Zatrucie rakiem
Mięso raków uważane jest za przysmak. Ma delikatny, lekko słodki smak, poza tym jest bogaty w witaminy i minerały i jest idealny dla dbających o wagę, ponieważ jest praktycznie pozbawiony tłuszczu.
Raki żyją w bieżącej wodzie, jedzone są na świeżo (są gotowane za życia) - wydawałoby się, że trudno je otruć. Jednak nie zdarza się to tak rzadko.
Źródło: depositphotos.com
Jak dochodzi do zatrucia rakiem?
Raki rzeczne są nosicielami groźnej choroby, paragonimozy. Wywoływana jest przez larwy pasożyta - przywry płucnej.
Podczas jedzenia słabo ugotowanego mięsa raków patogen dostaje się do przewodu pokarmowego człowieka, a stamtąd wraz z przepływem krwi do jamy brzusznej lub opłucnej, prowadząc do rozwoju brzusznej lub opłucnej postaci choroby.
Mięso z raków jest produktem łatwo psującym się. Po ugotowaniu nie można go długo przechowywać, nawet w lodówce, ponieważ jest doskonałą pożywką dla drobnoustrojów chorobotwórczych. Niemożliwe jest zapewnienie pełnej sterylności produktu podczas procesu przygotowania. Podczas przechowywania, zwłaszcza w cieple, drobnoustroje, które spadły na powierzchnię raków, rozmnażają się i zaczynają prowadzić aktywne życie, wytwarzając toksyczne dla organizmu substancje. Kiedy człowiek zjada raki zakażone bakteriami, same patogenne drobnoustroje i ich toksyny wnikają do jego układu pokarmowego, co prowadzi do rozwoju zatrucia pokarmowego.
Najczęściej zatrucie pokarmowe nowotworami jest spowodowane przez E. coli, gronkowce, paciorkowce, shigella. Ich toksyny podrażniają wyściółkę żołądka i jelit, wywołując w niej stany zapalne objawiające się wymiotami, biegunką i bólami brzucha. Bakteryjne toksyny dostają się do układu krążenia, prowadząc do ogólnego zatrucia organizmu.
Objawy zatrucia rakiem
W przypadku zatrucia pokarmowego spowodowanego spożyciem niskiej jakości mięsa raków charakterystyczny jest krótki okres inkubacji. W większości przypadków jest mierzony w godzinach.
Choroba zaczyna się nagle. Jego objawy:
- ciężkość w okolicy nadbrzusza;
- nudności, do których szybko dołączają wymioty;
- biegunka;
- skurczowy ból brzucha;
- podwyższona temperatura ciała;
- bół głowy;
- słabość.
Okres inkubacji paragonimozy trwa znacznie dłużej, często do dwóch tygodni. Kiedy pojawiają się pierwsze objawy choroby, człowiek zwykle zapomina już o epizodzie zjadania raków i nie kojarzy z nim swojej choroby.
Wnikanie larw przywry płucnej do jamy brzusznej prowadzi do wystąpienia zapalenia jelit, które ma następujące objawy:
- wzdęcia;
- nudności i wymioty;
- częste luźne stolce.
Ponadto larwy pasożyta mogą również powodować toksyczne zapalenie wątroby i aseptyczne łagodne zapalenie otrzewnej.
Źródło: depositphotos.com
Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia rakiem
Pierwsza pomoc w przypadku wszelkich zatruć pokarmowych, w tym zatrucia rakiem, powinna być udzielona natychmiast, gdy tylko pojawią się pierwsze objawy kliniczne.
Aby złagodzić stan pacjenta, przyspieszyć powrót do zdrowia i zapobiec ryzyku powikłań, należy wykonać następujące czynności:
- Przepłucz żołądek. W tym celu pacjent musi wypić kilka szklanek wody, a następnie wywołać sztuczne wymioty, podrażniając nasadę języka. Czynność tę należy powtarzać kilka razy, aż w wodzie do płukania nie będzie żadnych resztek jedzenia. Małe dzieci lub pacjenci nieprzytomni lub półprzytomni nie powinni mieć możliwości mycia żołądka w domu, ponieważ popłuczyny mogą dostać się do dróg oddechowych.
- Weź absorbent. Leki o działaniu wchłaniającym to Smecta, Węgiel aktywny, Neosmectin, Filtrum STI. Leki te są w stanie wchłonąć i usunąć z organizmu toksyczne substancje zawarte w świetle przewodu pokarmowego.
- Wykonaj doustne nawodnienie. Wydarzenie to ma na celu zmniejszenie ogólnego zatrucia i zapobieganie naruszeniom równowagi wodno-solnej. Pacjent powinien często pić roztwór Regidron, Gastrolit, Citroglucosan w małych porcjach, jednym lub dwoma łykami. W przypadku braku tych leków w domowej apteczce, nawadnianie doustne można przeprowadzić za pomocą wody mineralnej bez gazu, wody pitnej, słabej herbaty bez cukru.
Kiedy wymagana jest pomoc medyczna?
Zatrucie pokarmowe raka zwykle ustępuje w ciągu dwóch dni. Jeśli jego objawy utrzymują się dłużej niż ten okres, konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem.
Powinieneś także zwrócić się o pomoc medyczną, jeśli pojawią się oznaki odwodnienia i ich nasilenie się zwiększy. Obejmują one:
- zwiększone uczucie pragnienia;
- suchość błon śluzowych i skóry;
- zmniejszone napięcie skóry;
- ciemny kolor moczu i gwałtowny spadek jego ilości;
- poważna słabość;
- częstoskurcz;
- obniżenie ciśnienia krwi.
Pilna pomoc lekarska jest również potrzebna w przypadkach, gdy bóle brzucha, nudności i biegunka pojawiają się kilka tygodni po zjedzeniu raków. Mogą to być pierwsze objawy paragonimozy.
Leczenie zatrucia rakiem zależy od przyczyny. Jeśli przebiega zgodnie z rodzajem toksykoinfekcji pokarmowej, przeprowadza się infuzję detoksykacyjną i przepisuje leki o działaniu przeciwbakteryjnym.
Leczenie paragonimozy przeprowadza się środkami przeciwpasożytniczymi.
Możliwe konsekwencje
Objawy zakażenia pokarmowego w przypadku zatrucia rakiem zwykle ustępują szybko, a pacjent dochodzi do siebie. Prawidłowo zorganizowane żywienie lecznicze pozwala przyspieszyć proces rekonwalescencji - wskazane jest przestrzeganie diety nr 4 wg Pevznera.
Późna diagnoza i opóźnienie w leczeniu paragonimozy mogą prowadzić do tego, że larwy pasożyta napływają z krwią do tkanek płuc i mózgu. Powoduje to powstawanie torbieli mózgu, rozwój odmy opłucnowej, krwawienie z płuc. Rokowanie w tych przypadkach jest zawsze poważne.
Zapobieganie
Możliwe jest zapobieganie zatruciu rakiem, jeśli przestrzegasz następujących zasad:
- do gotowania używać tylko świeżych raków, muszą być jeszcze żywe, gdy są zanurzone w garnku z wrzącą wodą;
- gotować raki przez co najmniej 10 minut;
- jedz gotowe raki lub potrawy z nich bezpośrednio po ugotowaniu;
- nie trzymaj ugotowanych raków w aluminiowych pojemnikach.
Identyfikacja prawidłowo ugotowanego raka jest łatwa:
- mięso o jednolitej barwie i łatwo oddzielające się od skorupy;
- ogon ściśle przylegający do tułowia.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Elena Minkina Doctor anestezjolog-resuscytator O autorze
Wykształcenie: ukończył Państwowy Instytut Medyczny w Taszkiencie, specjalizując się w medycynie ogólnej w 1991 roku. Wielokrotnie zaliczane kursy doszkalające.
Doświadczenie zawodowe: anestezjolog-resuscytator miejskiego kompleksu położniczego, resuscytator oddziału hemodializy.
Informacje są uogólnione i podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przy pierwszych oznakach choroby skontaktuj się z lekarzem. Samoleczenie jest niebezpieczne dla zdrowia!
