Vigna
Warzywa odgrywają istotną rolę w życiu człowieka. Są niezbędnym źródłem witamin i minerałów, a rośliny strączkowe są również bogate w pełnowartościowe białka. Rodzinę roślin strączkowych reprezentują różne rodzaje warzyw. Wśród nich są również mało znane rośliny, jak np. Wspięga zwyczajna. Egzotyczna nazwa kryje w sobie warzywo, które jest bardzo przydatne dla ludzi.
Fasola Cowpea
Fasola należy do rodziny roślin strączkowych i ma ponad 230 odmian. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Jednak wspięga zwyczajna, zwana również fasolą, w zasadzie nie jest taka, ponieważ jej ojczyzną jest Afryka. Niemniej jednak uderzające podobieństwo tych dwóch upraw warzyw przyczyniło się do zapożyczenia nazwy.
Cowpea jest rośliną jednoroczną, może być krzakiem lub pnączem. Uprawiany tylko w kulturze, nie można go znaleźć na wolności. Za szczególne uważa się owoce w postaci fasoli, które mogą osiągać długość do 1 m. Spożywane są niedojrzałe, w fazie dojrzałości mlecznej, gdy długość strąka nie przekracza 50 cm. Jednocześnie zawory fasoli, które nie mają warstwy pergaminu, mają bardzo delikatny smak.
Istnieją trzy główne odmiany fasoli cowpea:
- Język japoński;
- Chiński;
- Krzew.
Pierwsze dwa z nich są kręcone, różnią się kolorem nasion i szerokością strąków. Japoński cowpea ma czarne nasiona i szerszy strąk. Chińska fasola ma brązowe nasiona. Brak grubej włóknistej warstwy na płatkach fasoli pozwala na zjadanie go w całości. Pod tym względem te gatunki roślin nazywane są szparagami cowpea. W formie krzaczastej łopatki są raczej grube i nie są spożywane.
Zarówno użyteczne, jak i piękne
Fasolka szparagowa zawiera dużo składników odżywczych. Pod względem zawartości kalorii zajmuje pierwsze miejsce wśród upraw warzyw. Regularne spożywanie grochu zwyczajnego pomaga regulować poziom hemoglobiny we krwi, gdyż pod względem zawartości jej najważniejszego białka - albuminy - warzywo to porównywalne jest z mięsem drobiowym. Fasola jest lekkostrawna i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, z których wiele nie występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego.
Wysoka wartość odżywcza tej rośliny warzywnej związana jest z dużą zawartością białka, soli mineralnych i witamin. Wśród minerałów dominują potas, wapń, żelazo, fosfor, jod. Szparagi Vigna to produkt dietetyczny, polecany przy chorobach wątroby i układu nerwowego. Ulotki zawierają substancję obniżającą poziom cukru we krwi.
Zalety fasoli nie ograniczają się do jej korzystnych właściwości odżywczych. Wielu przyciąga dekoracyjność tej rośliny. Rośliny pnące o pięknych jasnofioletowych kwiatach często zdobią altany, ogrodzenia i werandy.
Vigna - przepisy kulinarne
Fasola jest pożywna i jednocześnie jest produktem dietetycznym, dlatego ich spożywanie jest bardzo przydatne. Vigna jest spożywana zarówno na świeżo, jak iw puszkach, smażona, gotowana, duszona. Fasola jest używana w kuchniach różnych narodów. Istnieją najprostsze przepisy na gotowanie pysznych dań z cowpea. Na przykład gruzińska zielona fasola lobio.
Będzie to wymagało następujących składników: cowpea, cebula, pomidory, olej słonecznikowy, czosnek, pietruszka i kolendra, bazylia, mielony czarny pieprz, sól. Metoda gotowania:
- Gotuj pokrojoną w kostkę fasolę we wrzącej wodzie przez 3-5 minut;
- Pomidory parzyć i obrać;
- Smażyć cebulę;
- Wymieszaj fasolę i pomidory z cebulą, polej bulionem, w którym gotowano cowpea i gotuj na wolnym ogniu;
- Dodać zioła i czosnek, posiekane solą i pieprzem.
Lobio to samodzielne danie, może być również podawane jako przystawka do mięs.
Vigna, której przepisy są dość proste, można gotować o każdej porze dnia.
Na śniadanie idealnie pasują szparagi w cieście - bardzo pożywne i lekkostrawne danie. Wymaga: fasolki szparagowej, jajek, pietruszki i kopru, oleju roślinnego, mąki.
Metoda gotowania:
Gotować w osolonej wodzie, ostudzić, a następnie trochę wysuszyć
- Ubij jajka, sól i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki i koperkiem;
- Fasolkę szparagową zanurzamy w sosie jajecznym, zawijamy w mące i smażymy na oleju roślinnym.
Fasola Vigna to ciekawa i co najważniejsze bardzo zdrowa roślina warzywna. Oprócz wysokiej wartości odżywczej jest również bardzo dekoracyjny. Znany tylko pewnemu kręgowi amatorów, szparagi cowpea stopniowo rozszerzają swoje stanowiska. Pozwala to coraz większej liczbie osób na znaczne zróżnicowanie diety, czyniąc ją pożywną i zdrową.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
