Lukrecja (lukrecja) - Zawartość Kalorii, Właściwości Użytkowe, Wartość Odżywcza, Witaminy

Stosunek BJU w produkcie

Źródło: depositphotos.com Jak spalić 375 kcal?

Lukrecja należy do rodzaju Lukrecja, rodziny roślin strączkowych, rośnie najlepiej na twardej czarnej ziemi, gliniastych, piaszczystych i słonawych glebach. Roślina ma grube, zdrewniałe kłącze, kilka wyprostowanych łodyg, usianych dziwnie pierzastymi liśćmi. Owocami lukrecji są brązowe, skórzaste fasole z nasionami. Okres kwitnienia lukrecji trwa od czerwca do sierpnia, dojrzewanie owoców przypada na okres od sierpnia do września.

Lukrecja znajduje szerokie zastosowanie w medycynie, przemyśle spożywczym i technicznym, a także jako środek spieniający przy produkcji gaśnic. Wielu zna słodycze z lukrecji - nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe słodycze.

Lukrecja: właściwości

Korzenie i kłącza rośliny zawierają węglowodany i związki pokrewne - glukozę, fruktozę, sacharozę i maltozę. Lukrecja jest bogata w:

• Skrobia - do 34%;
• Celuloza - do 30%;
• Substancje pektynowe;
• Kwasy organiczne - cytrynowy, bursztynowy, jabłkowy, fumarowy i winowy;
• Olejki eteryczne;
• Triterpenoidy;
• Żywice;
• Steroidy;
• Kwasy fenolokarboksylowe i ich pochodne;
• Kumaryny;
• Garbniki - od 8,3 do 4,2%;
• Flawonoidy;
• Wyższe węglowodory alifatyczne;
• Alkohole;
• Wyższe kwasy tłuszczowe;
• Alkaloidy.

Część lądowa rośliny zawiera polisacharydy, węglowodany, kwasy organiczne, saponiny, lipidy, związki zawierające azot, witaminy, flawonoidy, garbniki, kumaryny, glicestron, olejek eteryczny i triterpenoidy. Olejek z lukrecji zawiera związki aromatyczne, alkohole, aldehydy, ketony, terpenoidy, wyższe alifatyczne węglowodory i estry wyższych kwasów tłuszczowych.

Korzystne dla zdrowia właściwości lukrecji wynikają z faktu, że zawiera dużą ilość witamin z grupy B, dlatego stosowanie lukrecji pomaga regulować metabolizm energetyczny oraz prawidłowe funkcjonowanie wszystkich narządów i układów organizmu, w szczególności układu nerwowego, sprzyja syntezie białek i produkcji insuliny, a także poprawia metabolizm.

Lecznicze właściwości lukrecji znane były w Chinach 3000 lat temu, korzeń rośliny jest naturalnym lekarstwem na kaszel, a także ma działanie przeciwwrzodowe, przeciwzapalne, wykrztuśne i przeciwskurczowe.

Zastosowania lukrecji

W przemyśle instalacja jest stosowana jako środek spieniający, a mianowicie w hutnictwie do flotacji piany oraz w mieszankach do napełniania gaśnic. Lukrecja jest wykorzystywana do produkcji past do butów, tuszu i tuszu, a także w przemyśle tekstylnym do utrwalania farb.

Na bezkresach Azji Środkowej i Kaukazu z korzeni lukrecji robi się wywar, który służy do barwienia filcu i wełny. W Japonii jest używany do produkcji zastępczych papierosów bez nikotyny, a światowe koncerny tytoniowe dodają go w celu nadania smaku i przyjemnego aromatu tytoniu do palenia, żucia i tabaki. W Kirgistanie lukrecja jest używana jako substytut herbaty. W starożytnych Chinach, Tybecie, Asyrii, Egipcie i Sumerii korzenie lukrecji były używane jako lekarstwo na wiele chorób.

W Danii i innych krajach skandynawskich z lukrecji przygotowuje się różne słodycze. Na półkach sklepów ze słodyczami w tych krajach można znaleźć cukierki lukrecjowe w różnych rozmiarach i kolorach, lizaki, słone i słodkie pastylki do ssania, czekoladę, marmoladę, gumę do żucia i napoje bezalkoholowe. Znajdziesz u nas nie tylko słodycze lukrecjowe, ale także słone, ostre z dodatkiem papryczki chili, a także o smaku chlorku amonu.

Również w Danii sprzedają piwo jęczmienne i lukrecjowe, kieliszki z lukrecji i mentolu z lukrecją. Bardzo popularne są cukierki lukrecjowe o zapachu kwiatów czarnego bzu, które mają nie tylko niezwykły smak i aromat, ale są również bardzo przydatne.

W przemyśle spożywczym korzenie i kłącza roślin są wykorzystywane do lepszego ubijania białek jaj, dodawane do ekstraktów i syropów, a także jako substytut cukru i środek spieniający w piwie, napojach bezalkoholowych, kwasie chlebowym i napojach tonizujących.

Lukrecja wykorzystywana jest również do produkcji kakao, kawy, chałwy, galaretek, pastylek, kompotów, marynat, karmelu, produktów mącznych i czekolady, w kapuście kiszonej, maczaniu jabłek oraz w przetwórstwie ryb. Roślinę dodaje się do herbaty długiej i zielonej, uzyskując tym samym słodki napój o niezwykłym smaku i aromacie.

W medycynie proszek lukrecjowy służy do tworzenia bazy tabletek oraz do poprawy zapachu i smaku leków. Ponieważ korzenie lukrecji zawierają kwas lukrecjowy, może być stosowany przez pacjentów z cukrzycą.

W medycynie alternatywnej lukrecja jest stosowana w leczeniu impotencji, kamicy żółciowej, nieżytu nosa, zapalenia nerek, nadciśnienia, dusznicy bolesnej, trądu, zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka prostaty, wywar z rośliny w mleku stosowany jest na krztusiec oraz w leczeniu limfogranulomatozy.

Lukrecja lub lukrecja to roślina szeroko rozpowszechniona na całym świecie, która znajduje zastosowanie w przemyśle, kuchni i medycynie. Jest bogaty w witaminy, flawonoidy, węgiel, olejek eteryczny, fruktozę, alkaloidy i alkohole, dzięki czemu korzystnie wpływa na zdrowie człowieka.

Film z YouTube powiązany z artykułem:

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.