Jaja z indyka
Jaja indyka najbardziej przypominają w smaku jaja kurze. Te indyki są składane. Za ojczyznę indyków uważa się Amerykę, ale po przybyciu do Europy, a konkretnie do Hiszpanii, ptaki te nazywano „kurczakami hiszpańskimi”.
Skorupa jaja indyka jest gęsta, ale ma wiele porów. Jest pomalowany na kolor biało-kremowy, na całej powierzchni pokryty drobnymi ciemniejszymi plamkami. Średnia waga jaja indyka wynosi 70 g. Wielkość i kolor jaja zależy bezpośrednio od wieku ptaka - im młodsze, tym mniejsze i lżejsze są jaja indyka.
Zazwyczaj indyki hoduje się w gospodarstwach nie ze względu na jajka, ale na mięso (tradycyjnie w krajach katolickich smażony indyk jest nieodzownym atrybutem świątecznego stołu). Jaja indycze są bardzo rzadkie na rynku, najczęściej można je pozyskać bezpośrednio z fermy, w której hodowane są indyki. Drób ten znosi sezonowo, wczesną wiosną i latem, i składa nie więcej niż 25 jaj w sezonie. Jest to jeden z czynników determinujących wysoki koszt jaj indyczych.
Pod względem wartości odżywczej jaja indycze zajmują trzecie miejsce po jajach przepiórczych i perliczek. W kuchni uważane są za wyrób delikatesowy - służą do przyrządzania omletów, sałatek, deserów, dodawane do ciasta lub po prostu gotowane. Aby zrobić jajka z indyka na twardo, gotuj je przez 10 minut.
Zawartość kalorii w jajach indyczych wynosi 175 kcal na 100 g.
Jaja indycze przechowuj oddzielnie od silnych zapachów. Jeśli w lodówce obok nich jest śledź, cebula, czosnek lub pomarańcze, jajka należy specjalnie przygotować do przechowywania. Należy je potraktować roztworem oleju słonecznikowego i parafiny lub po prostu umieścić w roztworze soli (1 łyżka stołowa na 1 litr wody).
Przydatne właściwości jaj indyczych
Jaja indycze mają cenne właściwości odżywcze, zwłaszcza te składane wczesnym latem. Są bogate w białko i niezbędne aminokwasy. Surowe jajka zawierają dużo witamin rozpuszczalnych w tłuszczach - A, E, D, szereg witamin z grupy B, a także pierwiastki śladowe - żelazo, wapń, kobalt, fosfor, jod.
Spożywanie jajek indyczych może wzmocnić układ odpornościowy, przyspieszyć metabolizm oraz poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego i układu nerwowego. Surowe jaja są podawane doustnie ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego, ponieważ mają odczyn zasadowy i łagodnie otulają, chroniąc błonę śluzową żołądka przed agresywnymi czynnikami.
Jaja indyka nie są zdolne do wywoływania reakcji alergicznych, dlatego są bezpieczne w diecie osób z predyspozycjami alergicznymi, zwłaszcza dzieci poniżej pierwszego roku życia.
W kosmetologii na bazie tych jajek powstają maski na skórę twarzy i ciała, na włosy.
Nietolerancja na jaja indycze jest rzadka. W takim przypadku nie można ich użyć. W ciężkich zaburzeniach wątroby i nerek są one również znacznie ograniczone w diecie.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
