Siarczan wapnia
Siarczan wapnia (sól wapniowa kwasu siarkowego) jest związkiem nieorganicznym reprezentowanym przez bezbarwne lub jasnożółte kryształy bez wyraźnego zapachu o romboidalnej strukturze sieci. Substancja jest nierozpuszczalna w etanolu. Rozpuszczalność siarczanu wapnia w wodzie jest znikoma i zmniejsza się tylko wraz ze wzrostem jego temperatury.
W naturze zawartość siarczanu wapnia determinuje naturalną twardość wody.
W środowisku siarczan wapnia reprezentowany jest przez dihydrat (gips, selenit). W stanie bezwodnym jest to minerał anhydrytowy powstały w warstwach osadowych w wyniku naturalnego odwodnienia złóż gipsu. Surowiec przed użyciem jest oczyszczany z zanieczyszczeń (strontu, krzemianów) i kalcynowany w temperaturze 110 stopni Celsjusza, aby zapewnić uwolnienie gipsu z wody. Rezultatem jest półwodzian, zwany inaczej „gipsem paryskim”.
Produkcja siarczanu wapnia na skalę przemysłową odbywa się poprzez ekstrakcję substancji wchodzącej w skład naturalnych minerałów (selenit, gips, alabaster).
Siarczan wapnia można również otrzymać syntetycznie - w reakcji fuzji CaCl 2 (chlorku wapnia) z K 2 SO 4 (siarczanem potasu).
Wzór chemiczny substancji to CaSO4.
Zarejestrowany jako dodatek do żywności E516.
Zastosowanie siarczanu wapnia
Minerał składający się z dwuwodnego siarczanu wapnia (gipsu) ma długą historię jego stosowania: pierwsza wzmianka o zastosowaniu substancji pochodzi z 1961 roku w dziedzinie zastosowań klinicznych. W tamtych latach materiał był używany do rekonstrukcji różnych urazów kostnych pochodzenia gruźliczego i pourazowego. Według ekspertów siarczan wapnia został całkowicie wchłonięty w ciągu pięciu tygodni.
Materiał naprawdę ma zdolność do całkowitej resorpcji w warunkach naturalnych, dzięki czemu jest z powodzeniem stosowany w stomatologii, implantologii, ortopedii.
W przemyśle spożywczym siarczan wapnia stosowany jest jako dodatek-emulgator (substancja zapewniająca tworzenie emulsji z innych oczywiście niemieszających się płynów), utwardzacz, środek osuszający, polepszacz do pieczywa i mąki oraz koagulant. Wykorzystywany do produkcji serów tofu, piwa, wyrobów cukierniczych, suplementów diety, konserw warzywnych, win (do zakwaszania brzeczki). Siarczan wapnia jest często dodawany do żywności jako substytut soli.
Oprócz przemysłu spożywczego siarczan wapnia znajduje zastosowanie w medycynie i budownictwie. Sztucznie stworzone kryształy siarczanu wapnia z domieszką manganu i samaru są używane jako materiał termoluminescencyjny.
Wpływ na zdrowie
Zgodnie z wynikami licznych badań i obserwacji suplement diety zawierający siarczan wapnia został uznany za nieszkodliwy i dopuszczony do stosowania zarówno do celów spożywczych, jak i leczniczych. Nie ustalono również maksymalnego dopuszczalnego spożycia siarczanu wapnia.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
