Dieta na nadciśnienie: zasady żywieniowe, zalecenia, przykłady menu
Treść artykułu:
- Podstawowe zasady żywieniowe dotyczące nadciśnienia
- Menu na tydzień diety na nadciśnienie 2 stopnie
- Dieta na nadciśnienie z nadwagą
- Wideo
Dieta na nadciśnienie odgrywa ważną rolę w kompleksowym leczeniu choroby. Właściwe podejście do zarządzania żywnością pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poprawić ogólny stan zdrowia pacjentów.
Nadciśnienie tętnicze w prawie wszystkich przypadkach łączy się z jedną lub kilkoma z następujących chorób:
- miażdżyca;
- niedokrwienie serca;
- otyłość;
- cukrzyca;
- syndrom metabliczny;
- niemiarowość;
- upośledzona czynność nerek.
W przypadku nadciśnienia o 1 stopień zwykle nie przeprowadza się leczenia farmakologicznego. W większości przypadków prawidłowa dieta, normalizacja codziennego schematu i regularne umiarkowane ćwiczenia mogą ustabilizować poziom ciśnienia krwi i zapobiec dalszemu postępowi choroby.
W przypadku nadciśnienia należy stale przestrzegać diety
W przypadku nadciśnienia o 2 i 3 stopniach wymagana jest długotrwała (często trwająca całe życie) kompleksowa terapia, w tym przyjmowanie leków przeciwnadciśnieniowych, leczenie uzdrowiskowe, fizjoterapia i dieta. Takie podejście zmniejsza ryzyko wystąpienia kryzysów nadciśnieniowych u pacjentów - nagłego gwałtownego wzrostu ciśnienia krwi, który może spowodować zawał mięśnia sercowego, udar mózgu, odwarstwienie siatkówki i inne powikłania.
Podstawowe zasady żywieniowe dotyczące nadciśnienia
Opracowując dietę dla pacjentów z nadciśnieniem, dietetycy biorą pod uwagę wiek pacjenta, jego potrzeby energetyczne, przyczynę wzrostu ciśnienia krwi, obecność lub brak powikłań, współistniejące choroby.
Istnieje jednak kilka ogólnych zasad, które należy wziąć pod uwagę przy organizacji żywienia medycznego dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym:
- Ograniczenie soli kuchennej. Sól (chlorek sodu) jest głównym źródłem jonów sodu, które przyczyniają się do zatrzymywania płynów, obrzęków i nadciśnienia. Osoba dorosła potrzebuje dziennie 3-4 g chlorku sodu, czyli dokładnie tyle, ile znajduje się w pożywieniu, dlatego nie należy dodatkowo solić pokarmu. Jeśli dieta bez soli jest trudna do zniesienia przez pacjenta, to dla poprawienia smaku potraw można użyć pikantnych ziół (bazylia, pietruszka, koper, kolendra), soku z cytryny, sosu z granatów.
- Wykluczenie z diety alkoholu, a także potraw i napojów zawierających kofeinę (mocna herbata, kawa, kakao, czekolada). Kofeina i alkohol powodują silny skurcz naczyń krwionośnych, co prowadzi do wzrostu obwodowego oporu naczyniowego i wzrostu ciśnienia krwi.
- Ograniczenie tłuszczów zwierzęcych. W diecie osób cierpiących na nadciśnienie tętnicze należy znacznie obniżyć zawartość tłuszczów zwierzęcych (ghee i masło, kiełbasy, smalec, sery tłuste), które są głównym źródłem cholesterolu. Potrawy najlepiej gotować na parze, gotować, dusić i piec. W razie potrzeby (na przykład do sosów sałatkowych) użyj tłoczonego na zimno oleju roślinnego. Taka dieta cholesterolowa poprawia metabolizm lipidów i spowalnia postęp miażdżycy.
- Ograniczenie strawnych węglowodanów. Duża ilość węglowodanów, a zwłaszcza tzw. Płuca (cukier, miód, słodycze, wypieki) przyczynia się do przyrostu masy ciała, co z kolei powoduje wzrost ciśnienia krwi. Dlatego jeśli pacjent ma skłonności do tycia lub cierpi na otyłość, cukrzycę, dietetyk może zalecić dietę niskowęglowodanową Atkinsa (ma ona szereg przeciwwskazań, więc nie należy podejmować samodzielnej decyzji).
- Odpowiednia ilość błonnika roślinnego. W diecie pacjentów z nadciśnieniem tętniczym codziennie należy uwzględniać warzywa i otręby. Pokarmy te są bogate w błonnik, który wchłania wodę w przewodzie pokarmowym i pęcznieje, powodując uczucie sytości i poprawiając motorykę jelit. Istotne jest również to, że błonnik ogranicza wchłanianie tłuszczów z jelita, tym samym obniżając stężenie cholesterolu we krwi.
- Włączenie do menu produktów bogatych w potas i magnez. Te pierwiastki śladowe są niezbędne do normalnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, skurczów serca. Występują w dużych ilościach w rybach morskich i owocach morza, burakach, marchwi, suszonych morelach, kapuście, zbożach.
- Częste spożywanie małych posiłków. Aby zapobiec możliwemu wzrostowi ciśnienia krwi, pacjentom z nadciśnieniem zaleca się jeść 5-6 razy dziennie, a wieczorem wypić szklankę naturalnego jogurtu lub kefiru. Należy pamiętać, że przy nadciśnieniu pacjentom przeciwwskazane jest stosowanie jakiejkolwiek ścisłej monodiety (białko, ryż) lub na czczo.
Najczęściej osobom z nadciśnieniem tętniczym przepisuje się dietę numer 10 (tabela nr 10 według Pevznera), która uwzględnia wszystkie powyższe zasady organizowania żywienia terapeutycznego dla tej patologii.
Menu na tydzień diety na nadciśnienie 2 stopnie
Przykładowe menu na tydzień wygląda tak.
Poniedziałek:
- śniadanie - płatki owsiane w mleku z suszonymi owocami, szklanka naparu z dzikiej róży;
- drugie śniadanie - zielone jabłko;
- obiad - zupa jarzynowa, klopsiki gotowane na parze, kompot;
- podwieczorek - zapiekanka z serem i marchewką;
- obiad - duszone warzywa i plasterek gotowanej ryby, szklanka galaretki;
- na noc - kieliszek kefiru.
Wtorek:
- śniadanie - twarożek, herbata ziołowa;
- drugie śniadanie - pomarańczowe;
- obiad - zupa rybna, duszony indyk;
- podwieczorek - galaretka owocowa;
- obiad - sałatka jarzynowa, knedle parowe;
- na noc - kieliszek kefiru.
Środa:
- śniadanie - kasza gryczana bez masła z mlekiem, galaretka;
- drugie śniadanie - szklanka jogurtu naturalnego z chipsami;
- obiad - sałatka ze świeżych warzyw, zupa rybna;
- podwieczorek - zielone jabłko;
- obiad - zupa jarzynowa, sok owocowy;
- na noc - kieliszek kefiru.
Czwartek:
- śniadanie - szklanka kefiru, chleb, pieczona pigwa;
- drugie śniadanie - garść rodzynek lub świeżych jagód;
- obiad - klopsiki na parze, sałatka z buraków;
- podwieczorek - twarożek;
- obiad - sałatka jarzynowa, pilaw z kurczakiem;
- na noc - kieliszek kefiru.
Piątek:
- śniadanie - mleczna owsianka ryżowa bez oleju, napar z dzikiej róży;
- drugie śniadanie - sałatka owocowa aromatyzowana jogurtem;
- obiad - zupa jarzynowa z mięsem, kawałki warzyw;
- podwieczorek - banan lub jabłko;
- obiad - ryba na parze z duszonymi warzywami, kompot;
- na noc - kieliszek kefiru.
Sobota:
- śniadanie - masa twarogowa z suszonymi owocami, słaba herbata;
- drugie śniadanie - grejpfrut;
- obiad - barszcz wegetariański, klopsiki gotowane na parze;
- podwieczorek - sałatka owocowa;
- obiad - duszona kapusta bez oleju, ryba na parze;
- na noc - kieliszek kefiru.
Niedziela:
- śniadanie - płatki owsiane w mleku z suszonymi owocami, szklanka naparu z dzikiej róży;
- drugie śniadanie - koktajl truskawkowy;
- obiad - sałatka ze świeżych warzyw, gotowany indyk;
- podwieczorek - garść suszonych moreli lub suszonych śliwek;
- obiad - gotowana cielęcina, gulasz warzywny;
- na noc - kieliszek kefiru.
W ciągu dnia dozwolone jest spożywanie nie więcej niż 200-250 g chleba i zaleca się preferowanie specjalnych rodzajów pieczywa (pełnoziarnistego, bezsolnego, cukrzycowego, otrębów).
Na tle kompleksowego leczenia nadciśnienia tętniczego stan pacjentów zwykle szybko się stabilizuje. Jednak samozaprzestanie przyjmowania leków przepisanych przez lekarza, naruszenie diety, brak aktywności fizycznej może spowodować gwałtowny wzrost ciśnienia krwi, czyli rozwój kryzysu nadciśnieniowego.
Dieta na nadciśnienie z nadwagą
Wspomniano już powyżej, że u pacjentów z nadwagą często obserwuje się nadciśnienie. Wiadomo, że każdy kilogram nadwagi podnosi poziom ciśnienia krwi o 1-3 mm Hg. Sztuka. Jednocześnie normalizacja masy ciała przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi.
W przypadku połączenia nadciśnienia i nadwagi dietetycy zalecają dietę DASH. Nie oznacza to żadnych znaczących ograniczeń dietetycznych i dlatego jest zwykle łatwo tolerowany przez pacjentów. Wyłącznie z diety:
- alkohol;
- Kawa;
- Cukiernia;
- bogate wypieki;
- słodkie napoje gazowane;
- półprodukty;
- wędliny;
- tłuste mięsa.
Codzienna dieta obejmuje:
- orzechy;
- płatki;
- warzywa;
- owoc;
- produkty mleczne;
- rośliny strączkowe.
Kilka razy w tygodniu w menu mogą znaleźć się chude mięsa gotowane na parze, pieczone w piekarniku lub duszone (najlepiej bez dodatku oleju). Waga porcji nie powinna przekraczać 100-110 g.
Praktyka pokazuje, że dieta DASH jest dość skuteczna w walce z nadciśnieniem wewnątrzczaszkowym. Jeśli zostanie zaobserwowany, częstotliwość i intensywność napadów bólu głowy są znacznie zmniejszone u pacjentów.
Dieta ukierunkowana na odchudzanie pomaga w normalizacji ciśnienia krwi, ale nie powinna być ekstremalna
Więc co jedzą pacjenci DASH? Przykładowe menu na dzień:
- śniadanie - owsianka z mlekiem owsianym z suszonymi morelami i śliwkami, napar z dzikiej róży;
- drugie śniadanie - galaretka owocowa;
- obiad - sałatka ze świeżych warzyw, zupa rybna, kotlet z kurczaka gotowany na parze, kromka chleba żytniego, kompot;
- podwieczorek - sałatka owocowa;
- obiad - chude mięso z warzywami, pieczone w rękawie lub gotowane w powolnej kuchence bez oleju;
- w nocy - jogurt naturalny bez dodatków.
Diety ze znacznym ograniczeniem kalorii są kategorycznie przeciwwskazane u pacjentów z nadciśnieniem. Mają wiele nazw, takich jak dieta 800 kalorii, dieta 5 dni i inne. Ze względu na niską zawartość kalorii takie systemy pokarmowe pozwalają zrzucić kilka kilogramów w ciągu 3-7 dni, ale nie można ich nazwać fizjologicznymi. Ciało jest obciążone niedożywieniem, co skutkuje nadciśnieniem i zmianami tempa metabolizmu. Dlatego po takich dietach utracone kilogramy wracają bardzo szybko, a często waga staje się jeszcze większa niż przed rozpoczęciem diety.
Dieta dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym nie powinna być ekstremalna także dlatego, że nie jest przejściowa, ale staje się sposobem na życie, ponieważ zawsze występuje u nich ryzyko nadciśnienia.
Wideo
Oferujemy do obejrzenia filmu na temat artykułu.
Elena Minkina Doctor anestezjolog-resuscytator O autorze
Wykształcenie: ukończył Państwowy Instytut Medyczny w Taszkiencie, specjalizując się w medycynie ogólnej w 1991 roku. Wielokrotnie zaliczane kursy doszkalające.
Doświadczenie zawodowe: anestezjolog-resuscytator miejskiego kompleksu położniczego, resuscytator oddziału hemodializy.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
