Siarczan potasu
Siarczan potasu jest związkiem nieorganicznym o wzorze chemicznym K2SO4.
Jako dodatek do żywności, siarczan potasu nazywany jest E515 i należy do grupy emulgatorów, które są niezbędne do stworzenia jednorodnej mieszaniny składników niemieszających się w naturze, np. Woda z olejem czy woda z tłuszczem. E515 jest również używany do produkcji przemysłowej produktów do regulacji kwasowości.
Siarczan potasu jest twardą i gorzką solą o bardzo wysokiej temperaturze topnienia (około 1078 ° C). Jest to bezbarwny kryształ rombowy, łatwo rozpuszczalny w wodzie.
Otrzymywanie siarczanu potasu
Siarczan potasu jako związek chemiczny znany jest od początku XIV wieku dzięki chemikom Boyle, Glauber i Tacheus.
W naturze siarczan potasu występuje w złożach soli potasowych. Ponadto występuje w wodach słonych jezior, jednak w większości przypadków z różnymi zanieczyszczeniami. Czysty siarczan potasu występuje w przyrodzie stosunkowo rzadko. Jego najbardziej znanym naturalnym źródłem jest minerał arkanit w postaci białych lub przezroczystych kryształów, który występuje w Kalifornii (USA).
Uzyskanie siarczanu potasu jest możliwe z naturalnych minerałów go zawierających. Należą do nich chenit, kainit, leonit, syngenite, glaserite, langbeinite i polyhalite.
W praktyce laboratoryjnej do otrzymywania siarczanu potasu stosuje się reakcje z tlenkiem potasu, słabymi lub niestabilnymi kwasami i kilkoma innymi.
Właściwości siarczanu potasu
Siarczan potasu jest związkiem niezbędnym dla organizmu, ponieważ bierze udział w procesie dostarczania tlenu do komórek.
Brak siarczanu potasu wpływa nie tylko na stan skóry i włosów, ale także na ogólny odcień ciała, który objawia się zmęczeniem.
W żywności siarczan potasu znajduje się w wodorostach, szpinaku, serze, burakach, chudej wołowinie, bananach, owocach cytrusowych (cytryny i pomarańcze), migdałach.
Siarczan potasu jako związek chemiczny jest niebezpieczny dla organizmu w następujących przypadkach:
- W przypadku kontaktu z oczami i skórą możliwe jest mechaniczne podrażnienie;
- W przypadku połknięcia dużej ilości siarczanu potasu możliwe jest podrażnienie przewodu żołądkowo-jelitowego;
- Jeśli związek jest wdychany, możliwe jest podrażnienie dróg oddechowych.
Zastosowanie siarczanu potasu w przemyśle spożywczym
W przemysłowej produkcji żywności siarczan potasu jako dodatek E515 jest najczęściej stosowany jako substytut soli, a także:
- Jako pożywka do przygotowania kultur starterowych żyta i drożdży o płynnej konsystencji;
- Jako regulator kwasowości w napojach;
- Jako źródło składników mineralnych.
Siarczan potasu z umiarem jest dobry dla organizmu. Jednak nadmierne ilości mogą prowadzić do niestrawności, podrażnienia całego przewodu pokarmowego, aw niektórych przypadkach do zatrucia organizmu.
Zastosowanie siarczanu potasu
Siarczan potasu jest szeroko stosowany w rolnictwie jako nawóz bezchlorowy. Efektywność roztworu siarczanu potasu jest najwyższa na ubogich w potas glebach sodowo-bielicowych i torfowych. Jest również stosowana jako alternatywa dla nawozów chlorowych do uprawy tytoniu, ziemniaków, winogron, lnu, owoców cytrusowych.
Na glebach czarnoziemów roztwór siarczanu potasu jest z reguły stosowany do upraw, które asymilują dużo sodu i potasu, w tym słonecznika, buraków cukrowych, owoców, różnych roślin okopowych i warzyw.
Najskuteczniejszym rozwiązaniem jest siarczan potasu w połączeniu z nawozami azotowymi i fosforowymi.
Stosowany jest również siarczan potasu:
- W farmakologii - jako surowiec do produkcji suplementów diety;
- W produkcji szkła.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
