Daikon

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-15 07:40

Daikon to warzywo korzeniowe, które jest podgatunkiem rzodkiewki. Ta roślina okopowa została wyhodowana przez Japończyków w starożytności z dzikiej rośliny pochodzącej z Azji Wschodniej. Obecnie daikon uprawia się nie tylko w Azji, ale teraz w Europie, a nawet w Rosji.

Wartość odżywcza Porcja Daikon 100 g Ilość na porcję Kalorie 18 kalorii z tłuszczu 0.9 % Dzienna wartość ^* Tłuszcz ogółem 0,1 g 0% Nasycić tłuszcze 0,03 g 0% Wielonienasycone. tłuszcze 0,05 g Jednonienasycone. tłuszcze 0,02 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 21 mg 1% Potas 227 mg 6% Węglowodany ogółem 4,1 g 1% Cukier 2,5 g Błonnik 1,6 g 6% Białka 0,6 g 1% Witamina B6 2% Witamina C 37% Niacyna 1% Tiamina 1% Żelazo 2% Wapń 3% Magnez 4% Fosfor 2% Cynk 1% * Obliczenie dla dziennej diety 2000 kcal

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 18 kcal?

Pieszy	5 minut.
Jogging	2 minuty.
Pływanie	2 minuty.
Rower	3 min.
Aerobik	4 minuty
Obowiązki domowe	6 minut

W tłumaczeniu z języka japońskiego „daikon” jest tłumaczone jako „duży root”. Nazywamy tę roślinę również białą rzodkiewką lub słodką (japońską, chińską) rzodkiewką.

Rzodkiew Daikon może osiągać ponad 60 cm długości, a waga jednej rośliny okopowej może osiągnąć 500 gramów lub więcej.

Przydatne właściwości daikon

Głównymi cennymi właściwościami rzodkiewki daikon jest niska kaloryczność oraz wysoka zawartość witamin i składników odżywczych. W przeciwieństwie do tradycyjnej rzodkiewki daikon nie zawiera olejku musztardowego. Ponadto aromat daikon nie jest tak ostry, jak zwykłej rzodkiewki. Daikon smakuje delikatnie, soczyście i chrupiąco. W Japonii ludność używa rzodkiewki daikon na co dzień do pożywienia, obszar pod uprawami okopowymi w tym kraju zajmuje pierwsze miejsce.

Zawartość kalorii w daikon jest bardzo niska: 100 gramów produktu zawiera 21 kilokalorii. Ze względu na niską zawartość kalorii daikon można włączyć do diety osób chcących schudnąć.

Tak więc rzodkiew daikon zawiera następujące korzystne substancje:

Witamina C;
Witamina B (B1, B2, B7, B9);
Fruktoza;
Celuloza;
Potas;
Wapń;
Sód;
Miedź;
Magnez;
Selen;
Jod;
Chrom;
Żelazo;
Fosfor;
Pektyna;
Fitoncydy;
Enzymy (myrozynaza, amylaza i esteraza).

Tylko 100 gramów rzodkiewki daikon zapewnia 34% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Enzym myrozynaza aktywnie sprzyja lepszemu trawieniu, a błonnik - oczyszcza jelita z toksyn, toksyn i kału. Istotny wpływ na normalne funkcjonowanie metabolizmu mają enzymy amylaza i esteraza, enzymy te są związkami najbardziej podobnymi do ich naturalnych odpowiedników (substancji wchodzących w skład organizmu człowieka). To właśnie dzięki tym substancjom tłuszcze, węglowodany i białka z pożywienia są lepiej przyswajane.

Charakterystyczną cechą daikon jest to, że warzywo to zawiera dużo białka, ale nie zawiera tłuszczu. Aktywny enzym w daikon pomaga w normalizacji trawienia produktów bogatych w skrobię. Obecność fitoncydów chroni organizm przed rozwojem chorób wirusowych i drobnoustrojów, ponieważ wirusy i drobnoustroje są niszczone pod wpływem tych substancji. Tak więc ważną korzystną właściwością daikon jest wzmocnienie mechanizmów obronnych organizmu. Sole potasu usuwają nadmiar płynów z organizmu.

Tradycyjna medycyna od dawna wykorzystuje wartości odżywcze i właściwości lecznicze daikon do leczenia ludzi i poprawy ich zdrowia.

A teraz połączmy w listę użyteczne właściwości daikon, czyli wszystko, w czym dokładnie ten produkt może pomóc organizmowi:

1. Poprawia apetyt;

2. Wspomaga trawienie;

3. Poprawia pracę wątroby;

4. Poprawia pracę nerek;

5. Pomaga usunąć nadmiar wody;

6. Leczy rany;

7. Zapewnia zapobieganie chorobom wirusowym;

9. Wzmacnia system odpornościowy;

10. Zwalcza choroby zakaźne;

11. Zapobiega rozwojowi raka.

Zastosowanie rzodkiewki daikon

Korzystne właściwości rzodkiewki daikon są wykorzystywane w przypadku następujących problemów zdrowotnych:

Nadwaga (otyłość wszystkich stopni);
Cukrzyca;
Onkologia;
Przeziębienia (ARVI, grypa);
Miażdżyca;
Reumatyzm;
Choroba wątroby;
Niewydolność nerek;
Kamienie żółciowe;
Zaburzenia jelit;
Zaburzenia żołądka;
Choroby sercowo-naczyniowe.

Bardzo często daikon jest włączany zarówno do diet odchudzających, jak i przy organizacji zdrowej diety. Skuteczne przeprowadzanie dni postu przy użyciu tej rośliny okopowej. Wraz z niskokalorycznym daikonem fruktoza jest w nim głównym cukrem (nadaje słodki smak), co czyni ten produkt idealnym dla diabetyków. Przy regularnym stosowaniu daikon w żywności można oczyścić naczynia krwionośne z blaszek cholesterolowych, w wyniku czego uzyskują elastyczność.

Przydatne jest stosowanie daikon dla tych, którzy byli narażeni na promieniowanie radioaktywne, ponieważ substancje czynne rośliny są w stanie usunąć radionuklidy z organizmu. Właściwości antyseptyczne i bakteriobójcze daikon pozwalają na stosowanie preparatu jako doskonały środek profilaktyczny przeciwko przeziębieniom i różnym chorobom zakaźnym.

Wzmocnienie układu odpornościowego uzyskuje się między innymi dzięki wysokiej zawartości witamin w rzodkiewce daikon. Spożywanie rzodkiewki daikon ma zbawienny wpływ na pracę niemal każdego narządu: pobudza żołądek i jelita, nerki i wątrobę. Bardzo ważną cechą jest to, że daikon ma właściwości przeciwrakotwórcze, czyli zapobiega rozwojowi chorób onkologicznych. Poważne choroby przewlekłe związane z zaburzeniami metabolicznymi w organizmie są skuteczniej uleczalne podczas spożywania tego produktu.

Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy w rzodkiewce daikon, produkt ten jest jednym z najlepszych sposobów walki z chorobami układu krążenia i miażdżycą oraz można go uznać za środek przeciwstarzeniowy.

Nasza rzodkiewka daikon nie jest jeszcze tak popularna jak w Azji. Jednak chińskie i japońskie restauracje zawsze zawierają w menu rzodkiew daikon. Miłośnicy egzotów mogą również spróbować tego cudownego warzywa i ugotować je w domu.

Japończycy i Chińczycy jedzą daikon prawie codziennie, tak jak my np. Ziemniaki. Daikon jest używany przez nich jako dodatek do sałatek, mięsa, sushi i smażonej ryby. Rzodkiew Daikon służy do przygotowywania sałatek z dodatkiem oleju roślinnego, śmietany lub śmietany. Słynna zupa miso jest zrobiona z daikon.

Istnieją również różne przepisy na zbieranie (konserwowanie) rzodkiewki daikon (marynowanie, suszenie, solenie). Bardzo nietypowym japońskim przepisem jest gulasz daikon z ośmiornicą lub kalmarem.

Oprócz samej bulwy rzodkiewki daikon można również jeść świeże liście rośliny. Są używane do przystawek, sałatek oraz jako składnik sushi.

Godne uwagi jest to, że z biegiem czasu dobroczynne właściwości daikon stały się znane w naszym kraju, dzięki czemu warzywo to stało się ulubieńcem wielu smakoszy i koneserów zdrowej żywności.

Przeciwwskazania

Pomimo wielu użytecznych właściwości daikon, istnieje szereg przeciwwskazań do jego stosowania w żywności. Nadmierne spożycie tego produktu może powodować wzdęcia i podrażnienia błon śluzowych przewodu pokarmowego. W związku z tym daikon nie jest zalecany do częstego stosowania przez osoby z problemami zdrowotnymi takimi jak: