Daikon - Właściwości, Zawartość Kalorii, Zastosowanie

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 18 kcal?

W tłumaczeniu z języka japońskiego „daikon” jest tłumaczone jako „duży root”. Nazywamy tę roślinę również białą rzodkiewką lub słodką (japońską, chińską) rzodkiewką.

Rzodkiew Daikon może osiągać ponad 60 cm długości, a waga jednej rośliny okopowej może osiągnąć 500 gramów lub więcej.

Przydatne właściwości daikon

Głównymi cennymi właściwościami rzodkiewki daikon jest niska kaloryczność oraz wysoka zawartość witamin i składników odżywczych. W przeciwieństwie do tradycyjnej rzodkiewki daikon nie zawiera olejku musztardowego. Ponadto aromat daikon nie jest tak ostry, jak zwykłej rzodkiewki. Daikon smakuje delikatnie, soczyście i chrupiąco. W Japonii ludność używa rzodkiewki daikon na co dzień do pożywienia, obszar pod uprawami okopowymi w tym kraju zajmuje pierwsze miejsce.

Zawartość kalorii w daikon jest bardzo niska: 100 gramów produktu zawiera 21 kilokalorii. Ze względu na niską zawartość kalorii daikon można włączyć do diety osób chcących schudnąć.

Tak więc rzodkiew daikon zawiera następujące korzystne substancje:

• Witamina C;
• Witamina B (B1, B2, B7, B9);
• Fruktoza;
• Celuloza;
• Potas;
• Wapń;
• Sód;
• Miedź;
• Magnez;
• Selen;
• Jod;
• Chrom;
• Żelazo;
• Fosfor;
• Pektyna;
• Fitoncydy;
• Enzymy (myrozynaza, amylaza i esteraza).

Tylko 100 gramów rzodkiewki daikon zapewnia 34% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Enzym myrozynaza aktywnie sprzyja lepszemu trawieniu, a błonnik - oczyszcza jelita z toksyn, toksyn i kału. Istotny wpływ na normalne funkcjonowanie metabolizmu mają enzymy amylaza i esteraza, enzymy te są związkami najbardziej podobnymi do ich naturalnych odpowiedników (substancji wchodzących w skład organizmu człowieka). To właśnie dzięki tym substancjom tłuszcze, węglowodany i białka z pożywienia są lepiej przyswajane.

Charakterystyczną cechą daikon jest to, że warzywo to zawiera dużo białka, ale nie zawiera tłuszczu. Aktywny enzym w daikon pomaga w normalizacji trawienia produktów bogatych w skrobię. Obecność fitoncydów chroni organizm przed rozwojem chorób wirusowych i drobnoustrojów, ponieważ wirusy i drobnoustroje są niszczone pod wpływem tych substancji. Tak więc ważną korzystną właściwością daikon jest wzmocnienie mechanizmów obronnych organizmu. Sole potasu usuwają nadmiar płynów z organizmu.

Tradycyjna medycyna od dawna wykorzystuje wartości odżywcze i właściwości lecznicze daikon do leczenia ludzi i poprawy ich zdrowia.

A teraz połączmy w listę użyteczne właściwości daikon, czyli wszystko, w czym dokładnie ten produkt może pomóc organizmowi:

1. Poprawia apetyt;

2. Wspomaga trawienie;

3. Poprawia pracę wątroby;

4. Poprawia pracę nerek;

5. Pomaga usunąć nadmiar wody;

6. Leczy rany;

7. Zapewnia zapobieganie chorobom wirusowym;

9. Wzmacnia system odpornościowy;

10. Zwalcza choroby zakaźne;

11. Zapobiega rozwojowi raka.

Zastosowanie rzodkiewki daikon

Korzystne właściwości rzodkiewki daikon są wykorzystywane w przypadku następujących problemów zdrowotnych:

• Nadwaga (otyłość wszystkich stopni);
• Cukrzyca;
• Onkologia;
• Przeziębienia (ARVI, grypa);
• Miażdżyca;
• Reumatyzm;
• Choroba wątroby;
• Niewydolność nerek;
• Kamienie żółciowe;
• Zaburzenia jelit;
• Zaburzenia żołądka;
• Choroby sercowo-naczyniowe.

Bardzo często daikon jest włączany zarówno do diet odchudzających, jak i przy organizacji zdrowej diety. Skuteczne przeprowadzanie dni postu przy użyciu tej rośliny okopowej. Wraz z niskokalorycznym daikonem fruktoza jest w nim głównym cukrem (nadaje słodki smak), co czyni ten produkt idealnym dla diabetyków. Przy regularnym stosowaniu daikon w żywności można oczyścić naczynia krwionośne z blaszek cholesterolowych, w wyniku czego uzyskują elastyczność.

Przydatne jest stosowanie daikon dla tych, którzy byli narażeni na promieniowanie radioaktywne, ponieważ substancje czynne rośliny są w stanie usunąć radionuklidy z organizmu. Właściwości antyseptyczne i bakteriobójcze daikon pozwalają na stosowanie preparatu jako doskonały środek profilaktyczny przeciwko przeziębieniom i różnym chorobom zakaźnym.

Wzmocnienie układu odpornościowego uzyskuje się między innymi dzięki wysokiej zawartości witamin w rzodkiewce daikon. Spożywanie rzodkiewki daikon ma zbawienny wpływ na pracę niemal każdego narządu: pobudza żołądek i jelita, nerki i wątrobę. Bardzo ważną cechą jest to, że daikon ma właściwości przeciwrakotwórcze, czyli zapobiega rozwojowi chorób onkologicznych. Poważne choroby przewlekłe związane z zaburzeniami metabolicznymi w organizmie są skuteczniej uleczalne podczas spożywania tego produktu.

Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy w rzodkiewce daikon, produkt ten jest jednym z najlepszych sposobów walki z chorobami układu krążenia i miażdżycą oraz można go uznać za środek przeciwstarzeniowy.

Nasza rzodkiewka daikon nie jest jeszcze tak popularna jak w Azji. Jednak chińskie i japońskie restauracje zawsze zawierają w menu rzodkiew daikon. Miłośnicy egzotów mogą również spróbować tego cudownego warzywa i ugotować je w domu.

Japończycy i Chińczycy jedzą daikon prawie codziennie, tak jak my np. Ziemniaki. Daikon jest używany przez nich jako dodatek do sałatek, mięsa, sushi i smażonej ryby. Rzodkiew Daikon służy do przygotowywania sałatek z dodatkiem oleju roślinnego, śmietany lub śmietany. Słynna zupa miso jest zrobiona z daikon.

Istnieją również różne przepisy na zbieranie (konserwowanie) rzodkiewki daikon (marynowanie, suszenie, solenie). Bardzo nietypowym japońskim przepisem jest gulasz daikon z ośmiornicą lub kalmarem.

Oprócz samej bulwy rzodkiewki daikon można również jeść świeże liście rośliny. Są używane do przystawek, sałatek oraz jako składnik sushi.

Godne uwagi jest to, że z biegiem czasu dobroczynne właściwości daikon stały się znane w naszym kraju, dzięki czemu warzywo to stało się ulubieńcem wielu smakoszy i koneserów zdrowej żywności.

Przeciwwskazania

Pomimo wielu użytecznych właściwości daikon, istnieje szereg przeciwwskazań do jego stosowania w żywności. Nadmierne spożycie tego produktu może powodować wzdęcia i podrażnienia błon śluzowych przewodu pokarmowego. W związku z tym daikon nie jest zalecany do częstego stosowania przez osoby z problemami zdrowotnymi takimi jak:

• Wrzód żołądka;
• Wrzód dwunastnicy;
• Nieżyt żołądka;
• Dna.

W przypadku przewlekłych chorób nerek, wątroby, zaburzeń metabolizmu, przed rozpoczęciem stosowania daikon należy skonsultować się z lekarzem.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.