Aminokwasy
Aminokwasy (synonim: aminokwasy aminokarboksylowe) to kwasy karboksylowe (organiczne) zawierające jedną lub więcej grup aminowych. Aminokwasy są głównymi jednostkami strukturalnymi cząsteczek białek, decydują o ich wartości odżywczej i specyficzności biologicznej. Zaburzenia metabolizmu aminokwasów mogą być przyczyną wielu chorób. Jako leki stosuje się zestawy aminokwasów i poszczególne aminokwasy. W zależności od pozycji grupy aminowej w cząsteczce aminokwasu rozróżnia się α-aminokwasy, β-aminokwasy, γ-aminokwasy itp. Naturalne białka składają się wyłącznie z α-aminokwasów.
Przeznaczyć:
- Aminokwasy antyketogenne - aminokwasy, które zapobiegają tworzeniu się ciał ketonowych w organizmie (kwas acetonowy, β-hydroksymasłowy i acetooctowy); obejmują one kwas asparaginowy, argininę, alaninę itp.;
- Aminokwasy glikogeniczne - aminokwasy, podczas wymiany których powstaje glukoza bez tworzenia związków chemicznych zawierających grupy ketonowe; obejmują one argininę, alaninę, surowicę, asparaginę itp.;
- Aminokwasy nieistotne - aminokwasy, które są syntetyzowane w organizmie człowieka z innych aminokwasów lub związków organicznych;
- Aminokwasy ketogenne - aminokwasy, podczas wymiany których w organizmie powstają ciała ketonowe; należą do nich leucyna, prolina itp.;
- Aminokwasy ograniczające - niezbędne aminokwasy, które są częścią niektórych białek spożywczych w minimalnych ilościach w porównaniu z ich potrzebami fizjologicznymi. Z tego powodu ograniczyli kompletność wykorzystania tego białka do celów plastycznych. Aminokwasy ograniczające obejmują metioninę (w przypadku białek roślin strączkowych), lizynę (w przypadku białek zbóż) itp.;
- Aminokwasy egzogenne (synonim: aminokwasy egzogenne) - aminokwasy niezbędne do życia organizmu, które nie są syntetyzowane i muszą być dostarczane z pożywieniem; należą do nich: fenyloalanina, tryptofan, leucyna, lizyna, walina, treonina, metionina i izoleucyna.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
