Zatrucie czekoladą
Czekolada to produkt cukierniczy wytwarzany z masła i proszku kakaowego, cukru, mleka w proszku i szeregu dodatków. To pyszny i pożywny produkt, który uwielbiają nie tylko dzieci, ale także dorośli. Jest wysokokaloryczny, bogaty w minerały i węglowodany, zawiera substancje biologicznie czynne (kofeinę i teobrominę), które działają tonizująco.
Pomimo wszystkich swoich użytecznych właściwości czekolada nie jest pozbawiona wad: jest silnym alergenem i może powodować zatrucia.
Źródło: depositphotos.com
Jak dochodzi do zatrucia czekoladą?
Zatrucie czekoladą wiąże się ze spożyciem czekolady niskiej jakości lub przeterminowanej, zaszczepionej chorobotwórczymi mikroorganizmami, które mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego (toksykoinfekcja).
Mikroorganizmy (clostridia, gronkowce, paciorkowce, salmonella, Escherichia coli), dostając się do przewodu pokarmowego, uwalniają toksyczne substancje, które powodują zapalenie błony śluzowej żołądka i jelit. To zapalenie powoduje objawy zapalenia żołądka, jelit i jelita grubego (zespół żołądkowo-jelitowy). Ponadto toksyny są wchłaniane z jelit i dostają się do krwiobiegu, co prowadzi do ogólnego zatrucia.
Objawy zatrucia
Podczas jedzenia słabej jakości czekolady objawy zatrucia zaczynają się pojawiać po 1-3 godzinach. Obejmują one:
- uczucie dyskomfortu w okolicy nadbrzusza;
- nudności i wymioty;
- biegunka;
- ból brzucha, który zwykle nasila się przed wypróżnieniem i w jego trakcie;
- podwyższona temperatura ciała;
- ogólna słabość;
- bół głowy;
- czuć się zaszczyconym;
- zwiększone pragnienie;
- zmniejszenie apetytu lub brak apetytu.
Źródło: depositphotos.com
Diagnozę zatrucia czekoladą przeprowadza się na podstawie charakterystycznych objawów, które pojawiły się po krótkim czasie po spożyciu produktu niskiej jakości. Aby zidentyfikować określony rodzaj patogenu, przeprowadza się badanie bakteriologiczne kału i wymiotów.
Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia czekoladą
Pierwsza pomoc ma na celu usunięcie z organizmu patogennych drobnoustrojów i toksycznych produktów ich życiowej aktywności.
Ofiara powinna wykonać płukanie żołądka metodą „restauracyjną”. Aby to zrobić, należy wypić kilka szklanek osolonej wody lub jasnoróżowego roztworu nadmanganianu potasu, a następnie, podrażniając korzeń języka, wywołać wymioty. Procedura jest powtarzana kilkakrotnie, aż w wymiocinach nie są już wykrywane cząsteczki na wpół strawionego pokarmu.
Kiedy żołądek jest płukany, z organizmu usuwane są bakterie i ich toksyny, które dostały się do niego wraz z czekoladą, ale jelita cienkiego nie można oczyścić w ten sposób. Aby zneutralizować toksyny, którym udało się do niego wniknąć, należy wypić dowolny lek o działaniu absorbującym (Smecta, Węgiel aktywny, Filtrum STI).
Aby zapobiec rozwojowi odwodnienia i zmniejszyć nasilenie zespołu zatrucia, pacjentowi należy podać jak najwięcej płynów. W tym celu najlepiej używać wody mineralnej bez gazu lub roztworu Peditral, Regidron. Nie powinieneś pić dużo na raz, ponieważ doprowadzi to do nasilenia nudności, aż do wymiotów. Pij często, ale małymi łykami. Dzieci otrzymują płyn co 5-10 minut na łyżeczkę.
Kiedy wymagana jest pomoc medyczna?
W większości przypadków zatrucie czekoladą nie wymaga interwencji lekarskiej; przy odpowiedniej pierwszej pomocy wszystkie objawy ustępują w ciągu 2-3 dni. Jednak w niektórych sytuacjach należy natychmiast skonsultować się z lekarzem:
- zatrucie u małych dzieci, kobiet w ciąży lub osób starszych;
- zatruciu towarzyszy wysoka temperatura, której nie można znormalizować przyjmując leki przeciwgorączkowe (Paracetamol, Aspiryna);
- objawy zatrucia utrzymują się dłużej niż 72 godziny;
- pojawienie się silnego osłabienia, zawrotów głowy, drgawek;
- utrata przytomności.
Opieka medyczna w przypadku zatrucia czekoladą obejmuje zwykle normalizację równowagi wodno-solnej, wyznaczenie leków przeciwbiegunkowych, antybiotyków, witamin.
Możliwe konsekwencje
W okresie rekonwalescencji po zatruciu może dojść do naruszenia wchłaniania składników odżywczych z jelita cienkiego, co jest spowodowane procesem zapalnym w jego ścianach. Aby leczyć to powikłanie, musisz przestrzegać diety. Pacjenci mogą:
- słaby rosół z kurczaka z krakersami;
- tłuczone ziemniaki z bulionem warzywnym i bez dodatku oleju;
- niesłodzona owsianka ryżowa;
- klopsiki na parze.
Prawidłowo zorganizowane odżywianie zmniejsza obciążenie narządów przewodu pokarmowego, a tym samym pomaga przyspieszyć powrót do zdrowia.
Najbardziej niebezpiecznym powikłaniem zatrucia czekoladą, które zwykle występuje u małych dzieci, jest odwodnienie z utratą pierwiastków śladowych, czyli rozwój naruszeń równowagi wodno-elektrolitowej.
Zapobieganie
Całkiem możliwe jest uniknięcie zatrucia czekoladą, przestrzegając zasad:
- nie spożywać czekolady, której termin przydatności do spożycia upłynął, z obecnością pleśni na jej powierzchni, o nietypowym zapachu, strukturze i smaku;
- obserwować reżim temperaturowy jego przechowywania;
- kupuj czekoladę tylko od zaufanych firm;
- unikaj spożywania czekolady luzem, ponieważ trudno jest określić jej trwałość i warunki przechowywania.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Elena Minkina Doctor anestezjolog-resuscytator O autorze
Wykształcenie: ukończył Państwowy Instytut Medyczny w Taszkiencie, specjalizując się w medycynie ogólnej w 1991 roku. Wielokrotnie zaliczane kursy doszkalające.
Doświadczenie zawodowe: anestezjolog-resuscytator miejskiego kompleksu położniczego, resuscytator oddziału hemodializy.
Informacje są uogólnione i podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przy pierwszych oznakach choroby skontaktuj się z lekarzem. Samoleczenie jest niebezpieczne dla zdrowia!
