Dieta 11
Dla osób osłabionych po operacjach i urazach, a także z różnymi postaciami gruźlicy przewidziane są specjalne posiłki. Specjalne odżywianie powinno stać się integralną częścią kompleksowej terapii i wzmacniać terapeutyczne działanie leków. Istotą prawidłowego odżywiania jest przywrócenie funkcji organizmu, zwiększenie odporności i utrzymanie witalności. Dieta 11 (dieta na przyrost masy ciała) przyspiesza procesy regeneracji organizmu, pobudza jego mechanizmy obronne. Istnieje wiele odmian diety 11, w zależności od charakteru choroby, lokalizacji procesu zapalnego i ogólnego stanu organizmu. W przypadku niedokrwistości dietę 11 dobiera się indywidualnie w każdym przypadku. Przy pomocy specjalnego odżywiania uzupełnia się niedobór pierwiastków śladowych i substancji biologicznie czynnych,niezbędne do hematopoezy. Jednocześnie ogranicza się spożycie tłuszczów utrudniających przyswajanie żelaza, zwiększając udział białek w diecie do 90 g dziennie. W cukrzycy zwiększa się udział tłuszczów i białek roślinnych, a zmniejsza się ilość węglowodanów.
Ogólna charakterystyka diety 11
Dieta 11 ma wyższą wartość energetyczną niż dieta osoby zdrowej. Przy wyborze produktów do diety szczególną uwagę zwraca się na obecność minerałów i niezbędnych pierwiastków śladowych, substancji biologicznie czynnych, nasycenia witamin. Podwyższoną zawartość kalorii osiągnięto dzięki wysokiej zawartości białek, tłuszczów i łatwo przyswajalnych węglowodanów. Jednocześnie odżywianie w diecie leczniczej 11 nie podrażnia układu pokarmowego. Pokarm jest bardzo łatwo przetwarzany i przyswajalny bez powodowania procesów rozkładu i fermentacji w przewodzie pokarmowym. Błonnik pokarmowy pomaga oczyścić krew i jelita z toksyn i pozostałości leków nagromadzonych podczas choroby. W przypadku diety 11 ogromne znaczenie mają cechy smakowe potrawy. Potrawy do tej diety są gotowane, duszone lub gotowane na parze,ale starają się w jakikolwiek sposób poprawić swój wygląd i aromat. Dzienna porcja na dietę 11 powinna zawierać około 120 g białka, 110 g tłuszczu, 400-500 g węglowodanów, a także 1,0 mg retinolu, 8,5 mg karotenu, 2 mg tiaminy, 4 mg ryboflawiny, 30 mg niacyny. Organizm człowieka z dietą 11 powinien codziennie otrzymywać co najmniej 200 mg kwasu askorbinowego, 4 g sodu, 1,4 g wapnia, 0,6 mg magnezu, 2,2 mg fosforu, 0,055 g żelaza i do 15 g chlorku sodu. Dieta na przyrost masy ciała zapewnia ułamkowe posiłki pięć do sześciu razy dziennie. Porcje należy rozłożyć równomiernie. Organizm człowieka z dietą 11 powinien codziennie otrzymywać co najmniej 200 mg kwasu askorbinowego, 4 g sodu, 1,4 g wapnia, 0,6 mg magnezu, 2,2 mg fosforu, 0,055 g żelaza i do 15 g chlorku sodu. Dieta na przyrost masy ciała zapewnia ułamkowe posiłki pięć do sześciu razy dziennie. Porcje należy rozłożyć równomiernie. Organizm człowieka z dietą 11 powinien codziennie otrzymywać co najmniej 200 mg kwasu askorbinowego, 4 g sodu, 1,4 g wapnia, 0,6 mg magnezu, 2,2 mg fosforu, 0,055 g żelaza i do 15 g chlorku sodu. Dieta na przyrost masy ciała zapewnia ułamkowe posiłki pięć do sześciu razy dziennie. Porcje należy rozłożyć równomiernie.
Zalecane i wykluczone pokarmy w diecie 11
Do diety 11 zaleca się stosowanie wszelkich wypieków z mąki pszennej, żytniej z dodatkiem orzechów, nasion, suszonych owoców (ciasta, ciastka, bułeczki, placki, bułki). Produkty z ciasta kruchego lub francuskiego można spożywać w ograniczonych ilościach.
Przy tej diecie polecane są wszelkie zupy, szczególnie te bogate w ryby, mięso, bulion grzybowy. Do zup można dodać dużą ilość buraków, marchewki, ziemniaków, makaronu. Dopuszcza się także tankowanie zup na bazie semoliny lub mąki smażonej z dodatkiem śmietany i śmietany. Do diety można włączyć zupy mleczne na bazie makaronu i płatków zbożowych, a także buliony i zupy z mięsem grudkowatym, klopsiki. Przy diecie dla 11 osób do gotowania można używać wszystkich rodzajów chudego mięsa - wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka, królika, kaczki, gęsi, indyka. Mięso można duszone w kawałkach, podawane z różnymi sosami, zapiekane w folii. Dopuszcza się dodanie do diety kiełbasy, szynki, kiełbas i kiełbas. Podczas diety 11 stosowanie opornych tłuszczów zwierzęcych, na przykład jagnięciny, wołowiny,a także olej kuchenny.
Podczas diety ryby odmian półtłustych i niskotłuszczowych można gotować, piec, dusić lub smażyć. Dozwolona wątroba dorsza, kawior, konserwy rybne, balyk. Produkty mleczne można spożywać w nieograniczonych ilościach. Fermentowane produkty mleczne są bardzo przydatne. Normalizują mikroflorę po przebytej chorobie i terapii przeciwbakteryjnej. Do przyrządzania dodatków do warzyw i mięsa należy używać zbóż z dietą 11. Preferowane są gryka, płatki owsiane, kasza manna. Można z nich zrobić puddingi i zapiekanki. Warzywa można wykorzystać do przygotowania pojedynczych dań lub dodatków, a także spożywać je na surowo, pieczone, gotowane i smażone. Gotowaną fasolę, groszek i fasolę można rozgnieść. Zaleca się również spożywanie dojrzałych, miękkich jagód i owoców słodko-kwaśnych i słodkich, gotowanych i świeżych,a także jako nadzienie do ciast. Przygotowując słodkie potrawy można dodać miód, dżem i rafinowany cukier. Nie zaleca się spożywania słodkich potraw z tłustym kremem maślanym (ciasta, ciasta).
W diecie przybierania na wadze ważną rolę odgrywają przekąski. Poprawiają apetyt i przygotowują układ pokarmowy człowieka do pracy. Szeroko polecane są różnorodne sałatki liściaste i warzywne z dodatkiem pietruszki, kopru, przypraw i czosnku. Nie zaleca się włączania do diety tłustych i pikantnych przypraw.
Wszelkie napoje na diecie 11 są dopuszczalne, w tym kawa i mocna herbata. Przydatny jest kompot z suszonych owoców i wywar z dzikiej róży.
Przykładowe menu dietetyczne 11
Przykładowym menu diety 11 może być:
- pierwsze śniadanie: twarożek tłusty (z dodatkiem śmietany, cukru lub dżemu), jajko na miękko, herbata z cukrem i cytryną, bułka;
- drugie śniadanie: kasza gryczana gotowana na mleku, kawa z cukrem;
- obiad: sałatka z warzyw i owoców morza, kapuśniak ze świeżą kapustą w bulionie mięsnym, stroganow wołowy z gulaszem warzywnym, starta marchewka z miodem, sok pomidorowy;
- podwieczorek: rosół z dzikiej róży;
- obiad: winegret warzywny, pieczona ryba, smażone ziemniaki, kompot z suszonych owoców.
Dieta 11 dla dziecka
Dieta terapeutyczna 11 dla dziecka zbudowana jest na tej samej zasadzie, co dieta dla dorosłych, z kilkoma różnicami. Ilość białka w codziennej diecie pozostaje w normalnym zakresie, ale preferowane są jego łatwo przyswajalne i wartościowe gatunki.
Należy zmniejszyć ilość węglowodanów i tłuszczów w diecie 11 dla dziecka. Węglowodany wzmacniają procesy fermentacji w jelicie, powodują wzdęcia i inne zaburzenia. Dla prawidłowego rozwoju i wzrostu, wzmocnienia układu odpornościowego i zwiększenia witalności, dieta dziecka powinna zawierać pokarmy bogate w witaminy A, C, B1, B2 i D, a także potas, wapń i inne pierwiastki śladowe.
W przypadku diety 11 dla dziecka należy ograniczyć stosowanie soli kuchennej (chlorku sodu). Nie zaleca się dodawania soli do potraw i stosowania potraw o dużym zasoleniu (pikantne odmiany kiełbas i serów, marynaty, śledzie). Ilość spożytego płynu powinna odpowiadać normie wieku.
Przygotowując dietę 11 dla dziecka, musisz wybrać najzdrowszą żywność. Ważne jest, aby wiedzieć, ile białek, tłuszczów, węglowodanów, minerałów i witamin zawiera każda żywność.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
