Witamina E
Witamina E - tokoferol, przeciwutleniacz, witamina rozpuszczalna w tłuszczach. Tokoferol został odkryty w 1922 roku i zajął piąte miejsce w klasyfikacji alfabetycznej. Stąd nazwa - witamina E.
W trakcie badań stwierdzono, że jego brak w diecie szczurów laboratoryjnych doprowadził do tego, że w czasie ciąży zmarły one z powodu płodu, au samców wystąpił zanik jąder.
Brak witaminy E prowadzi do zaburzeń metabolicznych, rozwoju miejscowego głodu tlenu w wyniku zmniejszenia zdolności krwi do przenoszenia tlenu. Niedobór tokoferolu prowadzi do zniszczenia czerwonych krwinek z powodu naruszenia stabilności ich błon.
Rola tokoferolu w organizmie
Tokoferol jest niezbędny do regeneracji tkanek, poprawia krążenie krwi, pomaga w leczeniu chorób zwłóknieniowych piersi, jest przydatny w zespole napięcia przedmiesiączkowego. Wspomaga prawidłowe krzepnięcie krwi i przyspiesza gojenie, zmniejsza prawdopodobieństwo blizn głębokich ran, stabilizuje ciśnienie krwi, zapobiega zaćmie, łagodzi skurcze nóg, zapobiega anemii, utrzymuje zdrowie mięśni i nerwów, poprawia wyniki sportowe, wzmacnia ściany naczyń włosowatych.
Witamina E jest dobra na włosy. Uważa się, że w prawie 80% przypadków wypadania włosów przyczyną jest właśnie brak tokoferolu. Tokoferol odpowiada za dotlenienie skóry głowy, poprawę ukrwienia, stymulację, odżywienie i nawilżenie komórek skóry. Dzięki temu aplikacja witaminy E na włosy poprawia ich kondycję i wzrost. Poprawia się ich struktura, pojawia się połysk, a loki stają się mocniejsze.
Tokoferol działa jako przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed uszkodzeniem, tworząc wolne rodniki i hamując utlenianie lipidów. Konieczne jest zabezpieczenie innych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach przed zniszczeniem przez tlen, sprzyja lepszemu wchłanianiu witaminy A, spowalnia starzenie się organizmu i zapobiega powstawaniu starczej pigmentacji.
Witamina E uczestniczy w tworzeniu włókien elastycznych i kolagenowych substancji międzykomórkowej, zapobiega zwiększonemu krzepnięciu krwi, wpływa pozytywnie na krążenie obwodowe, bierze udział w proliferacji komórek, rozwoju łożyska, biosyntezie hemu i białek oraz tworzeniu gonadotropin.
W 1977 roku udowodniono naukowo, że tokoferol jest w stanie złagodzić przebieg cukrzycy i choroby Alzheimera oraz poprawia funkcje odpornościowe organizmu.
Brak witaminy E w organizmie
Niedobór tokoferolu jest możliwy przy dziedzicznej abetalipoproteinemii, gdy transport witaminy jest upośledzony.
Przede wszystkim brak tokoferolu prowadzi do uszkodzenia włókien mięśniowych i neuronów - komórek o dużej powierzchni błony i dużej intensywności procesów utleniania. Neurony wytwarzają reaktywne formy tlenu. Cierpią również komórki nabłonka spermatogennego, tkanki embrionalne, nabłonek nefronu i szybko proliferujące komórki hepatocytów.
Hipowitaminoza tokoferolu powoduje niedotlenienie tkanek narządów o zwiększonym zapotrzebowaniu na tlen.
Kliniczne objawy niedoboru witaminy E:
- Zmniejszona siła działania u mężczyzn;
- Niedociśnienie mięśniowe i osłabienie mięśni;
- Wczesna toksykoza ciąży;
- Skłonność do poronień;
- Hemoliza erytrocytów spowodowana naruszeniem stabilności ich błon;
- Degeneracja siatkówki oka spowodowana wtórnym zaburzeniem metabolicznym witaminy A;
- Hiporefleksja, ataksja, niedoczulica, dyzartria z powodu demielinizacji i gliny w rdzeniu kręgowym;
- Zmiany nekrobiotyczne w nabłonku kanalików nerkowych, hepatocytach, aż do wystąpienia martwicy wątroby i zespołu nerczycowego.
Nadmiar tokoferolu w organizmie
Przy leczeniu tokoferolem może rozwinąć się hiperwitaminoza, w wyniku której rozwija się hipokoagulacja, spowodowana zaburzeniami wchłaniania witaminy K, małopłytkowość, hipoglikemia, objawy dyspeptyczne, osłabienie widzenia o zmierzchu z powodu antagonizmu z witaminą A, skurcze mięśni, osłabienie siły, bóle głowy, osłabienie.
Tokoferol jest stosunkowo nietoksyczny i nie powoduje żadnych poważnych skutków ubocznych. Przy dużych dawkach może rozwinąć się przemijająca biegunka, wzdęcia i nudności. W niektórych przypadkach obserwuje się wzrost ciśnienia krwi.
Przyjmowanie tokoferolu w bardzo wysokich dawkach (ponad 10 tys. IU dziennie) w czasie ciąży może powodować wady wrodzone płodu.
Zawartość witaminy E w żywności
Zawartość witaminy E w żywności jest następująca (mg / 100 g):
- Groch łuskany - 9,1;
- Olej sojowy - 114;
- Oliwa z oliwek - 13;
- Olej kukurydziany - 93;
- Olej z nasion bawełny - 99;
- Olej słonecznikowy - 56;
- Sadzonki kukurydzy i pszenicy - 25;
- Kasza kukurydziana - 2,7;
- Makrela - 1,6;
- Kasza owsiana - 3,4;
- Kukurydza - 5,5;
- Kalmary - 2,2;
- Sandacz - 1,8;
- Fasola - 3,84;
- Soja - 17,3;
- Kasza jęczmienna - 3,7;
- Krewetki - 2,27;
- Gryka niezmielona - 6,65;
- Jajka - 2
Zawiera również żywność z witaminą E: gruszki, jabłka, owoce cytrusowe, wątróbkę, migdały, orzeszki ziemne, pestki słonecznika, niektóre warzywa.
Dzienne zapotrzebowanie na tokoferol
Dzienne zapotrzebowanie na tokoferol wynosi 8-10 mg dla dorosłych, a dla dzieci w pierwszym roku życia - 3-5 mg. W żywieniu normalnym jest spożywanie tokoferolu w dawce 15 mg dziennie.
Preparaty zawierające witaminę E
Do preparatów farmakologicznych zawierających tokoferol należą: Aevit, octan tokoferolu, witamina E Vitrum, witamina E Zentiva.
Tokoferol zawarty jest również w suplementach diety: Kudesan Forte, Vetoron-E.
Interakcje witaminy E
Pokarmowe wielonienasycone oleje i tłuszcze zwiększają zapotrzebowanie na tokoferol. Czasami konieczne jest przyjmowanie od 5 do 20 mg dziennie, aby zapobiec niedoborom. Przybliżony stosunek stosowania tokoferolu w celu zapobieżenia jego niedoborowi przy jednoczesnym zwiększeniu spożycia olejów i tłuszczów wielonienasyconych wynosi 0,4 mg tokoferolu na 1 g tłuszczu.
Brak witaminy E może prowadzić do obniżenia stężenia magnezu w tkankach.
Tokoferol i selen są ze sobą tak blisko spokrewnione, że przyjmowanie jednego w celu wyrównania niedoboru wymaga proporcjonalnego spożycia drugiego.
Jeśli żelazo trójwartościowe jest przyjmowane razem z tokoferolem, tokoferol utlenia się i dostanie się do jelita w postaci nieaktywnej. Dwuwartościowa forma żelaza nie powoduje utleniania.
Pod wpływem promieni UV tokoferol traci swoje działanie terapeutyczne. Zjełczałe tłuszcze niszczą witaminę E.
Niedobór cynku może zaostrzyć objawy niedoboru tokoferolu.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
