7 oznak niedoboru tłuszczu w diecie
Dla wielu kobiet słowo „pogrubienie” brzmi jak zdanie. W pogoni za idealną sylwetką starają się przede wszystkim wykluczyć z menu dania zawierające tłuszcze - nie mając jasnego wyobrażenia o roli tych substancji w procesach metabolicznych i konsekwencjach zdrowotnych, jakie niesie ze sobą takie ograniczenia dietetyczne. Po co organizm ludzki potrzebuje tłuszczów, jak ich niedobór przejawia się w diecie, postaramy się dowiedzieć.
Źródło: depositphotos.com
Rola tłuszczu w organizmie
Średnio osoba dorosła spożywa dziennie około 70 g tłuszczu. Dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, są rozkładane w górnej części jelita cienkiego, a następnie wchłaniane do krwi. Prawie wszystkie tłuszcze (95%) są używane lub przechowywane. Pozostałe 5% jest wydzielane przez gruczoły łojowe. Organizm potrzebuje tłuszczów do:
- tworzenie tkanki łącznej i błon komórkowych;
- tworzenie warstwy podskórnej, która działa jako ochrona przed ekstremalnymi temperaturami i wpływami mechanicznymi, a także warstwy amortyzujące między narządami wewnętrznymi;
- utrzymanie elastyczności ścian naczyń krwionośnych;
- przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach;
- optymalizacja pracy mięśnia sercowego;
- utrzymanie odcienia skóry;
- produkcja hormonów (w tym hormonów płciowych).
Ponadto to z tłuszczów w dużej mierze składają się włókna nerwowe i komórki mózgowe. Bez tych substancji normalne funkcjonowanie większości narządów i układów organizmu człowieka jest niemożliwe.
Wpływ braku tłuszczu na zdrowie i wygląd
Istnieje wiele chorób, które mogą wpływać na wchłanianie tłuszczów. Należą do nich na przykład patologie wątroby i dróg żółciowych, które uniemożliwiają normalny rozkład tych substancji w jelicie. Jednak większość warunków związanych z niedoborem tłuszczu wynika z celowej odmowy ich spożycia. Zwykle robią to kobiety, które marzą o szybkiej utracie wagi.
Według ekspertów ilość tłuszczu zawartego w diecie osoby dorosłej nie powinna być mniejsza niż 30 g dziennie. Jeśli ta zasada zostanie naruszona, wystąpią następujące objawy:
- suchość, wiotkość i łuszczenie się skóry. Zwiększona wrażliwość powłoki, zwiększone ryzyko wystąpienia alergicznych wysypek. Pogorszenie kondycji włosów (wypadanie, redukcja blasku itp.). Są to konsekwencje niemożności przyswojenia przez organizm witamin rozpuszczalnych w tłuszczach;
- zaburzenia pamięci, problemy z koncentracją;
- uczucie głodu, które pojawia się wkrótce po jedzeniu. Uczucie ciągłego zimna, które pojawia się, gdy zmniejsza się grubość podskórnej tkanki tłuszczowej;
- Problemy ze wzrokiem. Przy niedoborze tłuszczów pojawia się suchość błony śluzowej, swędzenie i zmęczenie oczu. Zwiększa się prawdopodobieństwo wzrostu ciśnienia wewnątrzgałkowego i rozwoju jaskry;
- awarie układu sercowo-naczyniowego. Naruszenie tak złożonego procesu, jak metabolizm tłuszczów, prowadzi do wzrostu ilości cholesterolu we krwi, co negatywnie wpływa na stan ścian naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego;
- osłabienie, zmęczenie. Tłuszcze są źródłem energii dla organizmu. Nie bez powodu ludzie pracujący fizycznie są zmuszani do spożywania tłustych, wysokokalorycznych potraw;
- pragnienie w wyniku zaburzeń metabolicznych.
Przejście na dietę beztłuszczową często kończy się nie utratą wagi, ale przybraniem nadwagi. Wynika to z faktu, że organizm stara się uzupełniać brak materiału energetycznego za pomocą dodatkowych szybkich węglowodanów, których zwiększone spożycie powoduje pojawienie się nowych rezerw tłuszczu. Wręcz przeciwnie, zmniejszenie ilości węglowodanów w diecie prowadzi do wydatkowania materiału zgromadzonego w zapasach tłuszczu i utraty wagi.
Uważa się, że ilość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 18-20% masy ciała kobiety. Jeśli dieta prowadzi do znacznego spadku tego wskaźnika, pojawiają się bóle stawów, zaburzenia przewodu pokarmowego, zaburzenia hormonalne. W ciężkich przypadkach (gdy warstwy tłuszczowe są znacznie zmniejszone) narządy wewnętrzne mogą ulec przemieszczeniu. Uderzającym przykładem tego typu procesu jest wypadanie nerek, prowadzące do skręcenia moczowodów i innych poważnych patologii.
Sprytne podejście do włączenia tłuszczu do diety
Tak więc odkryliśmy, że diety, które całkowicie eliminują spożycie tłuszczu, są nie tylko bezużyteczne, ale także naprawdę niebezpieczne. Jak zorganizować posiłki, aby pozbyć się tych irytujących kilogramów?
Źródło: depositphotos.com
Po pierwsze musimy pamiętać, że zdrowa dieta musi być zbilansowana, tłuszcz pod względem ilości kalorii nie może być mniejszy niż jedna trzecia. Pod względem masy i objętości nie jest to tak dużo, ponieważ żywność zawierająca tłuszcze ma bardzo dużo kalorii. Po drugie, nie mają takiej samej jakości i wpływu na organizm. Najbardziej przydatne są pokarmy zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 i to z nich należy pozyskiwać większość tłuszczów. Są to tłuste ryby morskie, orzechy i nasiona, oliwki, olej roślinny. Do prawidłowego funkcjonowania organizmu potrzebna jest również pewna ilość tłuszczów nasyconych. Najbezpieczniejsze źródła to chude mięso i produkty mleczne.
Żywność, która zawiera dużą ilość tłuszczów nasyconych (tłuste mięso, smalec, gotowanie mięs i ryb, wędliny itp.) Ma zły wpływ na metabolizm. Jego zużycie należy ograniczyć do minimum. Produkty zawierające tłuszcze trans (fast food, chipsy, konserwy) należy całkowicie wykluczyć z diety: nie tylko dostarczają organizmowi szkodliwych substancji, ale także hamują pracę żołądka, jelit i wątroby, tym samym zakłócając wchłanianie zdrowych tłuszczy.
Chęć utraty wagi nie powinna prowadzić do pogorszenia stanu zdrowia i wyglądu ani spadku wydolności. W problematycznych przypadkach najlepiej nie angażować się w występy amatorskie, ale powierzyć przygotowanie diety dietetykowi: pomoże to osiągnąć utratę wagi, unikając nieprzyjemnych konsekwencji.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Maria Kulkes Dziennikarz medyczny O autorze
Edukacja: Pierwszy Moskiewski Państwowy Uniwersytet Medyczny im. I. M. Sechenov, specjalność „medycyna ogólna”.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
