Mity i fakty dotyczące antyoksydantów
Reakcje utleniania należą do najważniejszych procesów chemicznych zachodzących w organizmie człowieka. Pochodzą z udziałem tłuszczów i węglowodanów pochodzących z pożywienia oraz tlenu, który dostaje się do nas z powietrza. Głównym celem takich reakcji jest pozyskanie energii na życie. Niestety procesy te generują niebezpieczne produkty uboczne zwane wolnymi rodnikami. Aby zminimalizować szkody, jakie mogą spowodować, osoba potrzebuje specjalnych substancji - przeciwutleniaczy.
Źródło: depositphotos.com
Rola antyoksydantów w organizmie
Wolny rodnik to cząsteczka tlenu, której zewnętrzna powłoka jest pozbawiona jednego z elektronów. Taka cząsteczka ma niezwykle wysoką aktywność chemiczną: stara się wejść w kontakt z każdą inną cząsteczką w celu „odebrania” jej brakującego elektronu. W tym przypadku zachodzi proces podobny do lawiny, a cząstek pozbawionych elektronów jest coraz więcej. W efekcie w organizmie zaczynają zachodzić zdarzenia prowadzące do zachwiania równowagi metabolizmu i rozerwania błon komórkowych, co może prowadzić do ogólnego pogorszenia samopoczucia, rozwoju chorób narządów wewnętrznych, pojawienia się nowotworów złośliwych i przedwczesnego starzenia.
Organizm ludzki wydziela szereg substancji, których cząsteczki są w stanie kontaktować się z wolnymi rodnikami, przenosząc je do stanu stabilnego, ale bez utraty samych elektronów. Substancje te nazywane są przeciwutleniaczami. Na przykład niektóre enzymy i hormony mają podobne właściwości. Zwykle jest ich wystarczająco dużo, aby utrzymać stężenie wolnych rodników na bezpiecznym dla zdrowia poziomie, jednak z biegiem czasu antyoksydanty produkowane przez organizm stają się niewystarczające i istnieje potrzeba ich dostarczania z zewnątrz (wraz z pożywieniem). Głównymi czynnikami obniżającymi poziom naturalnych przeciwutleniaczy są choroby (przewlekłe i zakaźne), zamieszkiwanie na terenach o złych warunkach środowiskowych, obciążenie fizyczne, stres, złe nawyki oraz praca z substancjami toksycznymi.
Błędne przekonania na temat przeciwutleniaczy
Zainteresowanie przeciwutleniaczami stale rośnie, ale większość naszych współobywateli niewiele wie o tych substancjach. Ponadto istnieje wiele mitów, z których znaczną część rozpowszechnia się specjalnie po to, by zwiększyć sprzedaż ich produktów, o producentach rozmaitych suplementów diety i innych „cudownych” środków. Oto kilka najbardziej znanych błędnych przekonań na temat przeciwutleniaczy:
- „Stężenie niezbędnych dla organizmu przeciwutleniaczy można stworzyć tylko poprzez przyjmowanie suplementów diety”. To nie prawda. Przy dobrze zaprojektowanej diecie dana osoba ma wystarczającą ilość przeciwutleniaczy uzyskanych z pożywienia. A lekarze przepisują odpowiednie leki tylko wtedy, gdy ich naturalne wchłanianie do organizmu jest niewystarczające (na przykład w przypadku raka, ciężkiego zatrucia lub długotrwałego leczenia z użyciem dużej liczby silnych leków);
- „Produkty, z których każdy zawiera tylko jeden przeciwutleniacz, są skuteczne”. Substancje, które mogą wiązać wolne rodniki, są bardzo zróżnicowane. W niektórych przypadkach działają tylko w połączeniu, uzupełniając się. Rozwiązując problem nadmiaru wolnych rodników w organizmie monopreparaty są praktycznie bezużyteczne;
- „Przeciwutleniacze pochodzenia syntetycznego nie są gorsze od naturalnych”. Niestety, sztucznie wytwarzane złożone substancje organiczne nie są pełnymi kopiami swoich naturalnych odpowiedników. Ich wpływ na organizm jest znacznie słabszy niż działanie przeciwutleniaczy zawartych w materiałach roślinnych;
- „Kosmetyki z antyoksydantami odmładzają skórę”. To tylko reklama. Żaden produkt kosmetyczny nie jest w stanie przywrócić młodości. Za pomocą kremów można jedynie nawilżyć skórę, zabezpieczyć ją przed agresywnym wpływem środowiska zewnętrznego (światło słoneczne, mróz, wiatr itp.) Oraz leczyć drobne uszkodzenia;
- „W żywności jest niewiele przeciwutleniaczy”. Dieta składająca się wyłącznie z konserw i fast foodów naprawdę nie jest pełna zmiataczy wolnych rodników. Ale w rokitniku, jagodach, winogronach, orzechach, roślinach strączkowych, zbożach i warzywach jest dużo przeciwutleniaczy. Za napój o maksymalnej zawartości tych substancji uważa się herbatę zieloną.
Źródło: depositphotos.com
Wbrew powszechnemu przekonaniu wolne rodniki wcale nie są jakimś absolutnym złem. Wręcz przeciwnie, eksperci twierdzą, że te cząsteczki mogą przynosić pewne korzyści (na przykład pomagać w zwalczaniu patogennych mikroorganizmów). Ważne jest, aby organizm nie miał ich w nadmiarze.
W przypadku braku poważnych chorób wszystkie niezbędne dla organizmu przeciwutleniacze pochodzą z pożywienia. Aby to zrobić, musisz przestrzegać normalnej diety i ułożyć dietę tak, aby zawierała wystarczającą ilość warzyw, owoców, zbóż. Aby zachować wydajność przez długi czas, ważne jest, aby prowadzić zdrowy tryb życia, uprawiać sport i starać się unikać stresu. Stosowanie suplementów diety zawierających przeciwutleniacze jest nie tylko opcjonalne, ale może nawet być niebezpieczne, dlatego lekarz powinien je przepisać.
Film z YouTube powiązany z artykułem:
Maria Kulkes Dziennikarz medyczny O autorze
Edukacja: Pierwszy Moskiewski Państwowy Uniwersytet Medyczny im. I. M. Sechenov, specjalność „medycyna ogólna”.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.
