatne właściwości. Mięso to nie ma specyficznego zapachu i zawiera więcej witamin i mikroelementów niż mięso innych ras owiec.

Mięso jagnięce zawiera magnez, fosfor, potas, sód, wapń, żelazo, miedź, cynk, selen, mangan, fluor, witaminy K, D, B, E.

Jagnięcina kaloryczna: szynka i łopatka - 380 kcal, grzbiet - 459 kcal, mostek - 533 kcal.

Jagnięcina przewyższa wołowinę i wieprzowinę pod względem zawartości tłuszczu. Ta cecha mięsa i wysoka kaloryczność jagnięciny jest brana pod uwagę przy opracowywaniu diety osób uprawiających sport, ćwiczących obciążenia siłowe - kulturystów, sportowców, zapaśników.

Ponadto znane są takie właściwości baraniny, jak stymulacja trzustki, a tym samym zapobieganie cukrzycy.

Ze względu na wysoką zawartość żelaza i kalorii zaleca się spożywanie jagnięciny przy niedokrwistości, niskiej hemoglobinie.

Zastosowanie mięsa jagnięcego

Mięso baranie jest dobrze trawione i uważa się, że korzyść z jagnięcia będzie większa, jeśli zostanie zjedzona ugotowana. Rosół jagnięcy jest również przydatny, zwłaszcza w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Do gotowania bardziej nadają się szyja, łopatka i mostek.

Przed obróbką cieplną jagnię należy umyć i usunąć tłuszcz. Gotuj mięso przez 1,5-2 godziny, usuwając piankę.

Korzyści z jagnięciny są nie tylko w samym mięsie. W medycynie ludowej stosuje się tłuszcz barani, który różni się od tłuszczu wieprzowego i wołowego wyższą temperaturą topnienia i wysoką zawartością cholesterolu. Tłuszcz jest skuteczny w profilaktyce i bezpośrednio w leczeniu przeziębienia, grypy, zapalenia migdałków. Aby przygotować napój leczniczy, tłuszcz i miód rozpuszczamy w podgrzanym mleku - po 1 łyżce stołowej. Zaleca się pić lekarstwo na gorąco.

Środek przygotowany z tłuszczu jagnięcego, aloesu, miodu, masła i kakao pomaga również w kaszlu. Przy pomocy maszynki do mięsa zmielić 4-5 dużych liści aloesu, stopić 200 g tłuszczu jagnięcego i 250 g masła. Do stopionego tłuszczu i masła dodaj 250g miodu, łyżkę kakao i posiekanego aloesu, dobrze wymieszaj. Mieszankę zażywaj łyżką stołową 3 razy dziennie przed posiłkami, aż kaszel zostanie wyleczony. Przechowuj go na zimno. Aby zapobiec zapaleniu oskrzeli, przeziębieniom po nadejściu chłodów, można codziennie przyjmować pół łyżki tego środka 2-3 razy dziennie przed posiłkami.

Szkoda jagnięcia

Niepożądane jest stosowanie baraniny u tych, którzy cierpią na patologie nerek, wątroby, pęcherzyka żółciowego.

Jagnięcina może zaszkodzić tym, którzy mają słabe trawienie, wrzody żołądka lub zapalenie żołądka z wysoką kwasowością, zapalenie stawów, dnę - te choroby mogą się rozwijać. Biorąc pod uwagę, że jagnięcina jest bardzo tłusta i zawiera dużo cholesterolu, nie zaleca się jej spożywania w przypadku problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi. Z tego powodu niepożądane jest podawanie jagnięciny dzieciom; spożycie tego mięsa powinno być ograniczone do osób starszych. Uważa się, że nie ma korzyści z jagnięcia przy jego ciągłym stosowaniu dla zdrowej osoby, ponieważ zwiększa to ryzyko rozwoju miażdżycy.

Jagnięcina może być szkodliwa, nawet jeśli w diecie nie ma innego mięsa. Zawiera niewystarczającą ilość jodu, dlatego może ucierpieć funkcja tarczycy.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.