Olej Musztardowy - Użyteczne Właściwości, Szkoda, Recenzje

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Olej musztardowy

Musztarda znana jest w prawie wszystkich krajach świata od czasów starożytnych, nie tylko ze względu na doskonały smak, ale także działanie lecznicze. W starożytnych Indiach nazywano ją „egzorcyzmem trądu” i „ociepleniem”. Wiele informacji na jej temat można znaleźć w pismach wielkich uzdrowicieli starożytnej Grecji i Cesarstwa Rzymskiego.

Olej gorczycowy pozyskiwany jest z nasion gorczycy, który znajduje zastosowanie w przemyśle konserwowym, cukierniczym, piekarniczym, leczniczym, kosmetycznym oraz do celów technicznych. Dobroczynne właściwości olejku musztardowego uzupełnia fakt, że jest odporny na procesy utleniania i nie jełczeje podczas długotrwałego przechowywania.

Olej musztardowy pojawił się w Rosji w 1810 roku. W tamtych czasach kuchnia cesarskiego domu Romanowów przygotowywała wszystkie potrawy tylko z jej użyciem.

Kompozycja

Według opinii, olej gorczycowy ma liczne właściwości lecznicze, które tłumaczy się bogactwem jego składu chemicznego. Obejmuje:

• Olejki eteryczne (musztarda aligorowa i krotonylowa);
• Nasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (linolowy, palmitynowy, dioksystearynowy, linolenowy, behenowy, lignocerowy, orzechowy, oleinowy, erukowy);
• Siarczek dimetylu;
• Enzym - mirozyna;
• Disiarczek węgla;
• Glikozyd - Sinigrin;
• Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach;
• Witamina C;
• Wapń;
• Żelazo.

100,0 g olejku musztardowego zawiera kalorie 898 kcal. Zawiera 0% białka, 0% węglowodanów i 99,8% tłuszczu.

Przydatne właściwości olejku musztardowego

Ten olej roślinny jest bogaty w zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, które poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych, zmniejszają lepkość krwi i działają przeciwmiażdżycowo. Dlatego zaleca się go przyjmować osobom cierpiącym na choroby układu sercowo-naczyniowego.

Jak wspomniano powyżej, olej gorczycowy jest bogaty w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (E, K, D, A). Witamina E ma wyraźne działanie antyoksydacyjne, dzięki czemu spowalnia proces starzenia się organizmu ludzkiego, chroni go przed rozwojem chorób serca, stawów oraz występowaniem nowotworów złośliwych. Witamina A jest niezbędna do postrzegania kolorów, przy jej braku rozwija się choroba zwana „ślepotą nocną” (ostry spadek widzenia o zmierzchu). Witamina K reguluje procesy krzepnięcia krwi, a witamina D jest potrzebna do prawidłowego przebiegu metabolizmu wapniowo-fosforowego i zdrowia kości.

Dobroczynne właściwości olejku gorczycowego tkwią również w jego wyjątkowej zdolności immunomodulacyjnej. Ponadto wykazuje działanie obkurczające, przeciwbólowe, bakteriobójcze, przeciwwirusowe i gojące rany.

Ten produkt spożywczy ma łagodne działanie pobudzające proces trawienia. Według opinii, olejek gorczycowy ma również działanie przeciwrobacze i można go przyjmować doustnie jako środek przeciw robakom.

Dietetycy zalecają włączenie tego olejku do diety osób starszych, dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących.

W leczeniu zapalenia mięśni, następstw urazów, chorób stawów, olej musztardowy można stosować zewnętrznie w postaci wcierania lub okładów olejowych.

Według opinii olej gorczycowy jest dość skuteczny w leczeniu trądziku, czyraków, opryszczki, liszaja, atopowego zapalenia skóry, łuszczycy i łojotoku.

Jedną z dobroczynnych właściwości olejku gorczycowego jest jego zdolność do poprawy krążenia krwi. Dlatego jest często stosowany podczas masażu w celu zwiększenia jego skuteczności. Olejek musztardowy jest niezbędny do wzmocnienia włosów.

Olej musztardowy: przeciwwskazania

Jak każdy produkt spożywczy, olej z nasion gorczycy może mieć nie tylko korzystne, ale także szkodliwe właściwości dla organizmu człowieka. Ten produkt nie jest pokazywany wszystkim. Dlatego zanim zaczniesz przyjmować go do jedzenia, warto również zapoznać się z przeciwwskazaniami do stosowania olejku musztardowego. U osób cierpiących na schorzenia przewodu pokarmowego, szczególnie w okresie zaostrzeń, może wystąpić uszkodzenie olejku gorczycowego, co pogarsza przebieg choroby.

Wysoka zawartość substancji biologicznie czynnych decyduje nie tylko o korzyściach, ale także o szkodliwości olejku musztardowego, bo wiele z nich jest uczulających i może powodować reakcje alergiczne. Należy pamiętać, że alergie mogą wystąpić zarówno przy stosowaniu olejku musztardowego do środka, jak i na zewnątrz.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.