Tlenek wapnia
Tlenek wapnia (e529) to dodatek do żywności z grupy emulgatorów.
Charakterystyka
Z wyglądu tlenek wapnia jest stałą higroskopijną masą lub bezwonnym białym lub szaro-białym proszkiem. Dodatek dobrze rozpuszcza się w glicerynie, nie rozpuszcza się w etanolu i tworzy wapno gaszone podczas interakcji z wodą.
Uzyskiwanie tlenku wapnia
Zdobądź dodatek na kilka sposobów. Powszechne jest otrzymywanie tlenku wapnia przez termiczny rozkład węglanu wapnia, wapienia, a także przez termiczny rozkład wodorotlenku wapnia i soli wapniowych kwasów zawierających tlen.
Zastosowanie tlenku wapnia
Właściwości tlenku wapnia pozwalają na stosowanie go jako odczynnika i wypełniacza. Znajduje zastosowanie w przemyśle skórzanym do neutralizacji nadmiaru kwasu, w przemyśle rafineryjnym przy produkcji dodatków do olejów (siarczany, fenolany, salicylany alkilowe). W przemyśle chemicznym do produkcji stearynianu wapnia wykorzystuje się właściwości tlenku wapnia.
Dodatek e529 w przemyśle spożywczym stosowany jest przy produkcji wyrobów piekarniczych jako polepszacz do mąki i pieczywa (ilość dodatku reguluje instrukcja technologiczna). Tlenek wapnia jest jednym ze składników złożonych polepszaczy piekarniczych. W przypadku drożdży dodatek jest pożywką. W produktach piekarniczych i cukierniczych e529 zachowuje określony poziom kwasowości.
Ponadto e529 jest stosowany w przemyśle cukrowniczym jako flokulant, sorbent, materiał klarujący i filtrujący. E529 jest używany do produkcji olejów jadalnych jako katalizator uwodornienia. Tlenek wapnia służy do uzdatniania wody używanej do produkcji napojów alkoholowych.
Ten związek chemiczny jest niezbędny do neutralizacji kwaśnych środowisk, w szczególności przy odprowadzaniu ścieków do zbiorników wodnych. W agrochemii substancja stosowana jest do uzdatniania gleb kwaśnych, a przy produkcji soli spożywczej i farmakopealnej - do oczyszczania solanki z węglanów wapnia i magnezu. W przemyśle petrochemicznym do produkcji smarów i klocków hamulcowych wykorzystuje się tlenek wapnia.
E529 jest dodawany do produkcji różnych suchych mieszanek do prac wykończeniowych, a także do produkcji ebonitu. Tlenek wapnia jest często dodawany do mieszanek, aby pomóc w zwalczaniu szkodników różnych upraw.
Wpływ na organizm ludzki
Podczas pracy z tlenkiem wapnia należy przestrzegać środków bezpieczeństwa (nosić okulary i rękawice ochronne). W przypadku kontaktu związku chemicznego ze skórą lub w organizmie człowieka możliwe są następujące konsekwencje: obrzęk szklisty oczu, zaczerwienienie oczu, oparzenia chemiczne, trudno gojące się rany na skórze, oparzenia przełyku lub żołądka. Może wystąpić zapalenie spojówek i zapalenie skóry.
W produktach spożywczych e529 nie ma negatywnego wpływu na zdrowie ludzi. Ustalono jasne standardy kontrolujące ilość dodatków e529 w żywności, co gwarantuje jej bezpieczeństwo dla ludzi.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
